[遊記] 東京-雞白湯拉麵推薦 はぐれ雲 東京巨蛋

[Furella (Furella)]

圖文網誌版:

http://bitesize.tw/2016-05-tokyo-01-haguregumo-ramen/


拉麵口味各地名產都有所不同，從醬油、味噌到豚骨濃白湯，
與後來如雨後春筍般出現的魚介、雞白湯等等，各種風味百花齊放，
在這之中，雞白湯算是我個人喜好中，排名非常前面的。
去年五月陪伴另一半去開研討會的旅行中，因研討會在東京巨蛋飯店舉行，
我們便在附近找飯店下榻，也比較多的時間待在水道橋周圍。

我找到了一家好喜歡的雞白湯拉麵店「はぐれ雲」。
當次另一半去開會，我一個人在周邊買東西，
中午只能一個人吃飯，當時吃到就驚為天人！
好吃到我們十月份因為越南簽證關係無法成行後，重返日本時又帶著他再吃一次。

雞白湯的湯底濃醇乾淨，雖濃入口稍有膠質黏性，但入口又感覺清爽明亮。
麵體為中等粗細有彈性，可大量吸附湯汁；
佐以舒肥後的雞腿肉，醃漬過的香料氣味很好，口感嫩卻不失肉原本有的肌肉纖維感。
配菜為少量的新鮮水菜與清甜生洋蔥，我們還外加了半熟玉子。

旁邊的調味料還不少種，最適合加入雞白湯的有黑胡椒與巴西里葉。
我們吃到一半加入一些黑胡椒，滋味更加有變化，再撒上一些巴西里葉也意外的合拍。

這邊使用的筷子與湯匙都很好使，尤其筷子前端有著刻紋，相當好夾！
湯匙也比一般拉麵店的都還要小巧精緻，一小口一小口喝著湯，
不知不覺就把整碗雞白湯給喝光了。

非常喜歡這家店，也是我很少數有二訪的店家，還有另一家店也非常想帶著另一半二訪，
巨蛋周邊的會議、演唱會都還不少，如果行程中有到水道橋這一區來，
想吃拉麵時不妨來試試看，在Tabelog 上頭3.54高分的拉麵店。


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※ Furella:轉錄至看板 Food                                         09/04 13:31
噓 reifind: 驚為天人 ......  國文老師已哭
已哭，已改。

推 annasui973: 這家還蠻好吃的
噓 leslielin: 很多句型是從英文翻譯過來的嗎
抱歉，三類組國文造詣不好，文筆不佳還請見諒。
※ 編輯: Furella (36.231.58.32), 09/04/2017 15:27:38
推 yonatsumi: 為什麼要噓呀，日旅版怎麼了
推 bigbow555: 寫得很好，乾淨俐落又詳細。想吃~
推 ccckkk: 這篇有寫錯什麼嗎~看不懂噓的點~
推 dog37: 現在分享食記還要講求對丈押韻是不是？管好寬阿～
推 tigerteeth: 寫得很好啊，謝謝分享～
推 hellowin: 上面噓文的管太寬了吧
推 hellowin: 不知道你有沒有吃過篝（かがり)？他的雞白湯，我覺得超
→ hellowin: 好吃