店 名： らぁ麺 すぎ本
地 址：東京都中野区鷺宮4-2-3
營業時間：三到日11:30~15:30 18:00~21:00
星期一11:30~15:00
休 日：星期二
(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)
( 網誌版 https://goo.gl/U68xud )
東京拉麵會有個有趣的放射狀分布，幾乎各鐵路線都有一家拿得出手的拉麵店，西武新宿
線就是すぎ本。
最近tabelog直衝3.85，嚇人。
晚上7:00，沒啥人排隊，拉麵運最近都不錯。
食券機。唉有時候不太懂有些店家不喜歡這玩意，明明空間就夠。
座位蠻高，也有貼心的置物籃和衣架。
雖說人不多，麵也等了一回。大約七八分鐘
特製拉麵，1000元，餛飩、雙叉燒，版面乾淨清雅。
高加水細麵，高質感的麵條，只是這湯讓我想了一下。
這湯很純粹，雞骨底味道出鮮，還有些魚介味的高亢，平衡感不錯，只是層次少了一點。
說是用了五種醬油，只是濃厚在了一塊，有些扼腕。
豚肉叉燒。選的部位肥瘦皆有。
味道有夠，稍微散了，嚼勁不差，雖說是低溫調理，處理得有點像燒製的。
叉燒就是這樣，入味的常柴，軟嫩的有時不夠肉味，好像切厚才是唯一解。
雞肉叉燒。雞肉的香氣很淡雅，但雞胸肉叉燒還是進化較佳。
餛飩。不錯，還是喜歡飯田的。
玉子，裏頭蛋黃亮橙橙慢慢流淌出來。
還算挺愉快地吃完了。
すぎ本最近Tabelog分數狂飆，這才想起還沒寫，快快完成。
只是同類型的選擇，しば田不必說，麵尊rage和早稻田山口更喜歡些，最近又多了
麵庵ちとせ。
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