餐廳名稱：らーめん改
消費時間：2018年/10月
地址：東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F
電話：03-3864-6055
營業時間：11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
每人平均價位：1000円左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：貝塩拉麵
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鮮味厚實網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349003379
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2018年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「好像很久很久都沒跟太太一起吃拉麵了。」
說起拉麵，一直都是我單獨一人吃的多。很多時候，我跟太太都是錯開時間生活的。
我往往九點十點才到家，而比較早下班的她，大概七點左右就在家了。而我回家之後，可
能她去運動，也可能她跟朋友有約。在家等我的，有時是放在鍋子裡的晚餐，有時是家裡
附近的外帶便當，而有時是我在外吃飽後，回到家已經熟睡的她。
因此，我們最常聚在一起吃飯的時刻，往往就是假日的休憩時光。大多時候我們會自己煮
，為了省錢，有些時候我們會出去吃，為了方便。而挑選餐廳的時候，她又比我有更多的
堅持。像是拉麵要吃粗麵、昨天吃過飯了今天要吃麵，用腦過度就要吃點魚等等。
總之，在她心裡永遠都有一道規則可尋。我是比較簡單的，先找好一家，然後排定什麼時
候吃就什麼時候吃，很無趣吧～
本來那天要去吃秋葉原的「饗 くろ喜」，結果太太看到旁邊名列百大的拉麵店「らーめ
ん改」用的是粗麵，我們就這樣改去吃這一家。
不過阿，我們真的是很不同的兩個人。
我吃拉麵，往往就點最簡單的，因為其他配料什麼的，都是可以讓看我食記的人增加想像
空間。我抱持著「我只介紹最簡單的，如果要吃更棒的，那就親自來試試啦～」而太太不
同，她是抱持著「難得來就點到滿！」的心情來吃。
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全部配料的貝塩拉麵：1100円。對太太來說，只要是粗麵就先加50分，因此這碗用粗麵製
成的貝塩拉麵，她一直讚譽有加。我也吃了幾口，粗麵由全粒粉製成，彈性很夠。雖然配
的是塩味清湯，不過吸了些許湯中的鮮氣，吃起來也很有滋味。它的湯算是很有誠意的，
先是淡淡的蔬菜清香，有點像是鴨兒芹的芬芳。接著是尾韻很厚實干貝跟蜆的鮮甜。怎麼
說呢？有一種濃縮蜆精的感覺，但味道上更透明純淨。
配菜的話就略遜於湯頭，不過我想比起這個湯頭，很多配菜都要失色的。難得把湯整個喝
完的太太，倒是一滴不剩地喝光了。
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煮干沾麵：820円。這是一碗完整度很高的煮干沾麵，麵條粗細剛好，一樣是由全粒粉製
成。湯的部分就是很純淨的濃郁煮干鹹鮮，不過鹹，不過苦。就是很單純的濃縮魚干味，
底部可以看到一些用來提味的柚子皮，不過很可惜的是，柚子皮的芬芳並沒有好好的融入
湯裡。我是吃到最後，才發現有柚子皮，但喝湯吃沾麵的時候，就感受不到柚子香氣。
但整體表現不算差，中規中矩，不特別突出，也不特別單薄，可以作為入門煮干沾麵的第
一碗。
店名：らーめん改
地址：東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F
電話：03-3864-6055
營業時間：11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
個人平均消費：1000円左右
對我來說：湯頭極鮮，干貝味濃
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右
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