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推 yuzulee: 看師傅料理很享受 帥氣 12/12 14:33
店 名：麺 みつヰ
地 址：東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B
營業時間：週二~週六11:00～14:30／17:30～21:00
週日/假日 11:00～16:00
休 日：星期一與第四個星期二，
若遇到週一是假日，則改為週二休
推薦食物：醬油拉麵
最低消費：一碗拉麵
官 網：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1311/A131102/13203387/
網誌圖文版: https://angelala.tw/memmitsui/
東京拉麵推薦！離東京淺草雷門不遠，
隱藏在淺草巷弄的好吃拉麵店-麺 みつヰ！
雞高湯湯頭清爽不膩口，這天選醬油口味，
雞高湯與醬油絕佳融合讓人驚豔！
口味很適合不喜歡重鹹的人，加上麵條
手工自製，還可以自選麵條種類與湯頭，
在tabelog拿下3.68高分，是當地人
非常喜歡也推薦的淺草美食代表！
找到麺みつヰ算是個美麗的錯誤，
因為我們當天本來要去的店客滿，
臨時打開部落格搜尋，在日本旅遊達人
Banbi 斑比美食旅遊 的部落格上找到，
臨時決定那就中午吃個拉麵吧！
麺みつヰ位在淺草最熱鬧雷門走路15分鐘
靠住宅區的巷弄內（非常巷弄），
隱密到完全不會覺得這間小巷有店
（因為這天有不少人在排隊，就沒特別拍）
我們抵達時間已經是中午1點，前面依舊
排了4個人，我們又多等了20分鐘才進去。
麺みつヰ店內走質感拉麵店，
位子只有7席，但空間算寬敞
不會肩並肩，整個氣氛很有
在吃高檔板前壽司之感（笑）
▼麺みつヰ菜單
品項很簡單，拉麵就是選醬油或鹽味湯頭，
麵條也可以選細麵或粗麵。另外，
也有生薑冷麵，不過可能已經冬天，
這天現場所有客人都點拉麵（笑）
煮麵的大叔是位高大的油頭後梳男子，
背影優雅，煮麵的每一個動作都極為精準
倒湯或醬料會緊盯每一個杓子，甚至每碗湯
也都會用乾淨小湯匙試味道！
很推薦點中太（粗麵），因為點這個
師傅會特地把麵拿出來拉鬆與握壓，
讓麵呈現有點像台灣乾意麵的形狀。
▼醬油拉麵 ￥750
醬油雞高湯驚˙為˙天˙人！來過日本幾次
吃過大概也五六間醬油拉麵了，沒有一間
醬油湯頭讓我如此驚豔！本來想說雞高湯
可能無法如豬高湯那麼襯醬油的甘醇，
但事實證明我錯了，比例抓對，加上加了
些許雞油，讓雞高湯與醬油完美融合，
尾韻先是雞湯的鮮，再來才是醬油的甘甜！
叉燒炙燒過才上桌，有炙燒香氣
肉卻綿軟不乾柴。
揉壓過的拉麵有一定彈牙度，
口感有點像…….台南的魚麵！！
（超級確切）配上筍乾與蓮藕，
整碗都是清雅的組合，不鹹也無負擔的
清爽醬油雞高湯，忍不住把湯全喝光～
喔對，這天同行者還點鹽味的；
但我們交換一口後一致覺得，
醬油湯頭的表現比較驚豔，
鹽味反倒表現普通，若有機會
再來淺草一帶，還是會再來麺 みつヰ，
點一碗可以把湯喝光的好吃醬油拉麵！
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