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分享在東京體驗米其林一星拉麵的心得 餐廳:銀座八五 https://imgur.com/Krq9SCD 3月2日星期四上午09:13到現場排隊 出發前其實有點擔心太早去沒人怎麼辦? 結果是我多想了,前面有9人(3個日本人、6個外國人)我排第10(第二輪才能吃到,只有6 個座位) 之後的隊伍再另外一側所以我也不知道到底排了多少了人 不過當天助手大約10:50左右有拿出最後尾的牌子(這助手三不五時出來巡視一下,連我靠 牆蹲也被他比手勢要站著!?) 11點第一批進場,然後我大概等到11:30才進去 看到主廚的煮麵做菜方式,終於理解為什麼還要等這麼久 主廚(一個人)一次只製作兩人份餐點(7、8吃麵,9、10等主廚煮麵,11、12還在外面等 ,等9、10的餐點做好,助手才請11、12進來) 助手真的只是在旁邊打醬油跟巡視隊伍 我都等這麼久了就點了 特製中華拉麵1400日圓跟肉飯500日圓 https://imgur.com/jJEwgE1 滿心期待的第一口湯卻是滿滿懷疑 我是等太久中cv19喪失味覺了嗎?沒味道啊! 多喝幾口細細品嚐才有很淡很淡的味道 (什麼味道我也忘了,相隔4天才寫心得) 麵體軟硬適中、中規中矩,還不錯 叉燒是炙燒白豬肉的味道 味玉就是正常味玉的味道 筍乾就是正常筍乾的味道 整碗拉麵平淡到我一直問自己,這要我排2個多小時? 肉飯就是乾煎白豬肉塊放在白飯上面 碗的邊緣有一小匙芥末 主廚有提醒可以加拉麵湯當成湯泡飯來吃 乾煎豬肉的香氣、微微嗆辣的芥末是這餐唯一亮點 吃到湯泡飯時有點理解為何我的拉麵湯沒什麼味道 可是為了配合湯泡飯,這不是本末倒置了嗎? 短短15分鐘的用餐時間一直問自己 值得嗎?值得嗎?然後就在腦海裡嘲笑自己度過... 會再去第二次嗎?打死絕對不會不可能! 米其林一星的期待值太高,即使餐點正常也落差過大,不難吃可是也沒好吃到要付出這時間 成本,值得嗎?也可能我只是個市井小民,沒厲害到能吃出高雅的味道? (吃完其實憤怒滿點,尤其前面第一輪的馬來西亞婦人出來還跟我當面比個“讚”,讚個屁 !) https://imgur.com/kHGljdq -- 在日光夜晚真的閒閒沒事,發個文抱怨一下 圖片等imgur能上傳再補圖,只有3張還沒拍到肉飯(比較晚上菜) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.161.76.124 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1678113776.A.12F.html
gy39764 : 沒有任何東西值得排隊浪費生命 03/06 22:57
bbq2005 : 有的時候浪費生命會有好的體驗,只是這次不值得! 03/06 23:02
spencers : 米其林拉麵若只能排隊不用記帳制,我就直接放棄了 03/06 23:20
spencers : 不如去其他tabelog高分店,少掉不會用日文資料的 03/06 23:20
spencers : 外國觀光客,排隊情況可能會輕鬆許多。例如清淡 03/06 23:20
spencers : 口味的 成城青果 目前還很好排 03/06 23:20
weiguilty : 這家Justin bieber 去東京也有吃 好奇他們這種大明 03/06 23:41
weiguilty : 星也是排隊3小時嗎 03/06 23:41
calase : 我的話會換其他料理吃,拉麵再怎麼做差異都有限 03/06 23:45
windletterz : 這間店知名的地方就是只使用食材的原湯,不熬香 03/06 23:58
windletterz : 味油,沒有鹽醬 03/06 23:58
windletterz : 說拉麵什麼差異有限的,不知道是吃了幾碗之後 03/07 00:02
windletterz : 得出的結論,牛排還不是煎一煎,燒肉還不是烤一 03/07 00:02
windletterz : 烤,想必也做不出什麼差異 03/07 00:02
calase : 就選擇問題啊 我也去了三四十次日本,要排隊的話我 03/07 00:04
calase : 會選擇在台灣更難吃到的料理,如此而已 03/07 00:05
windletterz : 不過這家我也欣賞不來就是了,我的味蕾沒有敏銳 03/07 00:05
windletterz : 到能成為他的受眾 03/07 00:05
monica16145 : 之前去吃覺得很喜歡 是少數我可以把湯喝完的拉麵店 03/07 01:53
monica16145 : 喜歡口味比較重的建議吃別家 03/07 01:53
csqwe : 噓某樓 確實排不排隊跟吃什麼是選擇問題 但是你嘴那 03/07 11:36
csqwe : 句拉麵差異有限跟選擇沒半點關係 只有無知跟傲慢 03/07 11:37
abusgun : 有星的餐廳就是服務+符合洋人期待的料理啊,像鼎泰 03/07 12:45
abusgun : 豐我也覺得湯包沒到宇宙無敵好吃的程度,但品質穩定 03/07 12:45
abusgun : +服務就當之無愧 03/07 12:45
TsukimiyaAyu: 又一個吃出優越感 覺得自己吃的東西比較屌 03/07 15:09
minoru04 : 嘴拉麵嘴到有優越感的比較多 03/07 15:31
TT : 照片有空記得補一下,我正好要到銀座有考慮吃 03/08 15:03
bbq2005 : 照片就是早上排隊一張、拉麵一張、店門口一張...店 03/08 20:18
bbq2005 : 內又不給照,只能拍自己的食物! 03/08 20:18
※ 編輯: bbq2005 (220.129.164.182 臺灣), 03/12/2023 11:55:02