[食記] 遊玩日本吃拉麵(上)

[ajiecyj (我要覺悟)]

趁著南部大雨一直下，有點空閒時間整理了之前在日本WH去其他地區吃的拉麵，

因為都是旅遊時順道吃的，所以比較不像大阪那麼多家比較，

不過希望能給以後有去這些地方的其他大大參考一下XD~

http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?p=6933295#post6933295

一樣是好讀有圖背包客棧版XD~~

前言提要...

小弟在日本打工渡假了一年，雖然一直定居在大阪，但一有錢有閒

當然還是要四處走走看看，在關西版有分享了大阪拉麵心得文，

這一篇是綜合小弟去其他各縣市品嘗的拉麵，

希望能給各位包包以後多個新選擇XD~

評價標準(此為個人主觀...)
A+=非吃不可，排除萬難也得去，人生難得嚐一次!!
A=味道屬上乘之作，如有機會一定要進店。
A-=味道水準之上，如有路過可進去嘗鮮。
B+=整體味道具有一定水準，如果吃膩旅遊書介紹名店，倒是可以改變一下口味。
B=整體與旅遊書介紹店大同小異，有興趣的可以看看。
B-=基本上能進入50大應該不太會有這評價，味道接受度因人而異，
部分原因可能是個人無法接受...
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東京：

麺屋一燈

2012排名第2名，2013排名第1名。

住址：東京都葛飾区東新小岩1-4-17

營業時間：
11:00～15:00(スープ・麺切れ時終了)
18:00～22:00(スープ・麺切れ時終了)

定休日：月曜日（祝祭日でも休み）

來到東京，一定要挑戰我的拉麵之道，

因為時間停留不久，所以就只好直接上達天聽，挑戰第一名的麵屋一燈!!

店位於離市區有相當距離，但完全沒有影響，快一點到現場，想說避開用餐尖峰，

沒想到依然是長長的排隊人龍!!果然第一名人氣不是假的~

經過漫長的等待終於進店品嘗了，本次選擇了人氣商品-半熟味玉濃厚魚介つけ麺，

麵分量選擇了大盛，因為只要100日幣而已啊!!一端上來就是滿滿的麵跟香濃的湯頭!!

事不宜遲，立刻夾起來一嘗...這湯頭真的是太驚人了!!

雞湯與魚介的濃厚真的是讓人會唇齒留香啊!!

就算是粗麵條還是能夠完整的將湯汁吸附，入口後麵條也相當有嚼勁，

整體完成度相當高啊~~可惜的是沾湯分量過少，只有點選特盛麵的才能再多添湯...

吃了三分之二的麵後，湯碗就快見底了，只好拿稀釋湯汁高湯來添加，

但味道整個就有點走鐘...

話說這道是沒有附叉燒的，一發現後立刻追加叉燒，水準表現相當不錯!!

另外如果是女性用餐會再附贈小冰淇淋一份喔!!帶把的小弟只好淚汪汪地擦口水...

個人評價：A+(如果湯頭可以多一點就好了...)
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無敵家(東京池袋)

tabelog分數：3.52

住址：東京都豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル

營業時間：
10:30～4:00

定休日：無休

來到了東京，除了挑戰排名第一名外，當然也是來嘗嘗在台灣人氣相當高的無敵家，

只是果不其然，台灣人氣高的對現在的我而言都不會有好下場...

一到店門口，就是長長的排隊人龍，一蘭噩夢再現嗎?

而且久違的幾乎都是中港台在排隊...在等待期間還是不斷催眠自己絕對會好吃的...

本次點了味增沾麵，麵條則是選擇溫麵。分量相當多，整體水準其實也不差，

但對我來說卻沒有驚艷的感覺，也就是不會讓我想再進去吃一次，

原來以前朝思慕想的拉麵就只是這樣?難道我的舌頭真的變挑嘴了?

當然這次還是完食了它，帶著一股好像缺少些甚麼的感覺離開了店家，

也許不應該給他這麼高的期待吧...

說起來無敵家還是算不錯的，如果你已經吃膩一蘭一風堂之類的觀光名店，

想要再進一步探索拉麵的話，無敵家是很適合當入門店的。

個人評價：B
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京都：

吟醸らーめん 久保田 本店

京都2013排名第9名

地址：京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F

營業時間：
11:00～15:00(L.O.14:30)
18:00～23:00(L.O.22:30)

拉麵挑戰以來，第一次嘗試沾麵!!相當新鮮!!京都可不是只有日式料理，

拉麵這種全國性食物，怎能不來看看京都會是怎樣的味道呢?

打著沾麵招牌，看來就是要嘗鮮一次了，選擇了招牌味噌つけ麺，

就在位置上等候了一陣子，看著店員將煮好的粗麵條，立刻移到冷水區浸泡，

看來咬勁一定相當十足!!果然不假，那粗麵條一入口就感覺到相當Q彈，

冰冷的麵條，放進湯汁，稍稍攪拌後，不至於太燙口，

可以快速將麵條吸進口中，肉味噌的濃厚味道也是相當令人欲罷不能啊!!

肉味噌的味道相當濃厚，麵條沾上湯汁真的很美味啊!!

桌旁放著可以稀釋湯汁用的魚介清湯，其實就算原味我也還是喝得下啦XD~

但加入魚介清湯後，味道層次也有改變，更加順口好入喉，免不了一定完食它!!

沾麵初體驗就給了我一次這麼好的味覺享受!!害我以後狂愛上沾麵了XD~

個人評價：A-
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本家 第一旭 たかばし本店

京都2013排名第13名。

住址：京都府京都市下京区東塩小路向畑町845

營業時間：
5:00～翌2:00

定休日：木曜日

跟朋友去繞了一圈琵琶湖後回到了京都，因為都是窮窮背包客，

在討論過後決定去京都車站附近吃拉麵~

一到店前，果然是排隊店，已經有十來位在店外排隊，

頂著12月的冷風颼颼，還是得忍下去啊XD~

店內菜單很簡單，就是拉麵，然後分成叉燒多的或是筍乾多的之類，

於是就點了最基本的拉麵，湯頭是屬於豚骨醬油系，不算是很濃厚的，

喝起來是還算順口，麵條粗細適中，但我依然覺得還是很像台灣油麵XD~

青蔥像不用錢的裝滿湯面，叉燒則是多片但小小的，不過還是有一定的咬勁，

只不過整體水準大概就是這樣，

不會像連鎖店那樣的制式口味，但也沒到讓人驚艷到以後會再來，

不過營業時間那麼長，又近車站，滿推薦給有需要的觀光客，

個人評價：B+


不知不覺又一大篇了，還有其他地區的拉麵就留待下集介紹了吧!!

感謝各位的觀看!!謝謝!!

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推 Scansnap: 我覺得無敵家比一蘭好吃  竟然只有B  那A的多好吃?
→ ajiecyj: 吃過一燈沾麵後你就可以知道A+等級在哪了。
推 ashincheer: 感謝分享!
→ potent: 口味不一樣吧XD另外無敵家大部分的人都吃湯麵，原PO點沾麵
→ potent: 應該也會有影響吧~ 比起魚介系我比較喜歡池袋的蒜系湯頭
→ ajiecyj: 拉麵口味真的百百款 只能說味道很個人主觀 這小小心得只
推 purin0913: 比一蘭好吃不難吧...
→ ajiecyj: 提供給其他大大們參考 不能保證誰一定贏誰 或許也有人覺
→ erik777: 魚介系是怎樣的湯頭啊?
→ ajiecyj: 得一燈比一蘭還差也說不定啊~只是希望給有興趣的人多個
→ ajiecyj: 選擇~
推 birdy590: 講到沾麵中的 S 級強者, 大概都離不開道和一燈
推 dog37: 感謝大大分享，味道本來就是主觀的！
→ potent: 一燈就是魚介系的呀~ 所以我從來沒想過要去嘗試XD
→ potent: 我應該會吃不完且很想再去買一碗泡麵XD
推 birdy590: 魚介系的接受度應該高一點, 那種超濃豚骨才是真正高風險
推 AirRider: 超濃豚骨要有洗腎+暫時停止呼吸的功力,免得豬腥味衝腦
→ AirRider: 偏魚介就怕遇到柴魚之類的渣+詭異的魚腥味
→ AirRider: W soup又得要考驗混合比例,很難有完美之作
推 spencers: 看無敵家的評価分布，造訪開獎結果為B的機率的確很高啊
→ potent: 我超怕柴魚渣的，常常被嗆到（崩潰），超濃豚骨倒是很愛XD
→ potent: 所以雖然沒吃過，但無敵家我應該是OK就是...
→ spencers: 關東S級沾麵三強 とみ田、道、一燈，都沒冷門時段
推 cp120420: 推！已筆記  感謝
推 lovesickness: 我大概是唯一吃不慣一燈的人吧XD 真的很好吃，但對
→ lovesickness: 我來說太濃，我的胃無福消受~真的好吃，但我的極限
→ lovesickness: 大概只有3口><
推 oolong123: 太濃？那大部份的日式拉麵你都不能吃，和一燈無關。
→ oolong123: 道、一燈雖然不差，但應該不會再訪了，好店實在太多。
→ oolong123: とみ田雖然想再去，門口那一排隊伍光用想的就很沒力。
→ ajiecyj: 說到排隊 那次一看到壽司大的人潮 我整個捨棄選大和...
→ ajiecyj: 美食會排隊沒錯 但有時候真的要衡時間啊...5小時排隊...
→ ajiecyj: 光想都覺得累...
推 oolong123: 所以接下來要出(中)集是吧？
→ ajiecyj: 這次應該直接下集了XD~因為剩下的名單大概撐不了兩集...
→ yuchia69: tabelog 3.55A+ 3.52B 3.66A- 3.62B-  這3.55應該壞掉了
→ ajiecyj: 3.55的是指哪間?一燈嗎?一燈不可能只有3.55吧...
→ ajiecyj: 然後我也沒有給出B-的評價啊...yu大是在說我的文章嗎?