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圖文網誌版 無音樂
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HIDEMI SUGINO
地址：東京都中央區京橋3-6-17, 1F 月曜日休
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既然來到東京
就一定要來和日本西洋甜點界的傳奇大師- HIDEMI SUGINO致敬
我指的是用胃跟他致敬
一大早趕到這 才發現11:00才開門
是不是又變晚了？ 之前查是10:00開門？！
只好去旁邊的警察博物館晃晃
不知不覺已經排了長長的人龍
大部份都是日本當地人 只有前面一對情侶和我們是觀光客
來介紹一下HIDEMI SUGINO吧
杉野老師是在巴黎接受西洋甜點訓練
並成為法國甜點協會的成員
如果用棒球來說 應該就是超級洋將的感覺！
地址：東京都中央區京橋3-6-17, 1F 月曜日休
我們是搭銀座線到京橋站
從出口3,,4,5出來都行
只要朝著一座高架橋（東京高速道路）走即可
在快到高架橋前的最後一個路口左轉轉進巷子中
右手邊是警察博物館
再稍往前走 HIDEMI SUGINO就在左手邊
裡面有賣常溫蛋糕，茶葉和各式禮盒
最吸引人目光的自然是在冷藏櫃中那一排排七彩繽紛的冷藏蛋糕
製作精巧，華麗
就算擺在任何一家美術館都不會讓人感到突兀
差不多一個蛋糕要600yen左右 挺奢侈的
這次點了四個來好好品嘗品嘗
左邊的成熟穩重看來像是巧克力口味 右邊青春活潑的好像是莓果
但是在這裡 眼睛所見只是表相
當甜味還在舌尖上跳動
初戀般的酸就加入舞局
互不搶戲
慕絲則如同初雪般輕易地化開
而莓果則新鮮地宛若現摘
一旁的沈穩黑色 灑點金箔
更顯低調奢華
巧克力的甜味配上內裏莓果的酸
巧妙地將兩者合而為一
四片薄片巧克力 讓味覺跟視覺更突出
左邊咖啡的香濃和柔嫩的慕絲
吃下金箔 不著痕跡
下面層層相疊地海綿蛋糕口感較密
和柔嫩的慕絲水乳交融
右邊的乾果布丁
口感緊實Q彈 水果的甜酸搭上一點苦味
相輔相成
這時再砌上一壺好茶 感謝杉野老師的妙手
讓我的味蕾重新甦醒過來
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