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店家粉絲專頁：https://www.facebook.com/TurretCOFFEE/
營業時間：週一到週六07:00~18:00，週日與假日12:00~18:00，無休
地址：築地2-12-6 SK東銀座ビル Chuo-ku, Tokyo, Japan
最後造訪時間：2015年11月
推薦指數：★★★★
我們一直很喜歡築地，這個魚市場實在是很特別的區塊。雖然看過有人抱怨築地市
場內髒亂，但每天處理1500噸以上漁獲的場地也實在很難比現在的樣貌更加乾淨整
齊又有秩序；市場內中盤商們的工作狀態即使在台灣都不算特別客氣優雅，更不用
說是在日本。但這個市場裡極為豐富而且品質優良的食材呈現了築地人的氣魄和能
力，波除神社裡祭祀見到對漁獲和生命的尊重，周圍的美味吃食表現對食物及其來
源的珍惜和感激。
Turret Coffee就是在這種喜愛裡邊發現的咖啡店。到築地絕對不會錯過在路上快速
移動的電動圓盤車，駕駛通常急駛急煞，雖知他們技術純熟仍然讓我們膽顫心驚。
我們從來沒有在其他地方見過圓盤車，所以一知道Turret Coffee以圓盤車當作座位，
心存「大概不會有其他地方可以這麼安全地靠近圓盤車了吧！」的念頭而決定一定
要去。
咖啡店的位置在築地駅2號出口附近，巷子口就是星巴克，空間不大，圓盤車擺在中
央，載貨平板上放了榻榻米與坐墊，牆邊還有幾張吧檯椅和與裝置在牆面上，適合立
飲高度的桌子。
店家自我定調為工業風的咖啡站吧(Coffee Stand)。築地是水的市場，Turret Coffee
的濾水器就裝設在吧檯外，水的狀況一目瞭然。店裡只提供義式咖啡，Nuova Simonelli
T3雙孔義式咖啡機與Mazzer Robur磨豆機的搭配，是對吧檯手來說相當容易人性化操
作的組合，咖啡的價位落在360円到560円之間。經營者川崎清先生曾在STREAMER COFFEE
COMPANY修業，拉花細緻，咖啡味道也好，咖啡熟豆的烘焙度比較深，喝起來平順，
卡布奇諾確實有帶出牛奶的甜味，濃縮咖啡和糖的相容性也很好。
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留下走過世界各地咖啡店的紀錄
讓這些經驗帶著我們在咖啡的路上走得更好，更遠
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