→ echen34:開心果口味阿...這樣就捨棄L...嗯 09/08 10:28
店 名：銀座三越‧LADUREE‧DALLOYAU
地 址：東京都中央區銀座4-6-16
營業時間：11:00 ~ 20:00
LADUREE位在二樓（一樓設有獨立出入口）
DALLOYAU則是在B2美食街有櫃位（在銀座松坂屋對面亦有專賣店）
不知道你喜歡什麼口味的馬卡烘？
是單一口味（純粹）、上下餅殼不同口味（吃那混合後產生的火花）、
還是夾心餡有果塊的（增添口感）.....
這趟東京旅程如原先所預期的那樣，買了四家馬卡烘（大滿足），
分別是：Pierre Herme、Jean Paul Hevin、LADUREE、DALLOYAU，
好玩的是四家其實都源自於法國，卻是在東京進了我的胃袋。
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網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/rblding/11669528
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在Jean Paul Hevin‧馬卡烘+巧克力蛋糕~巧克力之神文末有提到：
" 同樣是Jean Paul Hevin的巧克力馬卡烘，同樣從法國空運，
在日本吃到的，跟台灣吃到的餅殼就是不一樣。
當你在螢幕前看別人心得時，
其實文字裡描述的餅殼，參考價值實在不高，太多外在因素會影響了"
話雖如此，仍就單純分享一下自己記錄的心得，
至少在那個當下，每個馬卡烘都有自己的個性自己獨特的味道。
在同一篇文中，
PK了Pierre Herme、Jean Paul Hevin巧克力口味的馬卡烘，
在銀座甜點日那天，我想要PK的是堪稱經典的開心果馬卡烘。
LADUREE、DALLOYAU可以在銀座三越一次買齊
前者位在二樓（一樓設有獨立出入口）；
後者則是在B2美食街有櫃位（在銀座松坂屋對面亦有專賣店）。
如果購買單個
LADUREE是用紙袋裝
DALLOYAU則是塑膠獨立包裝
LADUREE雖然為扁身，250日圓
餅殼咬起來卻出乎意料的，存在感極強，
內餡調味奶味大於開心果香氣，略顯可惜。
DALLOYAU就是印象裡小圓餅應該有圓滾滾模樣，210日圓
餅殼厚、微酥、不黏牙，
咬起來口感是軟的，但很耐嚼不會一下化為烏有。
內餡是莓果的酸味，但因為薄薄一層不會搶了開心果的風采，
餅殼堅果味強烈，尾韻帶出近似於花生、葵瓜子的香氣，
是個迷人的小圓餅呢！
任性的以為
開心果馬卡烘：DALLOYAU > Pierre Herme > LADUREE
調味上DALLOYAU的功力明顯勝出，
不過LADUREE和DALLOYAU餅殼都不黏牙，雖然近幾年法國不再流行黏牙的餅殼，
可是個人仍是對此口感情有獨鍾。
另外，價位上
LADUREE一直是被定位在貴婦品牌，有朋友說就是有外觀價值 > 口味
因此行前本來就沒有安排內用下午茶的計畫，
吃了這顆馬卡烘之後，嗯....還好....（盡在不言中）
當然，用一顆馬卡烘評斷一個品牌，未免太過武斷，
只是當銀座選擇多到誇張時，勢必有所取捨的情況下，我會捨棄L牌的。
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月巴月半口巴‧女 子亥！
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