[食記] 東京 鶯谷 焼肉 鶯谷園

[earth875 (噗啊juujon~)]

   餐廳名稱：焼肉 鶯谷園
   消費時間：2018/10
   地址：東京都台東区根岸1-5-15
   電話：[phone]
   營業時間：17:00 ~ 02:00
   食べログ：4.11
   每人平均價位：￥2000 ~ 4000 (NT $549 ~ 1098)

   圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226653320


這次入住鶯谷駅附近的飯店，最令人興奮的就是要造訪這間焼肉鶯谷園，這間距離車站不

到3分鐘路程的名店，素來以高CP值著稱，只需要坊間燒肉店的八九成價格，就能享受到

品質出色的肉質，所以在知名美食平台食べログ也有著4.11的高分，令人十分嚮往，這天

的宵夜場就獻給它了。



這裡一盤的份量大約五到六片的一人份，而內臟類較細碎就會多一些，和牛幾乎都在1500

左右，而豬肉跟牛內臟價位都在600到900間，就份量跟價格來說確實比坊間划算，且片肉

時有因應部位處理成適當大小，即便是自行燒烤也不會有太大問題，只是烤網清一色都是

格網狀，因此在豬肉或內臟類虛耗時燒烤的就更吃技巧了。



和牛無骨牛小排很推薦，霜降的比例適中相當適合燒烤，五分熟讓油脂化甜後更美味，肉

質極其軟嫩差點咬到舌頭，大概每兩人點一盤好好享用吧，而三角部位就更油化了，建議

要省一點可以選一樣就好。另外推薦厚切橫膈膜，橫膈膜的肉汁本來就特別清爽鮮甜了，

但薄切時燒烤過頭很容易變老，這樣厚切去燒烤更能保留肉汁，也大幅降低燒烤技術門檻

呢。



內臟類的話還蠻新鮮的，沒有什麼腥味都處理得極好，牛腸燒烤時要有點耐心而已，而牛

舌其實厚度不算出色，換算台幣後也還好，其實台灣有不少既厚也不算貴的選擇，未必一

定要點。再來要吃得肉量多或飽足一點可以點些豬肉或冷麵，豬頸肉肉質不錯且份量也夠

，不過還是最推薦豬舌軟骨，這部位應該是會厭軟骨的部分，口感很接近台灣常見的軟管

，爽薄彈脆的特性，搭配檸汁跟蔥花特別合拍。



以食材品質跟價位來說，鶯谷園真的是毋庸置疑地出色，尤其和牛十分軟嫩價格也合理，

厚切橫膈膜也請不要錯過，請注意食べログ有註記為完全預約制。推薦點和牛牛小排、厚

切橫膈膜、豬頸肉和豬舌軟骨。


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推 winnie759281: 其實...這家是完全預約制,你們有預約嗎?
→ winnie759281: 我雖還沒去過,不過我有去預約過,店員態度算不錯
→ winnie759281: 問什麼問題也中規中矩,所以可能是個案
→ winnie759281: 食べログ那邊也有寫完全預約制,如果你們沒預約
→ winnie759281: 可能比較容易遇到這類問題..因為預約要用電話
→ winnie759281: 所以店家也能過濾掉不會日文的外國人
嗯...可能也有這樣的因素吧
不過我們用日文溝通時沒有提到這點就是了 而且只有那位小哥這樣
老老闆跟女店員發現我們會講日文 就只問了幾位後就安排入座了 其他人都蠻親切的
感謝w大提出可能的疏忽
※ 編輯: earth875 (36.231.219.27), 12/09/2018 23:51:25