[徵人][食記] 築地-鮨文壽司

[sunnycat ( )]

（因店家不讓拍照，所以純心得文）
都怪這個陰雨不斷的天氣，讓人實在是不想起床。
到了築地的時已經接近中午，外場依然熱鬧，內場就有些冷清。
果然，思思念念的壽司大今日截止的牌子已經放在隊伍的尾端了。

「今天來築地不吃到壽司不甘心！」
想說築地好吃的也很多，Google看看還有哪間可以來試試！
於是看到了這間，「鮨文」
吸引我去吃的原因是，推薦寫說在築地他只會想吃鮨文和壽司大。


店門口排隊的人並不太多，在我前面約有15人。
但因爲位置也很少（和壽司大差不多）加入部分客人是單點+喝酒聊天。
能夠換桌的桌數只剩一半！
發現在這排隊的都是日本人，心想或許就是間當地人會來吃的店！默默竊喜！

等了一個半小時，總算進來了！
原本吧台裡有兩個師傅，但在我進來時老一點的師傅已經下來吃飯了！
所以壽司都是年輕（一點）的師傅捏的。

桌上一樣有熱毛巾、紅薑和茶，放壽司的地方鋪了葉子！
感覺壽司放在上面會變的很好吃！
上菜速度非常快！一開始就上了玉子燒
玉子燒是比較硬一點的，滿有口感！很好吃！
接下來，師傅以超快速的速度，每次兩三個的丟進葉子裡。結束這一回合！
（也意味著很多是先做好的）
原諒我記不得順序跟種類，因為沒拍照跟沒解說實在記不住。
依稀記得有：黑鮪魚、竹莢魚、鰻魚、蝦、海膽、鮪魚鐵火捲、蛤仔味噌湯...剩下兩種
忘?
加上玉子燒，總共十貫，3850元。
海膽真的很好吃！我是海膽控！他的海膽超新鮮還滿出來！可以先夾一片吃再整口塞進去
！
鰻魚，我第一次看到這種捏法，鰻魚是煮好成散散的，靠師傅的巧手和飯結合在一起。
至於其他生魚片類，總覺得普普通通。
除了海膽跟鰻魚，其他的壽司都需要沾點醬油才行。
等了一個半小時，我吃了15分鐘就出來了...
師傅上菜速度太快，前面一堆壽司就會想一個接一個的解決他！

除了上菜方式用丟的讓我感到不舒服外（好像不尊重壽司）
坐在師傅面前，可以很清楚的看到師傅的手！非常的不乾凈！
每個指甲縫和指甲邊都黑黑的。我不知道是不是捏壽司就會這樣？但我在壽司大都沒看過
。
看著師傅用這樣的手捏我要吃下肚的東西，真的有點倒胃口。
加上壽司本身並沒有讓人驚豔的感覺！
我想我不會再來這家店，也不推薦。
一樣的價格我還是寧願多花一個多小時去排壽司大，至少每一口都感到滿足。
海膽真的很好吃，好吧如果要再來我會點十個海膽吧！

後來發現板上都沒有關於這家店的文...。
希望這篇可以讓之後想去的人有得參考。


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※ 編輯: sunnycat (117.131.3.229), 11/16/2015 20:28:04
→ fgh: 只有多花一個多小時去排壽司大嗎?
壽司大早點去大概排兩~三小時~~差不多啊啊啊...
推 lianki: 指縫和指邊黑黑的也太倒胃口...
這是我最大的雷了...
推 boards: 我吃外面現切100g的600日圓
推 MiusPlus: 真的這麼糟喔！＠＠我月底本來想去吃耶～要重新找了！
或許可以看看如果都是老師傅就可以去??
→ kaku178: 這間店我之前去吃過兩次還算不錯啊，總共有三位師父，比
→ kaku178: 較有名的比較少出現。這間店最有名的壽司是星鰻，另外就
→ kaku178: 是海膽了。排隊也要許久就是，日本人去吃的也
→ kaku178: 很多，觀光客反而比較少一點。
真的整場都是日本人...可惜我沒遇到有名的師傅....
旁邊有看到單點的，就是只吃這兩樣!!!再加鮑魚而已~
推 km1201: 這間我吃過，好吃，不過因為不能拍照，所以台灣人不太愛去
→ km1201: 吧
不能拍照是覺得還好~大和好像也不能拍?
推 TpBp: 吃過 真的不驚艷～而且還有點失望
真的...
※ 編輯: sunnycat (220.128.117.46), 11/17/2015 13:02:17