[食記] 一些東京握壽司的懶人包

[fanrei (我不孤獨)]

    因為前陣子有人抱怨板上風氣不太友善，加上也常常看到
東京自由行討論壽司的話題，所以想說寫點心得分享，看
有沒有拋磚引玉的效果，當然，有一些很難訂的壽司店就
不列入討論了。


不管價格我就是要一次攻頂：

鮨 はしぐち
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13134517/


這家就是某社長愛裝神秘說的赤阪XX壽司。這家壽司其實
不太適合初學者去，貴、氣氛很嚴肅，不能照相，店主沈
默寡言，不過論握功的話應該有東京前三。店主握出來的
壽司一體感無與倫比，本來像我這種愛裝懂頭頭是道分析
壽司料如何醋飯如何如何的，那些分析功夫在這邊的壽司
完全不適用XD只會感覺到這邊的壽司美味渾然天成。這家
店的醋漬過的壽司更是有著如同異次元般的美味，以店主
的功力來說，本來這家任何材料都是必殺等級的壽司，但
是這家的手剖沙丁魚壽司更是必殺技中的必殺技，建議要
去的話訂沙丁魚當令的季節。

さわ田
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13001043/


也很貴，也很嚴肅，也不能照相，熟成路線，氛圍和味
覺上的衝擊力無與倫比。店主換過很多師父XD以他的美
味程度來講算好訂味的。


味道不輸那些二三萬日幣的店，但絕對比較便宜

新ばし しみづ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002892/

帶起重口味赤醋流行的先驅，就算跟高級店比便宜一點，但純
論味道說不定有東京前十?


鮨　太一
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13060788/

個人在銀座地區的私藏愛店，不論午晚餐都CP值拔群
也是重口味赤醋，硬飯，一萬日幣出頭可以吃到接近二十
貫，而且絕大部份都很有水準。個人認為贏過不少家一星
壽司，甚至有些二星壽司也不如他。店主跟台灣也小有緣
份XD不過訂位比較麻煩一點


稍微避開比較好的店

いちかわ
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131715/13140619/

並不是說這家味道雷，而是這家店印象中只有店主一個人
在做沒有學徒幫忙（剛好是社長很愛的類型XD），用餐時
間會拖的很長，記憶中大概超過三個小時，握壽司時間拖
這麼長爽感就減半了，而且又在有點偏僻的地方，實在不
太方便。聽說今年會搬去港區就是了。


鮨 ます田
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13164883/

壽司之神的愛徒，樣樣通樣樣鬆的代表，沒什麼缺點可挑
，不過反過來說也沒有代表性的必殺技，說不定是日本本
土最弱的二星壽司店XD


築地壽司CP王

本種
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13025023/

握壽司1.5人前1500日幣，天然魚料，切的又大塊，握起
來還不差，粗中有細，應該是築地週邊CP值最高的壽司，
而且通常不用排隊。

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推 logen: 所以才會搞到外國人要參加開掮客嚮導的高級美食團才吃的到
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