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店 名：紀尾井町三谷別邸
地 址：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町１ 紀尾井テラス 3F
營業時間：12:00–14:30 18:00–22:00
休 日：星期三
官 網：https://sushi-mitani.jp/villa/
造訪日期：2023/3
有圖無聲版 https://reurl.cc/5MYA0M
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"紀尾井町三谷別邸"離地鐵站永田町或是赤坂見附這兩站很近
在一棟大樓裡面,旁邊還有一間更難預約的"紀尾井町三谷"
一開始還跑錯^^"
板前一共六席，有五個外國人加上一位日本小哥～
tabelog百名店不是沒有道理，
第一道的海帶魚丸湯就驚艷了我們，清湯濃而不膩，海帶的口感很特別，不軟爛也不脆硬
第一次吃到這種口感的海帶
配上略為軟Q的魚丸跟十四代清酒，立馬就開胃了起來
接下來第二道炙烤鰤魚，配上味增跟醋調和的醬，蹦出新滋味
第三道煮鯛，淋上微甜的醬跟海苔絲，也是好吃
第四道炸烏魚子，想不到烏魚子也有這樣的料理方式，酥炸恰好跟烏魚子的鹹香，
是道不錯的小品
第五道炙烤小鮪，口感外酥內軟，一吃下去就化了，吃完有種意猶未盡
然後此時我發現隔壁的日本人每吃一道料理就配不同的酒，我就也開始跟隨他的腳步
第六道也是一道煮魚(我忘了名字)只記得配上香檳完全更加提升了魚的風味
接著就是握壽司的下半場了，一開始大將把今天會料理到的魚給我們看，
然後就開始捏了，一開始的幾貫都是搭配白酒，
第一貫鰤魚跟第二貫的花枝表現中上、
第三貫的小白蝦握壽司再度開啟我們的味蕾，
緊接著上了紅酒搭配第四貫的鮪魚、
第五貫的中腹
第六的鮪魚鐵火卷，接下來十四代又來了
而且很特別的是這個十四代有專門的杯子，是為了這罐酒特別做的
第七貫是小鯽魚、
第八貫沙丁魚爆炸好吃，沒有腥味跟濃厚的油酯，也是入口就化了、
第九貫的北寄貝也是今天前幾名好吃的、
第十貫是個頭很大的蛤，很有嚼勁、
第11貫甜味玉子燒，也是豪豪吃，
最後一貫出現前送上了味噌湯，單純好喝，
最後第12貫是瓢瓜卷跟豆皮包瓢瓜卷，大將特別加了更多的芥末
吃起來微甜嗆的感覺跟濕潤度平均的豆皮一同吃起，是個不錯的收尾
甜點是甜醃梅，為今天畫上完美的句點，
最後大將跟還跟我們合照，甚至跟今天服務我們的人在門口送客~
祝大家日本旅行都能吃飽飽 逛爽爽 買到爆~!!!
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