推 alsoty:(筆記 12/06 15:58
推 windsson:挖~好想去 12/06 17:26
推 AirRider:真讚!!!列入口袋名單 12/06 19:49
推 HANASUCIA:請問菜單有附價錢嗎?謝謝 12/06 19:54
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gm4WYFz ]
作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京- 雞繁總本店-- 超好吃燒鳥!
時間: Thu Dec 6 15:24:15 2012
餐廳名稱：雞繁總本店
消費時間：2012/4/16
地址：日本東京都港區新橋2-9-17
電話：+81-3-3508-9532
營業時間：17:00～24:00，定休日：日曜日、祝日
每人平均價位：4000~5000日元
推薦菜色：芥茉雞胸肉、雞肝串燒、雞肉鬆飯
官網：http://www.torishige.com/index.html
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部落格圖文連結: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3550727
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來日本一定要享受一下這邊居酒屋的氣氛，而且一定要享用一下道地的燒鳥！
這次來東京前，從大量的網路食記裡，選擇了雞繁和鳥重兩間燒鳥居酒屋，
因為行程太滿，只體驗了雞繁一間
這天晚上因為行程變更，臨時決定吃居酒屋，沒想到雞繁還有位子！
還好不是假日，一樓吧台還有兩個位子，真是太幸運了
一樓吧台稍嫌擁擠，人坐滿的話很難從後面通過
不過氣氛相當熱鬧，而且似乎很多外地遊客慕名而來，
除了日本人以外，我們旁邊兩位操著英文口音，看起來雞繁的名號頗為響亮～
一位看來資深的店員問到我們是從台灣來的，便給了我們一份中文菜單！
店員說招牌的串燒菜色都在上面了。
還是繁體中文唷！看來來這裡用餐的台灣觀光客真不是普通的多！
店家把招牌的串燒弄成了十本與六本的set, 讓不知如何選擇的你不用傷腦筋
除了串燒以外，還有其他種類的料理，如刺身、炒物或煮物、野菜料理、雜炊
其中刺身是來日本燒鳥店我第二個感興趣的東西，
只有日本才吃得到把雞肉當成生魚片一樣的雞肉刺身，在台灣是見不到的！
面對種類繁多的菜色，加上看不懂的日文～
還好店家有人氣串燒十本和六本的組合，可以給我們這種無法動腦的人直接的選擇！
我們對了中文菜單，確定了十本串燒含蓋了所有我們想吃的種類，便點了一份
另外再點了看起來很厲害的雞肉鬆飯和刺身盛合
芥茉雞胸肉
十本串燒的第一串，就是我們在台灣從沒吃過的東西！
把雞胸肉烤成只有外面薄薄的一圈是熟的，裡面維持全生！
外面再加上一小球芥茉
這對在台灣完全沒吃過生雞肉（雞肉刺身）的我倆，完全是全新的體驗
這裡雞肉的品質很好，做成刺身非常適合，能夠吃到新鮮雞肉的鮮美和彈性
再搭上一些芥茉的微刺激
很新奇也很棒的口感體驗～
雞肝
雞肝每個看起來都豐厚飽滿，上面撒了提味的鹽巴
一吃之下更是驚為天人，堪稱我今天的最愛～
雞肝烤到外微酥內鮮嫩，在台灣從沒吃到過的口感！
看斷面就知道，店家火候控制得超好，內裡還維持八分熟的粉嫩，
雞肝本身的品質也好，吃下去完全沒有腥味，純粹是濃郁鮮嫩帶彈性的完美口感
外表又兼具炭火燒烤的香酥滋味，好好吃！！（大心）
鵪鶉蛋
稍微普通的鵪鶉蛋，沒有太多的印象
蔥燒雞腿肉
將雞腿肉包著大蔥捲起來，
吃得到雞腿肉的嫩度和油脂，但又有大蔥的中和
雞腿肉的油份很多，一口吃下相當juicy,
搭配蔥段烤過後的香氣，有一點點中式的感覺～
雞肉丸子
雞肉丸子也好吃，手打滋味鮮又Q，裡面也吃得到脆脆軟骨，調味也不過鹹
雞皮
我不敢吃雞皮，不過寶貝吃了很滿意，說烤到香脆，保有彈性，也不油膩
雞腿肉
這道和前面的蔥燒雞腿肉有異曲同工之妙，不過將前面的肥嫩雞腿肉換成大塊的口感
鮮嫩 juicy 的感覺更明顯了～
七里香
這道就是雞屁股... 也是我不敢吃的一道...同樣也是男友解決的
男友吃了以後也是稱讚
肉中帶有脂肪的肥Q, 雖然很胖，但還是香中帶勁的好吃
雞翅
這裡的雞翅不會吃起來都沒肉只有骨頭....
帶骨的快感就是讓你啃起來饒具滋味，又讓你還是咬得到肉的滿足
雞肉鬆飯
這道雞肉鬆飯也列在中文菜單上，服務也特別向我們介紹它，
愛吃飯的男友便決定點來嚐嚐
雞肉鬆飯，將雞絞肉和醬汁大量的舖滿在白飯上，
混合著海苔絲、蔥花，再打上一顆生蛋黃
看起來就好誘人啊！
攪拌均勻來吃，雞肉和蔥花的香氣，伴隨著蛋黃的溫潤、和白飯的Q度，果然好吃！
這個套餐還有附兩碟小菜，
一小碟生菜沙拉拌千島醬、一小碟雞胗拌白蘿蔔泥撒七味粉，很超值了！
刺身盛合
再來一道台灣沒見到的：雞刺身盛合，
共有四種不同部位的生雞肉，從左到右分別是雞胸肉、雞腿肉、雞胗、雞肝
沾醬是醬油加生蛋黃和蔥花，簡單才能吃出刺身的鮮味～
吃起來都很新鮮沒腥味，鮮度滿點！
生的雞胸肉和雞腿肉吃起來就像生魚片
雞胸肉的Q度較多，雞腿肉切成薄片，吃起來較為滑嫩
雞胗吃起來QQ脆脆的
我最愛的雞肝，看這顏色多麼粉嫩！感覺就像新鮮鵝肝一樣~
全生的當然吃來也是滑嫩順口！帶有新鮮肝味！
不過欠缺了燒烤的香氣
我還是較愛烤過一下子的口感～
因為整天都在吃東西，到現在已經相當飽了
但好像還是意猶未盡！
好客的店員注意到剛喝完一大杯啤酒的我似乎還有留戀，又請我喝了一杯清酒
熱情的店員竟然將酒斟到整個滿到要溢出，全靠表面張力在支撐！
真讓我既高興又不好意思～
決定再來追加兩道來配酒啦！
茄子
茄子沒有烤得過於熟爛，還是帶有新鮮多汁的口感
我最愛的雞肝再一串！！
美食伴隨吧台前熱鬧的氛圍，加上酒精的加持，我倆已經笑得合不攏嘴了！
結帳總共花了9570日元，一人只要台幣1500元左右，就可以享受這麼優質的燒鳥料理
比台灣許多居酒屋都超值！
離去前，依依不捨的和今天服務我們的熱心店員合照！
美食加上溫暖而輕鬆的用餐體驗，超高的CP值，新奇而鮮美的優質口感，絕佳的火候～
讓我將雞繁列為下次去東京還想再訪的店家之一！
現在又開始想念起它的三分熟雞胸肉和八分熟雞肝了～
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