作者airpretty (去了一個很遠的地方)
看板Japan_Travel
標題[食記] 東京築地市場─八千代 海鮮天ぷら
時間Wed Apr 23 14:11:47 2014
有照片的網誌
http://cafuca2.pixnet.net/blog/post/173833305
早晨起床，窗外氣溫果然如前夜氣象預測的那樣低！
路旁積起了雪，還要去築地市場排長長的隊？
(跨階上的白色不明物體就是雪+霜...)
冬天吶，總是讓身體過虛的我全身都冰冷，
體貼的老公（其實也覺得太冷）已經決定放棄一起床就冒著冰冷空氣排隊的名店，
畢竟承受這些代價太高了，
加上人生以維護最高生活品質為目標，
還是等待天氣溫暖點，比較適合享用生魚片與握壽司的味覺饗宴，難得貼心啊。
不過，我也已準備好熱食的口袋名單，煮付、塩焼、天ぷら各有各的招牌，
到築地市場就是想把海鮮的鮮味嘗到過癮，不必過度烹調醃製，越能吃出原味越好，
天ぷら成了我們的選擇。
目前來說八千代跟小田保都是天ぷら的高分老店，
但印象中「築地魚河岸三代目」的主角樣版真人─ 小川貢一先生，
曾推薦過在築地市場內最豪華美味的海鮮料理為江戶時代創業的「八千代」，
能滿足在築地市場長年努力的男人們的口味，多麼引誘人的評論。
不由自主地，雙腳就走進店裡了。
掀起暖廉，幸運剩下最後兩個位置，下一分鐘之後來了幾個上班族都在門外排好一陣子。
好險我們走路速度算挺快的，為了吃，我願意扛起他們熱切的眼神壓力。
今早一路餓著肚子搭電車，滿腦子只想大吃特吃。
一坐定位，眼睛瞄過貼了滿牆的菜單，選定幾種在日式料亭常見的好食材，
飛速地點完餐，專心等待師傅為我現炸。
直到盤子上呈滿美食，這真的是一盤讓人失去矜持的肥胖誘惑。
看起來酥脆極了又香氣四溢，油鍋裡可是加入高級的豬油與牛油為基底，特別的香。
八千代就是這點優秀，真材實料，無須妝飾，尺寸、口感、肉質、熟度都完全符合期待，
富有彈性的碩大車蝦肉非常好吃，竟能保有肉汁，蝦頭仿若味噌般濃郁盈齒，
對半切還像雞塊那樣大的真干貝在咀嚼時，輕輕以舌尖壓滑，絲絲貝柱肉便分開了，
味道鮮美柔嫩。
大牡蠣也沒炸到過老，中心濕潤，流出滿滿汁液，老公的那份還有個酥炸鰺魚(あじ），
『築地魚河岸三代目』裡光是刺身就有四種料理法，八千代用炸的也很美味。
再佐上一些甜酸美奶滋，最後別忘了親手搾上幾滴新鮮檸檬汁淋在盤邊沾食，
香氣清爽的令人再度開胃，炸蝦下還藏著一盤新鮮清脆的葉菜沙拉，喝口蜆仔味噌湯，
老公更是忍不住一直說：配一碗熱騰騰白飯怎麼足夠，真的好想再來三碗飯啊！
不過，我們現在是在吃"早上七點"的早餐，光早餐就把胃口大開成這樣，真是個驚喜。
我們吃乾抹淨離開之際，壽司大的隊伍還沒前進幾個位置，
怕讓老婆吹寒風排隊的紳士們，真的可以推薦各位走進八千代，
小餐館看似低調，卻有著讓人不停點頭稱道的好手藝，
這家常味可是從江戶時代創業至今傳承下來，
豪邁海鮮的早餐回憶至今仍美好，老舖的滋味為東京加了不少分數呢。
店名：とんかつ八千代 （とんかつ・やちよ）
營業時間：［月～土］5:00～13:00 朝食営業、午餐時間営業
其實也是許多雜誌與電視專訪的有名老店，店內濃厚的雰囲気，很是懷念。
本次菜單：
■車海老、カキ、ホタテ定食 1700yen
■車海老、あじ、ホタテ定食 1300yen
另外推薦火、木、土(週二四六)限定菜單チャーシューエッグ(叉燒蛋定食)，叉燒超軟嫩
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推 yanagawa:下次有機會嘗嘗叉燒蛋定食 04/23 14:15
推 leonjapan:八千代讚啦，美味又新鮮!幫忙推! 04/23 14:22
→ leonjapan:老闆和老闆娘都超低調的 04/23 14:23
→ airpretty:真的很低調害羞可是算親切 會比ya 哈哈 04/23 14:25
推 purin0913:很好吃，我吃完以後又跑去吃鳥藤雞屁股蓋飯，好飽。 04/23 14:26
推 dimly2001:叉燒蛋定食大推，是一種幸福的滋味 04/23 14:58
推 BigBird110:一定要吃的啦!! 超棒 04/23 17:11
推 siriuswinds:叉燒蛋真的很讚，我先吃完海鮮蓋飯後再去吃，照樣完食 04/23 17:17
推 noma:八千代好吃!前年去東京連續吃了二天早餐~ 04/23 17:32
推 leonjapan:短篇回憶錄:第一次2年多前走進八千代時，老闆娘和老闆 04/23 19:25
→ chrisxmen:每次去築地場內市場必吃的熟食店 04/23 23:37