推 burnsy0118: 處理得十分巧妙? 日本的微妙不是都是代表不太好的意 07/05 23:23
→ burnsy0118: 思？哈哈哈 07/05 23:23
推 TokyoHard: 紅色那個應該是嘴邊肉吧,ほほ肉 07/05 23:27
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PNG4I4h ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 月島排隊狂店 900円一堆生魚片 魚菜
時間: Wed Jul 5 23:08:59 2017
餐廳名稱：魚菜はざま
消費時間：2017年/7月
地址：東京都中央区月島4-9-10
電話：03-3534-7698
營業時間：[午餐]11:00～14:00 此套餐午間限定，晚上為居酒屋
每人平均價位：午餐在900元日幣到1200元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：刺身定食
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一堆刺身網誌：https://goo.gl/5RL9Hv
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https://pic.pimg.tw/junespring/1499263607-3272566354_l.jpg
2017年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★★★★☆☆ 8顆星
米飯★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「若把鮪魚的筋好好處理，那滋味可會讓你十分難忘。」
如果你到了月島，不想吃黏糊糊的文字燒。但又想吃頓飯，不要油膩，更不要份量太少。
那麼這家每道中午就大排長龍的「魚菜はざま」，我非常推薦你來試試。
距離之前的台場旅行也三個多月了，這家一直在我的名單上面，但一直沒有時間來吃。而
這家店的位置也沒有那麼好找，某天在筆記本上翻翻找找時，才想起了有這一家店。
這家店的價位合理，900円起就可以吃到像山一樣的鮪魚。而刀工更是不俗，在日本吃過
不少帶筋的鮪魚，然而把筋的部分處理的這麼剛好，加上價格便宜，這倒是第一家了。
十二點剛到，果不其然，門口已經排了三四個人。裡面位置其實不算太少，但仍然需要排
隊，可見十分受歡迎。這次剛好店家進了一些當季鮮美食材，就試試看1200円本日推薦食
材。其實平時的900円的刺身定食，就可以吃到很大份的生魚片了。
生魚片的厚度都不薄，由右到左分別是沙丁魚苗、鯛魚、鰤魚、鮭魚、鮪魚骨邊肉跟鮪魚
肉。每一種魚類都給得很大方，從右邊吃到左邊，風味逐漸加重，每一片魚肉的鮮甜，都
能嚐得到。既使現在東京氣溫約31度，魚肉的溫度依然控制得很好，不過度冰冷，也不會
有放太久接近室溫之感，大約控制在剛好配一口溫飯吃之後，彷彿吃了一塊涼涼的握壽司
之感。
我把沙丁魚苗放在飯上，伴著醬油大口的吃下去，鮮甜不腥。鯛魚及鰤魚新鮮脆彈，沾上
醬油有著魚肉自然的甜味。鮭魚的部分肉質結實，毫不油膩。而鮪魚骨邊肉不知是不是對
於筋的部分有特別的處理，本來卡牙縫咬不斷的筋，卻變成了讓整塊魚肉非常脆彈的關鍵
。雖然鮮紅，但沒什麼腥味，三大片吃完，還真的有點意猶未盡之感。
最後的鮪魚肉更提供了另一種口感，味道一樣鮮美，做了一個完美的結尾。另外，紅色的
大片鮪魚肉，個人猜測為鮪魚骨邊肉，後面的鮪魚肉似乎是中腹肉，但我還不是不太確定
，如果有生魚片的高手，歡迎跟我說一下這兩種是哪個部分的肉，不勝感激。
推薦點餐方式：900円的定食就很剛好囉！
https://pic.pimg.tw/junespring/1499263590-3267080631_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1499263590-832055904_l.jpg
有沒有眼花繚亂呢？
https://pic.pimg.tw/junespring/1499263601-4136092759_l.jpg
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我喜歡把沙丁魚苗放在飯上拌著吃，你呢？
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鮪魚骨邊肉？有點筋的口感，處理得十分巧妙！
店名：魚菜はざま
地址：東京都中央区月島4-9-10
電話：03-3534-7698
營業時間：[午餐]11:00～14:00 此套餐午間限定，晚上為居酒屋
個人平均消費：午餐在900元日幣到1200元日幣左右
對我來說：料理精湛，味道不俗，建議刺身定食
適合去的時間：午餐
吃完要消化多久：兩個小時左右
延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理（懷舊系列）
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單
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※ 轉錄者: Sherlock56 (119.241.4.204), 07/05/2017 23:09:17