→ spencers:能到這程度評價的店，就放心嘗試吧 02/02 18:59
這家位於東京車站正對面的新丸之內大樓的法式料理
是我這幾年來在亞洲區所吃到極滿意的其中一次!
而且午餐最便宜的set,也不過比一大早去築地市場排隊吃握壽司貴沒多少~~
若想優閒的享受美食,真的不推薦跟觀光客去築地市場擠~~~
反而可以考慮到類似這樣的料理店好整以暇地品嘗!!
詳細的圖文介紹,請參見: http://mhschung.pixnet.net/blog/post/40109803
以下為純文字檔:
因為不是日本通,所以對於日本的高級餐廳總是既期待又怕受傷害~~~
有鑑於先前的日本自助行見識了Robouchon在東京六本目的精緻作品(參見圖)
並在享用了L'Atelier de Joel Robuchon @ 台北信義區 後發現兩地仍有落差..
更加深了我一定要去.日.本.吃.好.料.的意念~~~~
所以出發前特地到書店找本Magi寫的「我和東京的午餐約會」來惡補一下
由於這次在東京停留的時間很短,只有一兩個時間可以好整以暇的吃頓好料
所以在台北就先去信書上介紹的Restaurant Miravile,奈何寄信後就石沉大海渺無音訊
於是改找這家Au Gout Du Jour Nouvelle Ere, 幻想這家較新穎,英文溝通應該較容易~~
果然順利訂到位, 雖然還是聽了一串很有日本味的英文~~~
到了預定的時間,來到位於新丸之內大樓五樓的....外觀毫不起眼的店門口.....
(店門口可參見Magi的Blog照片),開始深深地擔心自己會不會踩到地雷~~
但當我按了門鈴進到店內...映入眼前的落地窗景象就是...東.京.車.站...正點的勒!
心頭一塊大石頭終於可以安然地放下....準備開始享受美食吧!
先來看看菜單,午餐的套餐價格有3800/6500/10000日圓三種
侍者相當親切,英文也流利,菜單上的翻譯淺明易懂!
徵得同意後,我就不客氣地大肆照相囉~~點餐前先送上麵包先墊墊肚子
兩款麵包與香濃的奶油點綴著鹹度適中的魚子醬...
除了麵包外,另外招待了一份不知名的開胃小品...
Japanese white fish Carpaccio with sauce of tuna
生魚片搭上有機野菜,清爽的野菜洗盡了生鮮肉類那野性的味道
漂浮在最上頭的sauce如棉花糖般滑順入口,配著野菜與魚片,頗有畫龍點晴之效!
Semi-cooked and semi-smoked salmon with Wasabi cream sauce
雖然我很愛吃日本料理和生魚片,但卻一直對Wasabi又愛又恨~~
在我的觀念中,好的Sashimi或握壽司,是不需要使用wasabi來調整味覺的!
但這份半熟鮭魚若僅搭上芝麻,味覺上似有不足,當我再沾上一點wasabi......
鮭魚的鮮甜瞬間被強調了出來! 這真是一個絕妙無比的味覺饗宴!!
Hors-douevre of white asparagus
白蘆筍配上野菜,乍看很單調,但那神奇的醬汁,再次化腐朽為神奇~~~
湯品的選擇有兩種,一清一濃
Sauteed Foie gras with spice cake powder
Roasted Japanese fish "ARA" with consomme soup
魚肉煎得很入味,配上幾顆毛豆,再喝上一口稍鹹的湯頭,原本疑似太焦的魚皮就顯得恰到好處!
喝完湯,麵包也在一道道令人驚嘆的前菜中啃完了~~
侍者見狀馬上又詢問是否要再來一顆...這麼好吃的Homemade麵包我當然是沒在客氣滴!!
我點的主餐是Roasted "Tasmania Beef" filet
依然是選擇對我而言最安全的七分熟, 肉質夠鮮,嫩中帶韌!
配菜與醬料裝飾如一艘乘風破浪前行的船, 與島嶼般的主菜相映成趣!
大人點了Fish of the Day, 恰如兩艘風帆船在競逐標竿一般~~
餐後甜點以不同口味的冰淇淋為主,口味雖不突出
但從搭配的小點心脆片,可以看出主廚對味覺的靈敏與用心!
最後....在經歷了一場味覺與視覺都很滿足的饗宴後....
來一杯咖啡搭配一口迷你Muffin(可惜不是馬卡龍)....繼續下午的二手唱片行血拚行程吧!!!
雖然沒有品嘗到法式餐廳的馬卡龍,算是個人的遺憾...
但綜觀這一家餐廳對不同食材的搭配所呈現的味覺層次,不愧是能拿到東京米其林星星的餐廳!
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當一切歸於塵土,希望音樂能繼續
在人間飛翔~~
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