→ sachiho: 牛排又漲價了 09/16 09:07
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 俺のフレンチ・イタリアン
時間: Thu Sep 15 23:36:51 2016
店 名：俺のフレンチ・イタリアン(青山)
地 址：東京都港区北青山3-11-7 Ao <アオ>一階
營業時間：12pm-11:30pm(最後點餐：10:45pm)
休 日：無
官 網：http://www.oreno.co.jp/restaurant/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-aoyama/
(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)
圖文版
http://tinyurl.com/j6ontas
春天到日本沒想到會到俺の系列不同區域用餐兩次，剛好美國的同事也在東京，決定一起吃頓中餐聚聚。對餐廳內部擺設有興趣的朋友，可以參考Y笨Y妹俺のフレンチ・イタリアン系列文章。
海の宝石箱 ￥450 (海鮮寶石箱沙拉）
如寶石箱一般，有蕃茄、雪蟹、生海膽、扇貝、蝦與蔬菜所組成的一道沙拉。與蛤高湯凍一起食用，不需要任何其他的沙拉醬。爽口。
オマール海老のクネル リヨン風 アメリケーヌソース 680
法式Lyons風蟹殼高湯清蒸蛋。端上桌時美國同事還摸不著頭緒，完全不知到金黃的表面下是什麼。用湯匙挖了一口，嚐到了用蟹殼高湯下去煨煮的燉蛋，加上一點醬油，使蒸蛋表面顏色有點焦黃。口感依然還和以往一樣的綿密又鮮嫰。
俺のパスタ(本日特製Pasta)
マグロのほほ肉を使ったラグーソースのスパゲティーニ
金槍魚臉頰肉義大利麵佐拉古醬
金槍魚臉頰肉看起來像肉末，嚐起來也像牛肉末。搭配波隆那肉醬，臉頰肉末口感脆香，與番茄為底的紅醬，是很新鮮的嘗試。
特選！海の幸のスベシャルテ 本日のスタイル
本日廚師烹煮海鮮
當天嘗試使用的是蒸鯛魚，淋上紅酒醋。新鮮甜美的魚肉沾點微酸的醋，酸酸甜甜。
やり過ぎ！ロッシーニ 3,680
羅西尼牛排。首先份量滿分，視覺衝擊滿分，味道滿分。由店員推薦的當天限定數量菜餚，聽到限定二字的Y妹立刻點了這道菜。最上面一層為煎鴨鵝肝，下層為菲力牛排。還附上了一把長刀切，完全就是力與美的結合。煎鴨鵝肝油脂充分，外表酥脆，裡面油嫩。牛排就更不用說，淋上了松露醬，香氣逼人，切下牛排，鮮美的肉汁一起品嚐。真是やり過ぎ！西式擺盤加東方調味，就是這麼完美的呈現經典柔和
甜點：ベリーヌ・アールグレイ 480 (伯爵茶凍+香草冰淇淋)
クレームブリュレ 350 (焦糖布丁)
自從在Vegas Wynn 嚐到法式烤布蕾後，從此Y笨Y妹的甜點名單就固定是這道經典Crème brûlée。香濃甜美的法式烤布丁搭配含松露冰淇淋。高雅淡香的松露冰淇淋與奶香十足的烤布
丁，香氣，滑順感滿分。這是第一次嘗試，將伯爵茶製成茶凍後，與香草冰淇淋一起食用。淡淡的柑橘茶香，很解膩。
對Y笨Y妹而言：俺のフランチ・イタリアン的製作工藝和擺盤，讓簡易的食材瞬間變成了一件藝術品。也讓Y笨Y妹五感的刺激遠遠大於味覺，並且成為到東京的定番店。
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※ watermelonte:轉錄至看板 Food 09/15 23:37
※ 編輯: watermelonte (128.223.46.171), 09/15/2016 23:41:21