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作者: enstai (艾伯特) 站內: Food
標題: [食記] 日本東京 米其林懷石料理- Ginza Toyoda
時間: Tue Feb 11 15:39:39 2014
餐廳名稱：Ginza Toyoda
消費時間：2014年/2月
地址：
電話：03-5568-5822
營業時間：11:30-15:00
每人平均價位：10000 JPY
可否刷卡：Y
有無包廂：Y
官網：http://ginza-toyoda.com/staff/index.html
圖文網誌:
http://enstai.pixnet.net/blog/post/29833002
今年來東京吃吃喝喝，之前有查過，東京是世界最多米其林餐廳的都市之一，當然不能錯
過體驗精緻日本料理的機會。
看了背包客棧的整理 5000YEN以下米其林 最後選擇了 Edition kojishimomura 和銀座
toyoda，可惜最後時間上來不及去Edition，下次會再去吃吃看。
銀座toyoda交通方便，不過地點蠻低調的。在一個大樓的2樓位置，並不顯眼。
本次吃的是基本的中餐套餐，5000YEN。
主廚岡本圭一，在關西研習懷石料理，後來在東京開店。
前菜-魚肝配上滑嫩豆皮，口感非常溫潤滑順。
湯品-柚子皮的湯底搭配軟嫩滑順的麻糬以及香菇，青菜和胡蘿蔔
可以用英文溝通的二廚，正在準備生魚片。
生魚片，食材相當新鮮。
烤魚佐蠶豆和炸藕片。
蘿蔔搭配海帶芽和青菜，清爽的一道菜
另外一位廚師再幫我們準備最後一道正餐
干貝炊飯，米飯有干貝的香氣。
甜點，原本是杏仁草莓，但因Nikki不吃杏仁，所以改成紅豆麻糬。紅豆香甜，麻糬甜而
不膩。
評分:(滿分五分)
餐廳環境: 4分
交通: 5分
服務水準:5分
餐點: 5分
看到隔壁桌在吃松葉蟹，看起來也蠻不賴的，如果有機會的話還會再拜訪。
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※ 轉錄者: enstai (61.228.175.4), 時間: 02/11/2014 16:33:04