[食記] 一生必體驗一次的河豚全料理：ふぐよし

[elychenla (艾莉)]

店    名：ふぐよし　池袋店
地    址：東京都豊島区池袋2-13-8
營業時間：
月～土 17:00～24:00 （L.O.23:00）
日・祝日 16:00～23:30 （L.O.22:30）
推薦食物：泳ぎとらふぐコース
官    網：https://r.gnavi.co.jp/g603500/

圖文好讀版：http://elychenla.pixnet.net/blog/post/339938490


來日本吃美食，最經典的不外乎是這裡美味的牛肉、新鮮的生魚片還有豬排之類的，
這次想要推薦一個新玩意兒，在台灣也幾乎很難能吃到的料理：河豚！
河豚的處理相當費工，而且需要有證照才可以宰殺，因為大家都知道，河豚有毒，
如果誤食的話後果不堪設想～～需要非常小心才行。
但是聽到這裡也不用害怕，日本已經食用河豚多年，是非常安全的喔！
今天要介紹的是一間河豚專賣店，全日本也有蠻多分店的，這間位於池袋駅附近，
附近有一間很大的０１０１百貨公司，
離餐廳最近的是C6出口，到地面以後往出口反方向走去，

沿著大馬路走大概兩分鐘左右就會看到下面這個巷口，有一間家庭式餐廳，一間是飯店，
從這個巷子轉進去，就能看到紅色招牌的餐廳囉！
餐廳門口就能看到活生生的河豚了，感覺它們有點擠.....

裡面的空間算是蠻隱密的，店內的裝潢就是很日式的風格，
一樓的位子是半開放的，但是有簾子擋住，基本上也不會看到別人，
二樓則是包廂式的，如果人比較多預約的話就會安排到二樓～

話不多說先來介紹一下菜單，這裡主要的點餐方式是套餐式的，老實說比較方便，
基本上這裡就跟石門那裏的活魚12吃是同樣的概念，同樣是河豚多吃，讓你一次品嘗！

然後也有一些數量限定的套餐，多加了白子這個玩意，
只是這東西大概台灣人不太習慣吃吧～
各種河豚料理也有單點菜單，不過艾莉為了省麻煩，就點了第一種6500円的套餐組合。

▼ 泳ぎとらふぐコース  6500円(税抜)
・皮刺し
・泳ぎてっさ（とらふぐ刺身）
・泳ぎてっちり（とらふぐ鍋）
・とらふぐ唐揚
・雑炊
・香物
・デザート
套餐內容如上，其實分量算是很夠的，而且吃完以後會覺得清爽無負擔喔～
我們要吃的就是下面這個，
其實河豚的品種有非常多，比較常被人食用的是名為とらふぐ的虎河豚。
除了內臟及卵巢外，他的全身上下都可以吃，所以這個套餐就會讓你全部吃一次喔～

・皮刺し
第一次吃河豚，說實在還是會怕怕的，而且完全不知道它的口感如何，好緊張～～
這個就是河豚的皮，然後就是做成生魚片狀態，
簡單用日式的ぼん酢和青蔥及微辣蘿蔔泥搭配享用～

反正就是把它拿起來拌一拌，變成下面這樣就可以吃了～～～
其實吃起來大概就跟一般的魚皮一樣，但它更加的Ｑ彈有嚼勁，
真的很有嚼勁，感覺蠻特別！

・泳ぎてっさ（とらふぐ刺身）
てっさ是個特別用在河豚生魚片的說法，
就是把河豚片成薄可透光的狀態，擺起來是不是很美！
至於為什麼不能切厚呢？因為河豚不像一般的魚類一樣，
它如果厚切就會讓人咬不動，而且魚肉的質地會變得很硬，
這就是為什麼河豚生魚片一定都長這樣的原因～長知識了吧哈哈！
套餐每人都有這樣一盤，算是很有誠意的～
一樣搭配旁邊的青蔥和微辣蘿蔔泥和日式的ぼん酢吃～
反正今天基本上主要的調味料就是這個，沒有別的了，所以吃起來才會清爽阿～

包著蔥段和一些魚皮，就連包起來都能看到裡面的蔥段，可見真的切得蠻薄的～
再沾點醬一起吃，沒想到意外的好吃耶！！！！
它跟一般的鮭魚鮪魚那些常見魚類的口感完全不一樣，
吃起來相當堅挺，總之就是有嚼勁！！

・泳ぎてっちり（とらふぐ鍋）
てっちり也同樣是河豚專用的說法，
指的就是做成鍋物的那種大塊的河豚魚肉，
吃完生魚片就來吃這暖暖的鍋物吧～～圖中分量是三人份的，
肉算是蠻多的，下面就是蔬菜盤。

然後用的就是日本那種最傳統的火鍋，裡面只放一片昆布的那種，然後這火鍋很特別吧！
它沒有鍋子喔，就是一張紙和竹簍！！一張紙和竹簍！！一張紙和竹簍！！
沒想到它就可以這樣用電磁爐加熱耶！！而且紙還不會破，這真的太強了～～～

總之今天就是清爽系，大量的蔬菜和健康的魚肉，
豆腐、香菇、還有綠色蔬菜和健康大蔥，
反正就是很清爽～寫到這才發現我沒拍到魚肉！！！！
但跟大家說，河豚吃起來比雞肉還嫩！！
相當滑嫩～～跟生的吃起來完全不一樣！！！好好吃！！

・とらふぐ唐揚
然後這道我本人也激推，大概是因為在日本生活一陣子了，好想念台灣的鹹酥雞喔～～
這個一咬下去的酥脆感還有調味，真的好像台灣的鹹酥雞味道～～
好懷念啊！！！好好吃喔！！！
裡面的魚肉炸起來完全不乾柴，咬下去還非常的細嫩，真的好像在安可一盤！！

・雑炊
吃到上面其實已經想當心滿意足了，但是涮涮鍋的重頭戲，就是最後這個雜炊阿！！
因為湯底吸收了河豚的精華，已經呈現魚高湯的狀態，煮成雜炊一定超美味的～～
這裡的雜炊有服務生親自服務，大概是深怕客人一不小心把這精華給毀了吧！

煮出來就長這樣！！半生熟的滑蛋撒上青蔥，配色多好看啊！！！！

・香物
這樣一碗我是沒有再加調味料了，因為就是很清爽很好吃了，
加上附的海苔及醬菜，瞬間秒殺。
但這個其實有一大鍋，所以完全可以再續兩碗，吃完暖呼呼又滿足～

・デザート
肚子已經要撐破了，但是這甜點也不能錯過！！！它就是最中冰淇淋！！
外面那個就是最中的皮，裡面的冰淇淋是黑糖口味的，再加上一些紅豆，
聽起來很甜，但不知道為什麼它就有一個很完美的平衡，配上一杯熱茶，超療癒。

雖然這餐要價不斐，但是覺得這絕對值得嘗試一次，反正出來玩就是要奢侈一下啊～
錢再賺就有了嘛～～～開心比較重要囉！！！

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推 lovy: 有看有推
→ burnsy0118: 我這一生白活了，還沒體驗過
推 hermesboy: 幫樓上QQ~下輩子記得去吃
→ iPhone777: 我以前有波一個分數最高的河豚店 不知道相比如何
推 paladin499: 在門司港吃燒咖哩時有吃到河豚，感覺就像普通白肉魚
→ paladin499: 耶
推 peda: 超喜歡雜炊