[食記] 高田馬場。銷魂的成藏豬排

[oloku (小六)]

圖文網誌好讀版：http://imsix.pixnet.net/blog/post/86661962


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2012東京聖誕生日行就由皮酥肉嫩的超美味成藏豬排做為開頭吧！

這次在安排景點的過程裡，男友並沒有太多意見，只要滿足他拉麵、豬排、燒肉這三個願
望就好。本來豬排我們打算去吃有名的ゲンカツ源豬排丼，但因為後來路線規劃有點不順
，想說乾脆在食べログ找看看高田馬場有什麼好吃的，結果誤打誤撞找到一間評分比
ゲンカツ高的豬排店─成藏豬排，反正要去附近聽朋友的LIVE演出，
那就安排這間豬排當晚餐。（在台灣的時候有先搜尋過成藏豬排的資料，不過都沒有看到
中文食記，食べログ上面雖然有食記，不過都是日文的，對於不識日文的我們，心情真是
既期待又緊張啊......）

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成藏豬排位於一個路口的轉角地下室，外頭的招牌很明顯，不會難找，
初次到高田馬場的我們照著google地圖上的位置，沒有迷路就順利抵達！

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店裡不大，去的時候剛好有兩個吧台前的位子，店員小姐便親切地招呼我們入座，
並遞上MENU。

MENU就是這樣一張護貝過的薄薄A4紙，因事先在網路上看過菜單，我們決定點一份霜降高
原豚ロースかつ定食和一份特ロースかつ定食。正左右張望看是不是有熱茶可以喝之際，
吧台內的師傅突然抬頭對我們說了一串日文，我一臉疑惑，尷尬地笑著問：excuse me？
師傅愣了一下，這才恍然大悟，原來我們兩個不是日本人，他跟另外一位師傅笑了笑，
然後又對著店員小姐說了日文，店員小姐聽完表情很害羞，本來我們還在好奇是怎麼一回
事，後來店員小姐從一旁走過來，怯怯地用英文問我們要喝飲料還是熱茶，哦，原來是師
傅請她來問我們要喝什麼。

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飲料種類還蠻多的，有啤酒、日本酒、果汁等。

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桌上擺放的醬料，左邊那瓶是豬排醬，中間那瓶是沙拉醬，透明那瓶是海鹽，
另外兩個小的我忘記裝什麼了.....。

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店員小姐送上熱茶與擦手巾，在冷冽的冬天裡來上一杯熱茶真是舒服呀。

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等了一會兒，肚子準備開始咕嚕叫的時候，師傅終於送上豬排飯。
我的霜降高原豚ロースかつ定食，豬排光看就快讓我口水流滿桌，附有高麗菜絲、
一小碗馬鈴薯沙拉、兩道小菜與味噌湯。

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瞧瞧這酥脆的麵衣！師傅炸得恰好，不會過老，
金黃色的豬排不斷向我招手：「快來吃我，快來吃我！」

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豬排帶點肥肉，平常不愛吃肥肉的我，看到這微透帶點光澤的部分，也忍不住咬了一口，
哇，豬排的油脂在嘴巴裡慢慢融化開來，並不會讓人感覺油膩，反而會想再咬第二口、
第三口；瘦肉部分十分軟嫩，吃起來有些甜甜的，完全沒有豬腥味。灑點海鹽，夾起豬排
放入口中，輕輕咬下，當被麵衣包裹的豬排在口中緩緩化出甜味的那個瞬間，幸福感簡直
要衝破腦門。（誇飾了，但這豬排吃下去真的讓人有種「好幸福啊！」的感覺。）

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男友的霜降高原豚特ロースかつ定食，醃漬小菜和我的略有不同，豬排也稍厚一點。

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如果說剛剛那個豚ロースかつ定食是阿里山，那這個特ロースかつ的肉就是玉山了吧！
（我忘記拍到剖面，殘念）
肉質略勝一籌，也是融化在嘴裡嚇死人的美味，我們幾乎沒有使用到豬排醬，因為覺得豬
排醬味道太重，會蓋過豬肉本身的甜味，所以都只加海鹽。

和男友大啖完豬排後，非常滿足的用日文跟師傅說了謝謝，好險我們並沒有因為害怕沒有
英文/中文菜單就裹足不前，這一天才有機會嚐到美味的豬排！回台灣後，好幾次舌尖突
然就回憶起成藏豬排的甜美滋味，下次來東京，肯定是會再次拜訪。（目標是隔壁桌點的
炸牡蠣，肥肥嫩嫩的看起來好棒哇！）


● 成藏豬排
● 營業時間：[水曜～月曜] 11:00~14:00；17:30~22:00；L.O 21:00；
             ランチ営業、日曜営業
● 電話：[phone]
● 地址：東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下１F


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推 winbond:原本跨年那幾天有鎖定這家~ 結果遇到公休 T__T
推 spencers:http://tabelog.com/tonkatsu/ 食べログ 豬排部門排名
→ spencers:成蔵 目前位居全日本No.1，東京優秀評價的獨立豬排店很多
→ spencers:2010年8月26日才開店的，google街景都還看不到的店家 XD