詳細圖文版：http://www.wretch.cc/blog/zn344/4715331
一蘭拉麵 (新宿中央東口店)
地址：〒160-0022 東京都新宿?新宿3-34-11 ?????B1F
電話：03-3225-5518
交通：各線 新宿? 徒?3分
各線 新宿三丁目? 徒?3分
營業時間：24小時全年無休
官網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
這一、二年來，日本知名拉麵店大舉進駐台灣開設海外分店，
有幸不必南征北討就能在自己的國家吃到道地日本拉麵，對拉麵控來說是幸福的，
而一蘭拉麵是流傳在朋友和網友間名號響噹噹的拉麵店，7月份才剛展店到香港，
但有沒有望引進台灣，目前似乎是完全沒有消息啊，幸虧此趟東京行，
我們便在第一天的宵夜時間找到了距離下榻旅館最近的一蘭新宿中央東口店，
24小時的營業時間不管多晚去都不必擔心會撲空。
從九州開始發跡，一蘭拉麵在日本已有多間分店，大大的紅黑招牌配上綠底字，
即使站在遠處也能一眼就瞧見，朋友告訴我，去吃一蘭隨時都有空位不需要排隊，
但也不曉得是不是因為新宿特別熱鬧，即使我們在日本時間深夜11點多才前往，
窄小的餐廳走道仍是大排長龍，全在等少少的28席座位翻桌，
這一等差不多也要15分鐘才能入座，還好傍晚時才吃了超美味的Harbs蛋糕填胃解饞，
否則沒進食晚餐的我們恐怕早就餓得前胸貼後背了。
這裡的點餐方式很有趣，採自助式點餐法，必須先在點餐機購買食券，
基本上這裡的拉麵只有一種口味可以選擇，其他的品項則是看個人是否要加替玉or半替玉
(一份麵or半份)或是加點半熟鹽蛋、叉燒、白飯、飲料.....等，
點餐機上的價格和圖片都標示的很清楚，就算第一次操作應該也不算太困難，
付費之後就會跑出食券，帶著食券入座就可以了，我和糊塗鈞各點了一碗拉麵，
此外我又另外加點了一顆半熟蛋，畢竟吃拉麵配半熟蛋才是王道嘛！(堅持)
值得一提的是一蘭特別的個人卡座，一個蘿蔔一個坑，
每個人都專注在自己眼前的拉麵上，有點像K書中心吧！
除了因為這裡的拉麵評價很高之外，
老實說想來吃一蘭有一部分的原因就是想體會一下購買食券和個人卡座的氣氛，
果然讓我們這兩個觀光客感到非常新奇有趣！
狹小的座位空間，只看到廚房裡的人走來走去，卻看不到他們俐落的身手，
四周張貼的告示因為都是日文，所以我有看沒有懂，
但似乎是關於一蘭拉麵的介紹、吃法，以及如果就定位後才想加點配料的相關說明。
側邊的隔間木板其實按一下旁邊的按鈕就可以把他摺起來，
如此一來如果是和朋友一起前往，比較不會有隔閡的感覺，
免得大家都一個勁兒的埋頭苦吃，
偶爾吃到覺得好吃的時候也想要馬上轉頭就跟旁邊的人分享嘛！
既然是完全自助式，自然連倒水也是要自己來，
不過每個人的座位前方就有可以無限自取的冰開水。
付費買好的食券長得很像車票，購買一種品項就有一張。
可能我們一臉看起來就不像本地人，正在盤算著要和店員要中文版的menu時，
還沒開口他就直接遞給我們了，這裡的拉麵口味雖然只有一種，
但是可以根據每個人喜歡的口味濃淡、麵條軟硬、湯頭清淡或油膩、
以及要不要加蔥、叉燒或辣作客製化的調整。
半熟鹽蛋 100?
醣心蛋和想像中不太一樣，在台灣拉麵店若點上一份溫泉蛋，多半是去殼切半端上，
但在一蘭卻是很豪邁的送上一整顆連殼白胖的半熟蛋，是要我們享受DIY剝殼的樂趣嗎？
豚骨拉麵 790?
因為不吃蔥花，所以我的拉麵賣相看起來有點單調，先從濃淡中等的湯頭嘗試起，
選擇添加少許大蒜和稍微清淡點的口味，不喜歡軟爛的麵條，乾脆直接指定要比較硬，
這樣在湯裡泡久了也不會一下子就軟掉，
雖然一蘭不像其他拉麵店有豐富的筍干、木耳等等，
790?的拉麵裡附的只有蔥花和2片叉燒，其他的則要另外加價選購，
但就湯頭部分來說真的很不錯，香濃卻又不膩口，麵條的硬度我也很喜歡，
唯一可惜的是這裡的麵條不能選擇粗細，一律都是細麵，而我又比較偏好粗麵的口感，
幸虧一蘭的麵條煮的好，算是可以填補一些遺憾。
把剝好殼的溫泉蛋丟進湯裡，
軟嫩的蛋白和橘黃色又呈透明狀的半熟蛋黃果然是拉麵的好搭檔，好吃的緊！
叉燒軟嫩適中也不會太肥，不過就是偏薄了點，吃起來有點不夠勁。
糊塗鈞的拉麵看起來顏色就豐富多了，多了大把細蔥花和一蘭特調的辣油，
她還闊氣的圈選了添加1/2倍的辣，除了沒有加蒜之外，
湯頭的口味、清淡度和麵條硬度都與我的一樣，不過神奇的就在這裡，
明明湯頭的底都是一樣的，只是多了辣油，我們兩個的湯喝起來就完全不一樣，
層次非常分明，讓我突然想起朋友說吃了兩次一蘭，第一次加辣覺得美味無比，
第二次喝原味就覺得變普通沒那麼好吃，所以我想一蘭的辣油應該是有它的魅力所在的。
喝到一滴湯都不剩，見到碗底的字很有成就感！
據說這句日文的意思是「把最後一滴湯都喝光，是至高無上的喜悅」，
不只是對吃麵的人而言，看到自己煮的東西被吃得津津有味，也是廚師最驕傲的事吧！
感謝，完食！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.80.43.120