※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LPUJESH ]
作者: suzisme (suz) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 無敵家
時間: Wed May 27 23:37:46 2015
美味圖文: http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30894772
餐廳名稱：麵創房無敵家
消費時間：2015年5月
地址：東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル
營業時間：10:30AM – 4:00AM
每人平均價位：750円~1030円
推薦菜色：本丸麵
官網：http://www.mutekiya.com/
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今天其實我們已經吃很飽，會想再來這家是因為朋友的介紹，他形容這間的高人氣與
湯頭都是他最喜歡的，看他形容成這樣，又剛我們住在池袋，晚上也睡不著就出來
跟著人群排隊了，整個把明早要趕首班新幹線到大阪的事給忘了.....事實證明真的
很累但蠻值得的的確湯濃又美味
▼
大約12點半的時間前方還排了一大圈，我們只好退到角落來，雖然很冷但排隊的大家
意志都很堅定絲毫沒有退縮的意思..前方的香港遊客還使出輪流排隊的方式，其他人
則先去附近逛逛..或7-11先打牙祭。終於看到店員拿了菜單出來了..
別緊張他只是讓你先點餐，並不是馬上就有位置座，這裡有拉麵、沾麵、餃子、飯等
拉麵的話大碗與普通都是一樣的價錢，加麵+100JPY
但沾麵的話特大碗也是一樣的價錢喔~
除了麵裡面的配料之外若還有加料，每樣100JPY (加叉燒也是以一片計價)
▼終於來到一點多了，剛好有我們的位置我們就進去了，但沒想到是靠近門口的位置
只要自動門一開就不免一陣寒...儘管如此我們還是趕快踏進去...
門口的一切就隨意拍拍了，趕緊進去取暖
▼這店面真的很小，大約就幾坪大吧，裡面位置也不多吧台區大約10個座位，座位區
也沒幾張桌子，難怪翻桌率不高。狹窄的空間還要隔出一個料理這些東西的地方，
也真是難為了....日本寸土寸金的土地由此可見，每一分土地都要善盡其價值
桌上擺著類似台灣雪菜的芥菜類辣醃製物、青森無臭蒜頭(??很特別卻忘了嘗試)、
無敵家的柴魚粉、茉莉花茶的濃縮液加入冰水後就變成無糖茉莉花茶
在下面就是醬油、辣油等.. 但個人覺得無敵家已經算夠味了，這些都可以省了
▼這片暖簾的內部，師傅正努力地幫我們這些愛吃鬼，料理好吃的拉麵，稍微
看了一下裡面人其實還不少耶，有夠窄的空間要擠這麼多人...真的太辛苦了
▼拉麵體系的話分成拳骨麵和本丸麵兩種
拳骨麵取高湯之精華背脂的部分比較少，湯頭也比較清澈口味上也不會那麼重，適合
女性或對油膩有抗拒感人食用 (配料:筍乾/蔥/叉燒/海苔) 售價750JPY
本丸麵則是無敵家的招牌，背脂的部份十分濃郁口味也比較重一點，有附半顆好吃的
溏心蛋還有青菜等與拳骨麵相近 售價800JPY
那如果是特丸麵或是首圖這碗肉玉麵呢，那就差在肉的多寡/大小與蛋整顆與否了
▼先說這麵第一個給我的感覺就是好豐富阿，湯頭看起來的確比較濁一些，
實際品嘗發現蛋的熟度剛好蛋白有點Q度，肉真的非常大塊算厚實了，雖然只有1片
對我而言已經OK了，畢竟我蠻怕這種肥肉...咬了一口的確很有味道，也不錯吃
並不會有肥膩的感覺，但就這一片，再多我就敬謝不敏了...
喜歡肉多的可以挑戰首圖那個有三片肉...哈 那碗絕對不是我的...
畢竟那肉更厚實阿...壓根是爌肉吧..
麵體的中粗型的寬度，夾起來都捲來捲去的，還不錯吃算偏硬
看看這湯頭吧!!好濃郁...即使有點油但喝起來真的很爽!!
吃飽喝足後都默默地被湯頭上了一層護唇膏..
席間我們有看到有一位大漢進來點了一碗本丸麵加上一碗飯還有餃子
這消夜可吃得真豐盛阿....
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感謝朋友推薦我們來這家無敵家，一開始看到長長的人龍都想打退堂鼓了
但一想到都來了且隔天真的累就在車上睡...就這麼排下去了...
意外地吃到很不錯的拉麵，拉麵果真還是要來日本吃....
而且好像僅此一家難怪排隊排翻天...好吃，但需有排隊的心理準備
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※ 轉錄者: suzisme (175.182.42.94), 05/27/2015 23:38:41