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看板Japan_Travel
標題[食記] 20110912東京 築地市場 壽司大
時間Tue Oct 4 21:37:10 2011
店名：壽司大
位置：築地場內市場6號館
地址：東京都中央区築地5-2-1
時間：5:00～14:00
休日：築地休日(週日、假日)
推薦：店長套餐￥3,900
用餐日期：2011.9.12
好讀無音樂圖文版：
http://shulin.pixnet.net/blog/post/29842327
由於我很早就想吃壽司大，因此特地挑平日的今天(週一)去挑戰，結果人還是很多，而且
一堆歐美人在排，歐美人沒事湊什麼熱鬧啊！
早上我七點到場，已經有快20個人在排隊了，而且我後面沒幾個人，就被壽司大的員工截
斷，請他們排到外面的馬路上(太陽很大)，因為怕擋住別人的店面，並交代這邊的隊伍尾
巴，和後面的隊伍頭，要引導別人排到後面去。
排隊的時候發現一件事，一開始沒整隊的時候，有一對日本情侶趁機插隊，超越了至少六
個人吧。
因為築地的店排隊規則如下：
1 2 3 4
5 6 7 8
9 10 11 12
13 14 15 16
週六在高橋排隊時，牆上有畫這個圖，因此大家都按號碼排。
壽司大沒有貼圖出來，因此有些歐美人不知道，以為排隊就是一條龍，從1排到5排到9，
7.8的位置空了出來，那對日本情侶就趁機佔了7.8的位子，硬是插到那些歐美人前面。
築地場內市場6號館，7:08 壽司大前面就這麼多人。約有半數是歐美人。
排隊空檔先去8號館千里軒，外帶豬排三明治。
8號館千里軒的菜單，人氣No.1就是豬排三明治￥600。
8號館千里軒豬排三明治。
8號館千里軒豬排三明治。
8號館千里軒豬排三明治。
其實還不錯吃，醬料的味道不會太重，剛剛好。
7:50 大和壽司的門口無人排隊，壽司大一堆人。
其實是剛好沒有人而已，大和壽司的門口會不定期出現人龍。
不過大和壽司不准觀光客拍照，身為觀光客的我就不想去了。
同樣理由，週六本來要去吃仲家海鮮蓋飯，也是上網查說不給拍照，立即從清單中刪除。
8:13 排了一個小時，壽司大有師傅出來送運動飲料給大家喝，揪甘心。
排隊的時候有一個女生問我們：「你們是台灣人嗎？」
她也是台灣人，一個人來玩，在考慮要不要繼續排隊，我說看這態勢要排2小時吧，她11
點前要回到淺草checkout，所以很掙扎要不要繼續排，我拿出我的備用行程，1號館的岩
佐壽司、8號館的鮨文，都有人推薦，她就決定吃其他家去了。
過一個小時她又回來，我們還在排隊，她說已經吃完岩佐壽司了，沒排隊，所以就先回淺
草了。
其實她只有一個人，會比我們早進去，因為我看到有單獨一個空位，空了快半小時。
8:26 壽司大內部，師傅正在前傾跟歐美客人說話。
8:35 壽司大內部，正在專心工作的師傅，和單手把壽司放入口中的滿足客人。
這就是我們今天的菜單，店長季節特選￥3,900。
8:57 排了兩個小時，終於輪我們入席了！
壽司大的茶杯，按照日本人的傳統，不是冰的就是熱的，熱茶非常燙！
師傅先把薑放到板前，這薑有點辣，我只試一點。
9:01 上第一貫：鮪魚，我拍完照後覺得…壽司大的燈光是設計過的吧！隨便拍就這麼閃
閃發亮是怎麼回事！
第一貫：鮪魚。看起來就很肥美。
第一貫：鮪魚。
因為我和翠都點店長特選，菜色都一樣但一樣拍兩次，所以圖特別多。
師傅很溫馨的用中文對我說菜名，有時也比一下後面的菜單輔助，隔壁的白人看到我拿出
紙抄菜名，他也問師傅英文菜名，然後寫在筷子套上。
第二貫：鯛魚。
第二貫：鯛魚。我以前比較少吃到這種魚，在台灣通常都拿鮭魚居多。
套餐附的玉子燒啦！師傅對歐美人說是bonus XDDDD
套餐附的玉子燒，還蠻軟蠻好吃的，後來我們就沒有買別家的玉子燒了。
套餐附的味噌湯。
第三貫：金目鯛。又是一貫在台灣很少吃的。
第三貫：金目鯛。
第三貫：金目鯛。
第三貫：金目鯛。
第四貫：海膽壽司。這就是我在築地唯一吃到的海膽了，昨天在築地どんぶり市場吃的限
定20食海鮮蓋飯也沒海膽。
第四貫：海膽壽司。吃起來是沒有像五年前在築地どんぶり市場吃的那樣有甜味，但可以
吃到海膽的鮮味。
第四貫：海膽壽司。
任何壽司都拍的閃閃發光，我不是故意的啊XD
第五貫：鮪魚。部位和第一貫不同，但我不知是什麼部位。
第五貫：鮪魚。
翠有倒醬油，我沒有倒，有幾貫上來時，師傅會對翠說「不用醬油」
第六貫：北寄貝。上菜前還師傅還拍打一下，北寄貝會舒展開再縮起來。
吃起來口感還不錯。
上這貫時師傅還用生硬的中文說：「北寄貝」，可以說到讓我聽懂，算是說的很好了！
第七貫：鮭魚卵。真的很新鮮！翠說回到台灣不能吃鮭魚卵了XD
第八貫：白蝦。在店外看時還以為是干貝，結果是白蝦。
也很新鮮，而且很美味。
第八貫：白蝦。
上四貫小壽司，我們還以為結束了。
小壽司裡面是鮪魚。
四貫小壽司。
第九貫：秋刀魚。
第九貫：秋刀魚，長到垂到板前邊緣的秋刀魚，很爽口。
三樣來個大合照。
此時傳說中的Menu出現了，店長季節特選最後一貫可以自選。
我馬上就點了～～鮟鱇肝！結果被告知沒有 (淚)
坐我右側的日本人也點一樣的，一樣被打槍。
翠看著菜單不知道要對什麼，我說不知道就照顏色點吧XDD
第十貫：星鰻，這個很好吃喔，和穴子魚相比又是另一種風味。
第十貫：星鰻。
第11-1貫：這是我自選的鮑魚，有沒有整個閃閃發亮啊XDDD
第11-1貫：自選鮑魚，從另一面拍。
吃起來真的很脆甜，翠又說：以後在台灣不能吃鮑魚了XD
第11-2貫：翠自選的車海老(生的)。
第11-2貫：翠自選的車海老(生的)，吃起來就像生魚片一樣。
第11-2貫：翠自選的車海老的烤蝦頭。可以整個吃掉喔，我在台北吃的烤蝦頭太硬無法整
個吞掉，壽司大的可以整個吃下去。
最後我們和師傅一起合照。
雖然這頓每個人花了￥3,900，但是師傅服務態度很親切，讓人覺得花這個錢值得。
翠在進門前曾經猶豫過，吃完我對翠說：「你下次還要來對吧。」
9:57 出來時外面人龍依舊，不過從7點半開始就是排到紅郵筒，現在也還在紅郵筒，看來
排隊有其上限在，超過紅郵筒大家就不想排了。
這裡太陽非常大，在這裡排隊真的很辛苦。
總結來說，雖然貴，但我覺得貴的有價值，下次會考慮再訪！
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2010南九州溫泉之旅
http://shulin.pixnet.net/blog/category/1428510
2010石垣島浮潛熱血行
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※ sggs:轉錄至看板 Food 10/04 21:37
推 hcwdgs:我在仲家有拍照耶！店家沒阻止XD 10/04 22:26
推 senha:會用中文跟英文介紹好炫喔XDDDD 10/04 23:16
推 waleli:壽司大不足空位會空著 上個星期二五點半去還是排了第二輪尾 10/05 00:18
推 BIGP:我在仲家拍也沒被阻止 10/05 00:24
推 huijen:我在大和拍也ok 也有問過店家 不過真的上得很快@@ 10/05 00:36
→ scream1215:看完我的重點竟然放在插隊的日本情侶上面＝ ＝ 10/05 02:50
→ asileasile:仲家的公告寫得很清楚 不能拍照 10/05 10:04
推 tsao2:我有在大和拍照耶 師傅也很親切 10/05 11:56
推 sunnycat:之前一人旅行也去吃壽司大，超好的，師傅人很好，雖然是 10/05 12:33
→ sunnycat:一個人去的，但是和師傅及隔壁日本大叔聊的超開心！ 10/05 12:35
→ sunnycat:原本不敢吃生魚片的，從此愛上XD，真的超好吃的！ 10/05 12:35
推 chester71:我在大和拍照也沒事耶 師父也很親切 10/05 13:30