[食記] 到晴空塔感受厚切牛舌的魅力－利久牛舌

[whitedoll626 (微笑小白)]

店    名：利久牛舌 東京ソラマチ店
地    址：東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン ソラマチ6F
營業時間：周一至周五11：00～23：00 　周末10：30～23：00
推薦食物：炭烤牛舌
可刷卡、76席
晴空塔店網站：https://r.gnavi.co.jp/e159706/

不知道版友們有沒有吃過比這個更厲害或更推薦的牛舌？
如果有，請告訴我讓我列入筆記，下次去品嘗！謝謝！

無音樂圖文好讀網誌：https://goo.gl/v2u4PQ

久聞利久牛舌的大名，所以這次特別排了行程前往一探究竟。
利久牛舌是日本有名的炭燒牛舌連鎖店。
自昭和63年於宮城縣泉本店創業至今，已有66家分店，幾乎遍佈全日本。
最有名的便是炭燒牛舌套餐。
到東京除了吃燒肉以外，就是要來大口吃牛舌呀！

這次要拜訪的，是位於東京晴空塔的分店。
利久牛舌晴空塔店位於晴空塔商場6樓美食街。
如果來的時候不幸需要排很久，旁邊也有很多備案可供選擇XD(喂)。

店門口的右手邊就是排隊等候區了。
雖然店內有76個座位，但一到午餐時間，候位區還是非常熱鬧。
這次我和老公找到店鋪以後，看到店門外還沒有排隊人龍。
想說肚子還飽飽的（每次出國都只擔心吃太飽，基本沒餓過）。
先逛一下6樓還有什麼好吃好玩的，繞了一圈回來就發現「已經有人在排隊」！
還好只有一兩組客人，所以我們排了一下就可以入座了。
但吃飽出店門時，外面的人龍已經多到不像話。

菜單沒有中文版，但基本上都有照片輔助，所以點餐並不困難。
大部分都是定食（含沙拉、白飯、湯、小菜）。

招牌牛舌定食。
1782~2646円，差別在於牛舌6塊~10塊。

若要單點牛舌也可以，定食套餐大約500円。
多500円，含白飯、沙拉、小菜、牛尾湯。
所以最後我們還是點了定食。

我點了山藥牛舌套餐(1782円)。
價格和牛舌套餐一樣，不過其實就是用1塊牛舌換一份山藥。
雖然山藥拌飯真的滿好吃的，但後來我還是覺得點錯了。
因為牛舌的美味大過山藥呀！
沙拉沒有什麼記憶點，只是上面多了一些小碎塊牛肉。

附餐的小牛肉塊是罐頭牛肉的口感，相當不優。
白飯基本上不需要評比，因為到日本還沒吃過難吃的白飯。
牛尾湯有許多蔥絲，但喝起來滿普通的。
牛尾也沒有特別令人驚奇。
基本上定食的附餐對我而言，只有白飯是需要的。
如果和我一樣小胃人的話，把套餐錢省下來，單點量大一些的牛舌應該會更滿足。

牛舌旁有泡菜與醃漬物，但真的很普通，普通到我現在怎麼想也想不起來的味道。
印象中我把這些菜幾乎都推給老公吃了（ㄜ……）。

至於牛舌，有別於一般在燒烤店吃到的薄片牛舌。
利久牛舌是厚切版，由師傅烤得恰到好處再送上。
外皮焦香、肉中央粉粉嫩嫩，一口咬下肉汁在嘴中散開。
伴隨微微醬香與炭烤香氣，Q彈肉質真的可以讓人扒下好幾口白飯。
大概就像中華一番小當家身後突然出現很多仙女吧！
真的非常非常美味。

因為坐在吧檯區，面前就是負責碳烤牛舌的師傅。
等待餐點來、吃飯的時候，我都一直盯著師傅們看。

大廚負責盤菜（是的，就是那堆我覺得不怎麼好吃的泡菜）與出菜指揮。
二廚則面紅耳赤地在爐火前以長筷翻動牛舌。
（大廚和二廚的分別，我是從主從關係去看的，
就像是誰聽誰的指揮來判別，所以或許並不是這樣也不一定。）
出菜的服務員則穿梭其中，偶爾協助擺盤與出菜。
由於客人很多，覺得二廚超級辛苦。
因為整個內場，就他的面前有一盆熱呼呼的炭火。
二廚的手、臉、耳朵，整個都被熱氣薰烤得赤紅。
但我卻感覺得到他們有種樂在其中的氛圍。
雖然大廚口吻嚴厲，但我卻沒看到二廚皺眉或面露不悅。
他就是很努力地把眼前的牛舌烹烤到最恰當的熟度。
（然後一面有精神地與大廚應答。）

覺得非常佩服二廚啊！

(最後突然不像食記了......)

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→ afu46: 應該會有人推善治郎、喜助
立刻來查，順便筆記。

推 kiddcat: 要吃牛舌去仙台吧.每餐能吃不同店.
XDDD，看來下次需要來趟仙台之旅。
※ 編輯: whitedoll626 (203.121.251.172), 03/31/2018 17:11:07
推 yanagawa56: 哈哈 吃善治郎應該要搭一趟新幹線囉!!東京除了利久
→ yanagawa56: 還有社之都太助可以選擇
推 holisila0215: 利久我朋友說太鹹