[食記] 東京 いろは餃子 老闆！來一份下町風情餃

[Sherlock56 (六月椿)]

   店名：いろは
   地址：東京都荒川区南千住1-12-6
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～21:00
   個人平均消費：500円到1000円左右
   對我來說：水餃的部分不太合我的口味，煎餃較佳
   適合去的時間：不太需要等
   吃完要消化多久：一個小時左右

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   下町風情網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354010148
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   2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   餃皮★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
   餃餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
   沾料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
   份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

   「看來日本人對於餃子有一種執著阿。」

說到三之輪的餃子，最有名的就是三之輪商店街入口處跟商店街中間的兩家餃子店。商店
街中間的餃子店以外帶為主，而商店街入口處的餃子店，則是以居酒屋方式經營。

不過說到餃子，我想很多人應該都想到宇都宮比較多，而在東京都其他地區的餃子，則以
不同的型態呈現。當初剛來日本旅遊時，跟一樣在賞櫻的日本女孩攀談起來。她知道我是
台灣來的之後，便問我會不會做餃子。我跟她解釋餃子的由來，而她跟我說她去台灣旅行
的時候，發現台灣的餃子都好好吃，像是皮很有彈性或餡很大顆等等，便以為台灣人都嫻
熟於包餃子這一門技藝。

不過台灣的鍋貼還真的擄獲了不少日本人的心，我想或許跟日本的煎餃有點相同，但又更
勝於日本煎餃吧。

但日本的餃子也並非不好吃，說穿了，其實日本的餃子大抵皮較薄，而餡稍微軟了一些。
不過餃子一樣有著美味的秘訣，就是新鮮現包現煎現煮，這家三之輪商店街入口的「いろ
は」，便確實掌握了這個訣竅。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1554701174-1087087604_l.jpg

跟太太走完吉原後，我們到了三之輪商店街走走，由於肚子還有點空，除了外帶商店街裡
面蒜味餃子之外，我們還到了三之輪商店街入口的餃子店吃上兩盤過過癮。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1554701176-1312896053_l.jpg

煎餃：260円。

煎餃是日本比較常見呈現餃子的手法，由於大部分的日本餃子很薄，用煎的也是最安全的
手法。而新鮮就是好吃，餡料紮實，高麗菜的甜度也很夠，而還帶著點水氣的新鮮餃皮煎
熟後自然蓬鬆，增添了一點厚度。

我心想，難道吃不慣日本餃子的人，是差在那一點厚度嗎？

   https://pic.pimg.tw/junespring/1554701171-3031766703_l.jpg

水餃子：300円。

一樣的餃子，用不一樣的方法呈現，而這次就用台灣常見的水煮方式呈現，一吃就知道差
在哪裡了。果不其然，就是餃子皮的厚度。水煮過後的日本餃子在皮的厚度上就有顯著的
差別，由於水煮後口感較軟，吃起來就更覺得餃皮薄了不少，整顆的口感就稍微軟爛一些
，吃起來也沒什麼飽足感。不過雖然跟台灣的餃子有著不小的差別，但還是不失為一顆好
吃的餃子。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1554701177-281489838_l.jpg

最後是這個可愛的食器啦，其實很多人也推它的煮豬內臟，但由於早上已經吃過飯了，白
天也沒什麼喝啤酒的氣氛，這次就沒有點了。若你傍晚來到，或許可以來一份餃子、煮豬
內臟跟一杯啤酒，我想就是三之輪很美麗的下町夜晚了。

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      目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.52.109), 04/08/2019 21:31:37
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.52.109), 04/08/2019 21:32:47
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.52.109), 04/08/2019 21:37:02
→ suzukihiro: 這印象中好像上過電視節目..
這家我不確定有沒有呢～

不過商店街中心的蒜味餃子專門店上過很多次節目喔
大家比較有印象的應該是那家 那家不能內用 只能外帶
連黃金傳說的大胃王也有去吃～
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.52.109), 04/08/2019 22:00:23
推 suzukihiro: 對對 蒜味那家上過很多次
推 lead0722: 日本餃子皮倒不是問題 那個餡料口感真的很糟 日本的包子
→ lead0722: 跟水餃對我來說都被巷口屌打...
→ lead0722: 台灣的水餃還有絞肉的口感 日本偏肉泥 腥味也重 所以都
→ lead0722: 用重口蓋掉