推 uovivian:築地真的很值得一去再去 07/27 22:38
日前到東京一遊，在築地呆了一個早上，爬文加上實踐後一點小心得分享：
1. 到築地吃東西不必一大早去排隊，因為有些人早上吃生鮮魚類肚子會不舒服，若因此
損失一天則不值得。建議可以在約十點半左右開始吃東西即可。
2. 分別到大和壽司與壽司清一遊的結果發現其實他們的 set品質雖然不錯，但是在台灣
也可以吃到差不多品質的東西(如food版上的清水<魚旨>)，價錢也是差不多一千五台幣左
右搞定。故去那邊要稍微作一下功課，吃一些特別的。但是單點成本相當高，我們吃了
有點筋的toro，赤貝，海膽，穴子魚，生鮑魚三個人也花了一萬日圓(付帳
時只能強顏歡笑...)。生鮑魚是強力推薦的經驗，不同於一般握壽司的料走滑嫩風格，生
鮑魚口感堅韌，一口一口叩叩地咀嚼，延長了享受鮑魚鮮味的時間。壽司清早上只有年輕
師傅，也不太跟客人搭訕，熱鬧感是少了一些。最後提醒一點，根據朋友的經驗，在築地
吃壽司並不會比在銀座便宜多少。所以大家還是從料理東西軍之類的節目蒐集資料，挑
特選素材來吃吧。
3. 強力推薦場外市場的海鮮蓋飯和烤鮭魚蓋飯。相較壽司店動輒數千日幣的消費，這家
食物只能說是大碗滿意到極點。海鮮蓋飯(市場don)包括鮪魚、鮭魚、甜蝦各兩片，海膽
及鮭魚卵酌量蓋滿碗面。烤鮭魚蓋飯(steak don)則是滿滿的日本葱蓋在約六至八片香氣
撲鼻油滋滋的烤鮭魚嘴邊肉上。再加100円就有一碗味増湯，生啤酒有點貴好像中杯是400
円的樣子。英文可略通。就算近中午時專程坐車來此吃他一餐也很划算，唯一缺點是沒冷
氣。從築地市場站出來往晴海通直走約三分鐘就可以在右手邊發現此家自稱24小時開店的
店面。
4. 場外市場值得一逛，推薦市場內的醃物及柴魚。醃物中推薦小捲及海膽，柴魚則請購
買特上級品質，不摻鲭魚的<魚堅>魚柴魚吃起來味道遠比我們在台灣市場買到的鮮美。愛
吃海膽或生蠔的市場里也有賣現開的海膽及生蠔，但我沒吃故無法評論它跟壽司店中的品
質差別。
5. 場外市場中有一家「紀文總本店」賣一些燒烤的東西，其中一項類似竹輪的東西相當
好吃(兩串300円)。他在魚粉中加入蟹肉下去打，烤出來後在空心的地方加入美乃滋。剛
烤出來有點油，可以跟開店有點娘的老伯要吸油紙吸掉多餘的油。地址：東京都中央区
築地 4-13-18。
6. 晴海通上的墨魚冰淇淋大約中午左右就收攤了，所以要吃手腳要快。
以上是粗淺經驗，請各位先進不吝指教！
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