餐廳名稱：福満園 別館
消費時間：2014/04
地址：神奈川県横浜市中区山下町137
電話：050-5869-4324
營業時間：11:00 ~ 00:00
食べログ：3.54
每人平均價位：￥1000 (NT $300)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181056198
身處華人文化的我們去到中華街很怕沒有新意，不過個人卻有兩大目標要在所謂「中華街
」或「南京町」尋找，第一點是中華文化共通特色就是沒有整體系統性的規劃，雖然每間
個體都看起來美輪美奐，合在一起卻是太過花雜，這點中華街做得似乎比所謂其他華人世
界要好得多，第二點是由日人所創或改良式的中華料理，好比在日本地區之外看不到的天
津飯，或是這篇要談到我最期待的一道料理─担担麺。
福満園是在横浜一帶非常有名的餐廳，其中一間分店就是福満園別館，位於横浜中華街的
市場通り內，整條街道不大並不難找，福満園是以麻婆豆腐為著稱，不過由於該日只有我
一人造訪，所以點菜並不是相當划算，也是想說麻婆豆腐這種香辣麻的特色菜如果做得好
，担担麺想必也十分值得期待呢。另外發個小牢騷，帶位的櫃檯老闆娘感覺愛理不理的態
度很冷，就服務的感覺上一點都不像評價很高的店家呢。
這裡的料理是確實值得期待的！中午有供應商業午餐和相較平價的套餐，對荷包的負擔會
比較輕，選了担担麺的套餐，若是就這個價位而言相當超值，外頭的拉麵可能就逼近這個
價，多了三項小點確實划算可點。
一開始上的炒飯很驚艷，炒飯該做到的都樣樣不缺，雖然僅只一小碗，香氣逼人鑊氣足又
粒粒分明，沒什麼料在裡面卻鮮味豐富，果然是相當討喜的炒飯很好吃，缺點就是可想而
知地很敢用油又很敢下調味料，雖然明知可能吃了不太健康，卻仍舊是會把他吃完的炒飯
。
担担麺上桌時的確令人興奮，日式做法把原本不能喝的四川担担麺調料改良成美味的高湯
拉麵風，湯頭大概是用辣豆瓣醬拌炒後混入雞高湯的味道，相較日本拉麵常見的豚骨湯頭
要更清甜且香氣更足，帶刺激又富深厚度的辣味，既開胃又停不下來，真的是好吃到難以
想像，麵體口感介於油麵跟拉麵之間，稍粗不過很輕易能夠咬斷，上方的豬肉應該是與榨
菜和筍絲以過油的方式處理，肉絲滑嫩且料頭既辛香又脆口，只能說福満園的担担麺真的
是吃過數一數二難忘的美味料理，強力推薦但也確實是徹頭徹尾地完全不健康，師傅的功
夫確實厲害令人佩服。
魚翅蒸餃就是一般在港式飲茶看到的魚翅餃，既然在這個價位所以也不難想像就是意象化
的粉絲魚翅餃，不過也確實相當美味算得上是水準之上，只是接在担担麺之後真的會被掩
蓋掉光芒，相較下就普通了些，不用太過期待。
杏仁豆腐就蠻令人失望的了，相較前面幾道鹹食的高水準表現，甜品的部分反而不稱頭，
杏仁味道不算濃厚，被水果糖汁給蓋去了，口感也偏洋菜的凍感，不用說與台灣一些名店
相比，在鄉下街頭老爺爺推車出來賣的就不會輸他了，可能期待過高所以這品真的表現不
佳。
中菜的魅力就是那還未上桌就食指大動胃口大開的香氣，相較之下日式卻是溫蘊而細緻的
和風料理香氣就不夠獨特了，而担担麺就是一種和緩飽滿的風味配上霸道的香氣，確是一
絕，福満園的這品更是值得試試！
這裡的中國師傅手藝好且功夫獨到，鑊氣足且味道鮮美，實實在在地展現了中華街在日本
的魅力，雖然非常重油且對皮膚不太好，但就料理而言福満園確實值得這麼高評價的讚賞
。服務上這裡就散客而言真的稱不上，頂多說就是會點餐會收帳罷了，那天人還不算多卻
還這樣，是比較可惜的地方。非常推薦他們家的担担麺，魅力完全不輸地方代表性的拉麵
也讓我好心情一整天！
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