[食記] 橫濱 家系総本山吉村家 Yoshimuraya拉麵

[hibabino (黛西)]

店    名：吉村家
地    址：〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
營業時間：11:00–00:30
休    日：週一
推薦食物：拉麵
最低消費：JPY 670
官    網：http://ieke1.com

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圖文版：http://www.hibabino.com/2016/08/yoshimuraya.html

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東京可說是拉麵的聚集地，無論是一風堂、無敵家、一蘭、山頭火…等，
許多東京拉麵都風靡到至台灣開店。這次來到東京橫濱，不吃那些耳熟能響的拉麵，
而是跟著去菲律賓遊學認識的日本朋友腳步
來到他口中極力推薦的家系総本山吉村家享用在地人的美味拉麵。

吉村家從橫濱站走過來，大約是10分鐘的路程，是為橫濱家系拉麵的始祖。
至於橫濱這間是最有歷史的，而其徒弟在學了拉麵技術後，
紛紛在關東地區八處開了其他間家系拉麵（分店查詢）。
當天來到吉村家時，已經是下午兩點鐘，下著大雨，沒想到排隊的人還是不少。
聽日本朋友說他常常來這排隊就是半個小時以上，看來想吃到美食還是免不了排隊的呀。
這次用餐除了有碰到三位一行的台灣人外，就沒有其他的外國人了。
就連住橫濱常來這報到的日本朋友也說這邊很少觀光客會來吃。

拉麵口味選擇
拉麵可以依個人喜好做調配，共有三種不同的口味可以做調整，
分別是味道濃/淡、雞油多/少以及麵條的粗/硬。

叉燒拉麵 JPY$670+半熟蛋(味玉) JPY$60
最基本款的叉燒拉麵，選擇了較硬的麵條及一般口味的湯頭。
附有三大片海苔、一片叉燒及菠菜。第一次看到拉麵加菠菜覺得還蠻特別的。
湯碗中的半熟蛋則是另外加點的。
湯頭部分豚骨及雞湯的味道綜合，雞湯味的鮮甜搭配上豚骨的醇及濃，
喝起來帶油脂的順口入喉，不過只有一開始淺嚐幾口覺得味道很美味
後來會覺得頗鹹，雖然好喝但還是喝不下口，建議台灣人去的話盡量點淡的口味，
不然只喝幾口這麼精華的湯，真的自己都覺得可惜。

接著是麵條部分…真的是超讓我驚艷的！！！偏硬的粗麵，
吃起來混合蛋香及麵粉香的味道超足，也彷彿是在麵裡加了雞湯一樣，
光吃麵就可以吃到鹹鹹的雞湯味。
這是第一次吃到這麼有味道的麵條，而且口感超Q超有彈性的！
阿～～～只有這裡吃得到阿～～～～

最後是超厲害的叉燒肉！！！又厚又嫩帶油花，重點是咬著咬著居然有炭香香氣跑出來，
天阿…光現在想到，我又懷念起那吃著叉燒肉，淡淡炭香味散出在口中的味道了。
強烈建議愛吃叉燒肉的人在一開始點餐的時候就多點，因為這叉燒肉真的…超。好。吃。

後記：
橫濱人推薦的拉麵店果然一試不同凡響，無論是湯頭、麵條或叉燒，
都是在其他拉麵店完全沒吃到過的滋味。吃膩了東京拉麵，想要另覓新歡了嗎？
有機會到橫濱一定要來嚐嚐看吉村家！但記得一定要有排隊的心理準備，
建議非用餐時間來！

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推 spencers: 902篇投稿，食べログ全日本第8多的超有名店啊
推 diabolic: 好吃 但真的超鹹
推 tinawindmax: 這家我也很喜歡，叉燒煙燻的味道在拉麵裡讓人驚豔，
→ tinawindmax: 只是吃到最後真的鹹又油！
→ hibabino: 哈！我也是超愛他們家的叉燒 只有驚艷可言！
推 gucci2: 叉燒真的好吃+1 但等~~~~超久
推 shingee: 超好吃！感謝這篇文章帶我去啊～大概等了40分，比預期的
→ shingee: 短