blog 圖文版 http://yeshes.blogspot.tw/2013/01/blog-post_31.html#links
P一直想去箱根，而我一直找箱根好吃的餐廳。
看到旅遊書上推薦"湯葉丼 直吉"，裡面有一段寫道，這邊的豆腐是採集姬之水所作
成的(Enjoy 日本 小小奢華假期系列，4，箱根，第一版, p.28, 人人出版，2008年7
月)；所謂姬之水，是當地的名水之一，根據湯葉丼的名片背面典故(再經由我爛爛的日文
翻譯)，是說北條氏有一息女，叫作佐保姬，長得非常的美麗；而她用了家臣採來的泉水
作化妝水後，長得更美麗了。這種泉水出自於大平台，後人稱之"姬之水"。能不能美容不
知道，反正現在有SKII；但好不好吃就是我們所在意的了。
根據書上所述和所繪，餐廳是位在箱根湯本車站前某家購物中心的樓上；但是我
和P找了快10分鐘卻一無所獲。後來我們放棄，想找別的餐廳果腹時，鬼使神差的我們走
到商店街後面的小路，一眼望過去正是我們找不到的湯葉丼 直吉! 推測是搬家了。
進入大門後，餐廳門口有一本子，提供來客自行填寫姓名和人數。發現排隊的幾乎都是日
本人，只有我們兩個日文不認得幾個字的另類文盲(我還忘記う的片假名怎寫，只好寫英
文。汗!!)。另外旁邊有個小客廳，有很多日文書(但是我看不懂)；男廁和女廁門口的標
示牌也很有意思。
等了將近一個小時後，終於輪到我們了。菜單很簡單，湯夜丼 980，湯葉丼加湯葉刺
し套餐 1480，湯葉丼御膳 1980，山藥飯定食 1380，兒童餐 780，還有各種甜點等等。
因為天氣太冷(我忽然發現我和P兩個人身體都很虛..到日本一天到晚覺得冷)，所以我們
點了一個湯葉丼，一份湯葉丼加湯葉刺し套餐，愛亂吃的我還加點豆腐の寒天。
湯葉其實就是腐皮加蛋，但是並非腐皮一層蛋一層，而是蛋汁和腐皮已經合而為一了。真
要細分，咀嚼起來時腐皮的柔軟度和蛋汁的質地又是不同的感覺，因為兩者均勻的混合，
咬起來的柔軟度也有多層次的變化。另外湯裡面加入了香菇和一些野菜，香菇的氣味完完
全全溶入腐皮和蛋汁中，因此除了嘴巴和舌頭嚐到腐皮和蛋汁滑嫩的口感，鼻子也聞到了
香菇和新鮮蔬菜的香氣，加上有點燙但是又不至於燙傷的熱度，讓兩個人拼命的吃飯外，
連最後一滴湯水也不想剩下。姬豆腐吃起來完全不像台灣超市或是火鍋店的豆腐(因為沒
吃過台灣的高價位豆腐，無從比較起)，雖然表面看來平凡無奇，吞下去後，黃豆的香味
和水的甜味融合在一起後兵分二路，同時順著咽喉往上到鼻腔，往下滑進食道(請注意是
滑進)；吃進去後忽然"領悟"到日本咩看起來皮膚都超級好的道理了。湯葉刺し雖然也是
湯葉，但咬起來較有韌度，加上芥末後，蛋的味道加上一點芥末的香氣和刺激，非常的促
進食慾。
甜點是豆腐寒天，和正餐的豆腐不同，比較有韌度和彈性，但也是順滑可口。杯子有些許
的豆漿，旁邊有黑蜜可供客人自行調整甜味。
總結來說，下次到箱根時如果時間許可，應該還是會來這家餐廳造訪。
湯葉丼 直吉（ゆばどん なおきち）
住所 足柄下郡箱根町湯本696
TEL 460-85-5148
アクセス 箱根登山鉄道箱根湯本駅から徒歩3分
定休日 毎週火曜日（祝日の場合は営業）
営業時間 11:00－18:00（L.O.）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.217.234