餐廳名稱：畔家
消費時間：2014/04
地址：神奈川県鎌倉市御成町11-3 ウィンズ駅前 3階
電話：0467-24-0469
營業時間：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 22:00
食べログ：3.68
每人平均價位：￥1000 ~ 1500 (NT $300 ~ 450)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/180960105
江ノ島電鉄線是日本相當有名的地鐵路線，傳統型的電車且每輛車都很有特色風味，日籍
友人陪我們江ノ島一日遊，中午便安排了一間在鎌倉評價相當高的麵店，是間相當高雅舒
適的清幽所在呢。畔家位於鎌倉駅的西口旁，出站即可看到那棟大樓，爬到三樓的樓梯有
點陡且窄，對上了年紀的人是有點行動不便的，不過上去後就能夠在高處欣賞窗外鎌倉駅
的風光，那種乾淨又色彩繽紛的畫面很舒服呢。
這裡以賣麵食與酒為主，由於這天天氣很好有些溫暖，所以都選了沾麵來品用，麵體是稍
粗的冷麵，經過適度冰鎮過後清涼滑口又彈牙，絲毫沒油上頭卻還泛著亮光，單吃相當爽
口迷人，搭配的沾麵醬汁雖然看起來小小碗卻味道很夠，嚐一口會感覺到過分的鹹味，不
過用麵體稍稍沾附就很剛好且非常醇香，果然很迷人。
合鴨是由野生鴨種與家鴨所交配的馴化混血鴨種，脂肪較肥美且肉質也較彈牙，這裡的鴨
肉其實不太多塊只有兩塊，口感跟鮮嫩截然不同，卻像是燉肉那般的咬勁稍嫌硬了些，沾
麵汁倒是很濃郁的鴨油香氣，麵體能沾附起來的份量味道剛剛好，價格稍高了些不過口味
清雅還帶著鴨肉醇香還不錯。
大山地雞的口味則截然不同，雞湯的那種清甜配上日本柚子的芳香，品味的是淡淡地高雅
，相較前者更不膩口，雞腿肉有三四塊不過切得有點小，肉質處理得很棒口感極佳，如果
喜愛柚子香氣且天氣炎熱的話，這品是首選很推薦。
這間如此清幽的麵店會評價如此高大概也猜想得到，靜謐雅致的氣氛很舒服，光線跟景色
都是水準之上，供應的餐點也如同這裡的感覺，沾麵來說清涼滑口，吸附上來的湯汁剛剛
好，很自然而然地就能聞到那特殊又迷人的醇香，卻又不會感到膩口，就可惜料太少且收
費稍高，不過要是再划算些這間小店就會擠滿了人潮氣氛就破壞掉了，所以就端看當時的
感覺嘍。
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