→ sinohara:話說’當地還有一間叫yamasa 09/22 01:26
網誌圖說版:http://ccs94a15.pixnet.net/blog/post/37451997
跟大家大推一下來這裡參觀可以免費拿醬油XD
而且醬油超便宜好買!!!!
正文開始:
千葉的房總地區最有名的三大食物：醬油、仙貝、落花生。千葉最有名的醬油產地是野田
和銚子。最早開始做醬油的地方是在京都，慢慢從關西傳入關東。又因為地理位置靠近需
求大的江戶，水利運輸又便利，因此醬油開始在這裡發展。
ヒゲタしょうゆ（Higeta醬油），由千葉縣銚子市（Choushishi）富農田中玄蕃（
Tanaka-Genba）開創了醬油釀造廠。在小小的銚子市便有兩間大的醬油工廠higeta，讓銚
子有醬油之町的封號。
來到higeta醬油工廠，只要事前預約，就會有專業解說員來帶領，並在最後可以拿到一罐
醬油(免費)。
higeta有出六種醬油(本膳、減鹽醬油本膳、こいくち、うすくち、特選こいくち、そば
膳)和四種加工調味商品(特選つゆ、秘伝の蕎麦露、冷し中華つゆ、しじみ白だし)
小字典：つゆ(tsuyu)是用來吃蕎麥跟うどん烏龍麵的時候用的液體醬汁
參觀的一開始會先帶你到講堂來看一段15分鐘的小短片，讓你對於higeta醬油有初步了解
雖然都是日文，不過看畫面其實就可以了解醬油的製作過程。對於等等的實際參訪會更加
了解。
醬油工廠裡面不能拍攝照片，醬油製造過程如下：
醬油的原料有大豆、鹽、小麥，加入higeta菌之後發酵六個月，大豆變蛋白質（味道），
小麥變澱粉（香味）。用機器將發酵品擠壓出汁(稱為生醬油)，最後再透過加熱及殺菌，
就成為我們一般用的醬油。裏頭每到不一樣的地方就會有味道上的改變，可以用嗅覺來見
證醬油的製造過程。
小知識：每家醬油工廠有不同的酵母像ヒケダ就是ヒケダ菌、龜甲萬就龜甲萬菌
這是在外面展示場所擺設的醬油木桶和一些歷史繪畫，要自己進去醬油工廠走一趟，才會
知道這些東西的真實作用!
另外工廠裡面現在有一幅寬2.8公尺長10公尺的壁畫，上面畫了以前醬油的製造和運送過
程，運用義大利的傳統技術所畫，頗值得一看！
最後當然要來他們的採買部選購一下商品，這裡買醬油真的好便宜!!!大家簡直瘋狂採買
，我更是買了四大瓶醬油回台灣XDDD
而且他們會幫你用泡棉多包幾層減少撞擊力，也會多附贈幾個袋子讓你好送禮。袋子很可
愛是higeta醬油的小插畫，送禮非常得體!!
本膳360ml玻璃罐裝:450日幣(135台幣)
Higetaこいくち塑膠瓶裝:380日幣(114台幣)
這兩瓶是H家很會料理的日本留學姊夫所挑選，所以應該相當的不錯!只是會讓你行李瞬間
變重！
來一趟日本醬油工廠，有得拿又有得買，超級值得前來參觀！
【ヒゲタしょうゆ醬油工廠參觀】
地址：千葉縣銚子市八幡町516番地
交通方式：ＪＲ總舞線銚子站下車，走１２分鐘
時間：上午9:00-12:00下午13:00-16:00 (參觀一次約需45分鐘)
電話：0479(22)0080
旅行粉絲團:https://www.facebook.com/Gloria.Taiwan
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