店 名：和み茶屋
地 址：栃木県日光市上鉢石町1016
營業時間：11:30～16:00
休 日：水曜日
推薦食物：ゆば懐石ランチ
最低消費：1500円
官 網：
日光・湯波創作懷石料理—和み茶屋
有圖好讀網誌版：http://y-arc.blogspot.tw/2013/08/blog-post_2188.html
食べログhttp://tabelog.com/tochigi/A0903/A090301/9010363/
說到日光的名物料理，日光人應該會回答你「湯波（ゆば，yu-ba）」。
雖然京都也有「ゆば」，但漢字寫作「湯葉」；
雖然只是豆皮薄膜，但這是我在日本最喜歡的食材之一，同時他也一點都不便宜。
當我看到日光到處都是的看板寫著「湯波」、但圖片卻也是豆皮的時候，
腦中除了充滿疑問之外就是「我一定要吃吃看！」的想法了。
『和み茶屋』從入口處就可以感受到傳統結合現代的日式裝潢，
用餐區的大廳外面也有小小的和式庭園。
當然座位仍是日式傳統的矮桌，所以還是必須正座或者盤腿。
雖然到處問過當地人了，但都沒有人知道為什麼日光跟京都的「ゆば」漢字不同，
最後是住宿的GuestHouse——巣み家的女主人跟我說：
「是不是因為日光的是圓形的？」，進而推薦了這家創作懷石料裡店給我。
其實不要說是湯波了，雖然在京都住了一陣子，
但真正的『懷石料裡』也只在大一的時候因為長輩來日請客去吃過一次。
畢竟接近五位數日幣的價格，窮學生再好奇也不會跟自己的生活費過不去；
這裡的懷石雖然不是傳統，但只要2500円就可以體驗。
...雖然也是我這趟旅行中平均一天的住宿費了。
在前菜及沙拉之後，期待已久的「湯波」終於出現——
如果是點一般的懷石套餐的話就沒有湯波，
雖然前菜裡也有涼拌的『ゆば』，差了一千日幣就差了一道菜，
如果只是想體驗創作懷石也可以考慮不選擇有湯波的懷石套餐。
雖然是創作懷石，不過這裡和傳統的懷石料理餐廳一樣，
就算加入了傳統懷石料裡不會出現的食材跟料理方式，
但在擺盤上下的功夫應該也不輸給傳統。
上菜方式也一樣是吃完一道他們才會再上下一道菜。
這樣除了能夠充分體會餐廳的氣氛之外，
不過度調味的料理也能讓吃的人好好的體會食材本身的味道、也充分展現了廚師的手藝。
最後會送上甜點。店裡的大姊說因為她跟巣み家的老闆娘認識，
所以多送我一杯本來要加錢才有的咖啡。這裡每天的甜點都不一樣，
而且至少會有兩種可以選擇，於是我就選了本來就很喜歡的杏仁豆腐。
如果來到日光想要體驗看看簡易懷石料裡跟湯波、
時間也夠的話我會很推薦這間和み茶屋的Lunch；
但畢竟是懷石，上菜到吃完最快也要一個半小時左右，
所以時間沒有安排好的話之後的行程可能會變得很趕。
另外這裡的套餐有每日數量限定，方便的話建議事先預約喔。
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在有限的預算和最低限的安全範圍內靠著各種便宜方式跑遍日本各歷史景點的阿宅歷女
下次、要去登哪座城好呢？
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