[遊記] 東京 築地市場 場內市場的道別巡禮

[noodle0816 (noodle)]

部落格圖文好讀版請見：https://mari.tw/tsukiji-market/


日本最大的魚市場-築地市場，2020年的場內市場將改頭換面成為東京奧運系列建築
的一部份，這篇文章是將在築地場內市場及場外市場商店街的散步巡禮，
排列成旅遊回憶，向築地場外市場作最後的道別，紀念這個近百年的拍賣、
批發魚市，曾經這麼古樸、親切的存在；2018年10月築地市場搬遷至豐洲，
10月11日豊洲市場啟用。
一樣是市場必逛的築地場外市場，將保留在原址不跟著搬遷。



因為住在上野，所以從御徙町站搭乘直達築地的都營大江戶線電鐵出發。


抵達築地市場?後，朝A2出口直奔而去

在築地市場（???????）裡走跳，不能帶大件行李、推車、嬰兒車等物品，
車站裡的製物櫃請斟酌使用。


一出來就看到往各處的指標，就是沒有往築地市場的QQ


不遠處有築地場內市場的地圖（一張張自由拿取），後來我們發現跟著人群走
就好了，在這站下車的八成都是來逛市場的，怎麼說這兒也是個東京觀光勝地。


嬰兒推車、寵物、涼鞋、大件行李都不能進築地市場，也不能抽煙喔！



築地場內市場
未來最主要搬遷的部分


跟著人潮走，一分鐘就到築地場內市場了。
這兒是批發市場，沒有為觀光客保留通道，來逛的時候記得要隨時注意安全；
不過能近距離欣賞運送貨物的大小車輛來回運送的工作情形，感覺也很不錯。


經過一箱箱準備運送到東京都裡各大市場、餐廳、餐桌上的新鮮海鮮；
空氣中有濃濃的魚腥味，但沒有多餘的”臭”味！



工作人員像小蜜蜂般迅速的整理貨物，感覺工作的環境跟氣氛都跟台灣忙碌的魚市場
很像，差別只有語言及空氣中散發的味道。


一家家的老店舖，光看那統一的招牌，就覺得好有歷史感，可惜都要拆了QQ


販售的生活五金跟我們傳統的五金行賣的好像喔。


鰹魚也能細分到成為一家專賣店耶，真不愧是築地市場！


沒多說明，光看照片的話，我會說這明明就是台灣啊，
尤其是那支懸在半空中的遮陽傘，有沒有這麼親切 ^0^


市場裡少見的蔬果店，主要客群是巷弄裡的餐廳。
右邊的小朋友想必才剛從東京迪士尼離開不久吧 XD


一旁的空地停了堆高機及好多輛像瓦斯桶的運輸工具


來到一邊是店鋪一邊是餐廳的巷子。工人們忙著搬運食材。


原來這種叫做 ???（tare）的車子是站著駕駛，後面可堆疊貨物，
運送上非常便利；台灣好像沒有。


也有使用機車跟鐵馬運送，木箱佈滿了歲月的痕跡。


魚市場裡跟蔬果店一樣少見的乾貨店。


魚河岸橫丁（魚???丁）這兒是在築地市場工作人員用餐、購物的小街道，
一般人也可以來。（未來也會隨著場內市場搬遷、消失）



一手控制龍頭，一手掛在後面拿東西，技術超好；晚上不知道有沒有兼賣豆腐？
（還有人知道藤原梗嗎？）


小小的魚河岸橫丁擠滿了黑壓壓的排隊人潮。


原來一半是在排大和壽司。


另一半是在排傳說中的壽司大！


會排成這樣其中一個原因是：場內市場的店面空間狹小，座位很有限。


壽司大的一半排隊人潮，被引導到巷子口，待店面這兒的人潮消化後，
再帶過來繼續排。

我個人覺得壽司大的排隊人潮70%是台灣人，大和壽司則較多日本人排。


隔壁小巷也是餐廳街，人潮就少了好多好多。


只有大江戶海鮮丼飯有排隊，本來以為跟我們在上野吃的大江戶同個系列耶！
結果不是～


招牌多是素雅的白底黑字，這種色調台灣人99%不會使用
（小小的文化異同，十分有趣）



陶瓷碗盤專賣店。以前在日本讀書的老師分享：日本人會因為換季，結伴到戶外欣賞
不同的自然生態，譬如：粉色的櫻花、火紅的楓葉、金黃色的銀杏等；而食器也會因
季節更換，生活很有季節感。也難怪他們的工藝技術，能夠一直流傳並不斷提升，
畢竟工藝師傅不怕沒飯吃嘛～



築地魚河岸海鮮市集
未來場內市場搬遷後，將負起蔬果及海鮮市場的功能。


這棟建築物裡也有許多販售新鮮海產的店家，部分店家能買完，馬上幫忙蒸煮；
記得不要邊走邊吃，3樓用餐區有舒適的桌椅；我們覺得這棟大樓還好，
還是外面的店家比較有魅力，匆匆繞了一圈就出來了。



築地場外市場
以下是未來不會跟著搬遷的築地場外市場商店街～


從場內市場到外市場的路上，遇到一整排的乾貨攤，賣的是一包包的海鮮乾貨、
零嘴。跟外面百貨公司、土產賣的伴手禮，這兒都很齊全，價位約是外面的八折。


非常有安全感的貓咪，前方圍繞了一群各國人士，盯著它猛拍照，似乎很習慣鎂光燈
的他完全不為所動！連抬頭看我們一眼都沒有，優雅的上下爬動、跳躍。

拿抹多拿抹新鮮的魚貨，該從哪兒挑起啊…(擦口水


選購完畢，店家也能馬上幫忙烹煮，這對住附近的人來說，實在很便利。
（好像一直聽到蟹兒們熱情呼喚的聲音，可惜我們外國人沒廚房，旅館也頗遠，
無法現吃 QQ）


場外市場也有許多排隊的餐廳（餐廳空間會較場內市場寬敞許多），及新鮮現做的小
吃攤，譬如：烤帆立貝、新鮮海膽、生牡蠣等，咦，突然發現我們怎麼吃這麼少…
（驚


山本商店，防曬措施作的很棒～


好大的漬物店，醃製的材料如：粗鹽、味噌等、醃好的漬物等都有賣；
京都的錦市場也好多這種店。


這應該是捕蝦子的網籃，有勾毛線的朋友買回去用，毛線球不會亂跑，毛線也好拉，
也挺實用。


聖誕樹上掛滿了毛棕刷，聖誕禮物收到這個應該會很桑心吧…
（大笑，老闆太有創意了啦～

吃完山長玉子燒後，就慢慢的步行準備離開築地市場了。


經過這個警察局遺跡，就是門跡通（????通?），有一整排的小吃攤，丼飯、
拉麵、海鮮及燒肉等很多樣，價格也不貴。


不過坐下來用餐的多是東京當地人，畢竟觀光客如我們，在市場裡都吃飽了 ^^


有幾家店家受到2017年市場大火波及，改了營業處；白牆上貼有店家新資訊，
標示的很清楚。

走出這個有許多小吃店面的走廊，就算是步出築地場外市場囉..
(揮揮衣袖，不帶走一片雲彩～)


去地鐵站的路上，經過好壯觀的築地本願寺，是京都市西本願寺的別院，
全年免費參觀也能申請辦理結婚、成年禮等儀式；好多日本遊客跟著導遊一處處仔細
參觀。（回國後才知道他右邊白色拱門的素食仿真早餐非常知名，可惜錯過了）


因為太陽好大好熱，看到那一階階的樓梯也突然覺得好累，就跟著旁邊的義大利團在
寺前觀察職人們鋪地磚..（阿不是說很熱 =.=


離開築地時，因為想去銀座吃Bills…（臉紅），所以改搭日比谷線。


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→ burnsy0018: ???????
→ burnsy0018: 魚???丁
推 pippen2002: 築地場外市場?? 不解 差異是??
→ noodle0816: 場內主要是營業店家競標及批發用生鮮；
→ noodle0816: 場外是一般人來採買、飲食的區域。
推 chao0201: 那這樣大和跟壽司大那幾排餐廳都會跟著搬走了嗎？
→ vitalis: 簡單說內市場批發,外市場零售,內市場的餐廳也一起搬
推 fanrei: 場內那些店不一定，看你的愛店是哪家分別去查吧