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店 名：東池袋大勝軒(京都拉麺小路店)
地 址：京都府京都市下京区東塩小路町901番地 京都駅ビル内10F
營業時間：11：00-22：00
休 日：無
推薦食物：濃厚魚介つけ麵
最低消費：￥680
官 網：http://www.tai-sho-ken.com/top.html
造訪時間：2016年12月
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/343072987
========以下純文字========
到日本就是會想要吃拉麵，日本各地有各種不同形式的拉麵
麵條有粗有細，湯頭有清爽有濃郁，配料有基本有獨特，甚至還有不同口味
京都車站大樓(京都駅ビル)的10樓
2016年7月改裝重新開幕的京都拉麵小路，從南到北囊括了九大風味的拉麵
到京都旅遊，即使是拉麵控也可以一天換一家拉麵品嚐，一週都不會重複
印象中我還沒吃過沾麵，所以選擇沾麵始祖大勝軒
平常日去不怎麼需要排隊，按一按機器買券就可以入座了
前一代山岸一雄先生1961年於東池袋創業，首創將熱湯和麵條分開的沾麵吃法
麵條必須掛湯，所以製作時需要技巧，推出後大受歡迎
元祖つけ麵(￥680/小)
麵條的粗細適中，不同品項的拉麵用的是一樣的麵條
買券的時候可以選擇小、並、大三種尺寸
元祖??麵的湯頭微甜微酸，比較清爽
叉燒薄而帶點油脂、筍干帶點辣，海苔增加甜味
沾麵減少麵條一直浸泡在湯裡的時間，讓麵更彈牙
濃厚魚介つけ麵(￥780/小)有人氣第一的頭銜
湯頭就像字面一樣是濃郁的
經過多次研發後使用拳骨、豬腳、雞骨熬煮，加入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和薑
最後放入絞肉、沙丁魚乾、鯖魚等提味
筍干和海苔不變，叉燒變得更厚更多油脂
湯頭的層次豐富，有基本的大骨香氣，有海鮮的鮮味，還有蔬菜的甜
和元祖款相比較鹹，但熱愛重口味的我很喜歡
大勝軒僅提供兩種沾麵可以選擇，不管是喜歡清爽還是喜歡濃郁的口感都可以被滿足
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