[食記] 京都三條 窄巷中的排隊名店‧名代豬排

[pinkann (小安)]

詳細圖文版：http://zn344.pixnet.net/blog/post/32777057

Katsukura名代豬排(三條本店)
地址：京都市中京區河原町通三條西入?
電話：[phone]
營業時間：週一~週五及週日11:00～21:30(最後點餐時間21:00)
               週六11:00～22:00(最後點餐時間21:30)
官網：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/

尋找名代豬排的過程又是一段崎嶇艱辛，一直覺得我們到底有什麼地理障礙，
看著地圖導航都還可以找不到路，已經走過頭了好一大段，
終於在越漸荒涼的路口找到一對看起來面善的情侶問路，
沒想到女生竟然是在日本留學的台灣人，而且吃過名代豬排，解釋半天怕我們會聽不懂，
還好心的想帶我們去，只是他們回家的方向和我們要去的地方正好相反，
實在不好意思麻煩別人，便婉拒了他們的好意，異地碰到同鄉就是覺得好溫暖啊~~(淚)

按照著他們的指示原路回去，我們終於在Lipton Tea House立頓茶館隔壁，
看見名代豬排極為窄小，一不留神就會擦身而過的入口，也還好有善心人士的提醒，
門面較大的立頓茶館較為顯眼，門口還擺有名代豬排的食物模型，
才讓我們更容易找到目標。

晚上八點多，別有洞天的窄巷裡竟然排了不少等待著入座的客人，
我們也只好耐心的加入排隊隊伍，
這一等約等了至少半小時以上才終於可以入內享用美味炸豬排，生意這麼好，
不免讓人感覺更加期待萬分。

櫃檯前有許多便當模型擺設，看起來非常精緻可口。

餐廳內的裝潢全木作很有日式風格，溫潤的昏黃燈光用起餐來也覺得格外放鬆，
有一種恬靜高雅的質感。

桌上的三種醬料，分別是佐高麗菜絲的酸甜柚子醬以及兩款搭配豬排的醬料，
其一是添加了11種水果香料調製而成的濃口醬汁，
其二是以紅酒、蘋果和棗子為基底特調而成的，濃度較濃口醬汁略淡一些，各有風味。

京都的白天夜晚溫差大，在寒風中走了一大段路，此時能有杯熱茶暖手真的很好。

這裡還供應免費的酢菜，其實我並沒有特別喜歡酢菜，但還是取了一點試試，
不曉得是否為了怕炸物膩口而準備來搭配食用的，看個人喜好囉~

每間豬排店都會有的現磨芝麻，要自己動手將白芝麻磨碎，白芝麻不必磨的過細，
稍微保留一點顆粒更能綻放香味，完成後倒入豬排專用醬料即可，
突然想到在台灣吃豬排的時候，有時候朋友會忘記，衝動把醬倒入芝麻內後再研磨，
這是一整個顛倒的錯誤程序啊！

三元豚里肌豬排 80g/￥1270  120g/￥1590  160g/￥1910

主餐的部分可以和店家要中文menu，雖然也有豬排和炸蝦等拼盤組合，
但今晚我只想好好大啖豬肉，這裡的豬排可以依照喜好及食量選擇豬排克數，
我和糊塗鈞都點了三元豚炸豬排，只是她不太餓所以選了80g，
而熱愛炸豬排的我只想豪邁吃肉，因此挑了120g的份量，說起來還蠻烏龍的，
因為中文menu上寫著炸豬排及炸里脊豬排，
讓我誤以為炸豬排?????膳就是指較瘦的腰內肉，而里脊????膳則是指比較肥的里肌，
沒想到是完全顛倒的，以至於我們倆明明都想吃腰內豬排，
卻糊裡糊塗點到了肥肉油脂豐厚的里肌豬排。

仔細看可以看到左邊一小塊都是油亮的肥肉，老實說我蠻怕豬肥肉的，吃得有些勉強，
也因為油脂過豐的關係，很快就感覺到膩，
只能靠大量的高麗菜絲和小麥飯來壓抑油膩的感覺，除此之外，
裹外層的香酥麵包粉和豬肉都吃得出軟嫩新鮮，炸功不錯。

這裡的湯和米飯及高麗菜絲都是吃到飽的，濃郁的味噌湯內有豆皮及海帶，
雖然味道還不錯，但稍微有一點鹹，並不是會讓我回味再三的味噌湯。

至於米飯，日本的米飯好吃是不用說的，我真的沒在日本吃過不好吃的飯，
尤其名代豬排的飯是小麥飯，Ｑ軟香甜非常美味，搭配炸豬排可以吃下好幾碗，
續麥飯的時候會呈上一小鍋，讓我們兩個女人頓時沒節制的狂嗑了起來。

名代豬排在關西地區頗富盛名，許多地區都可見分店，但餐點單價上也略高一點，
其實對於這裡的肉質和油炸水準我是很滿意的，只是實在是被自己點錯餐點搞得很惱，
讓這餐吃的油膩又不痛快，看來下次再去日本，去餐廳前要先對菜單下點功夫做功課，
才不會又犯失誤啊！

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→ soso4570: 只有我覺得這間很糟嗎? 上次去炸得皮肉分離 也不多汁
→ alexj: 連鎖的排隊名店@@?
推 simonown: 他根本不叫做名代豬排.....
推 balius: 真的店名叫かつくら...名代只是個形容詞
→ pinkann: 這間確實是連鎖豬排店，而且還算小有名氣，要說是連鎖排
→ pinkann: 隊名店我覺得也沒錯哦
→ pinkann: 另外，我知道它的名字不是名代豬排^^"只是因為不懂日文
→ pinkann: 的台灣人很多，大家都習慣暱稱這間是名代豬排，在找資料
→ pinkann: 搜尋上也比較容易，如果會造成誤會的話我可以再把正確店
→ pinkann: 名加上去，謝謝大家！
※ 編輯: pinkann (111.80.233.56), 09/08/2014 21:50:10
→ sachiho: 三條的比京都車站多要好一點，不過，也覺得頑固的豬排好
→ sachiho: 吃多了。