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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PjYaJul ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 一蘭拉麵-京都河源町 時間: Mon Sep 11 14:11:27 2017 餐廳名稱:一蘭拉麵 消費時間:2017年/09月 地址:京都河原町店 電話:+81 75-241-2205 營業時間:24小時 每人平均價位:$890-1580 JPY 可否刷卡:否 有無包廂:無 完整圖文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/343804613 話說有一年一蘭拉麵被票選B級美食冠軍 從此之後台灣人來日本一蘭變成朝聖地XD 其實一蘭拉麵的好處壞處都講到爛了 先來介紹一下產品本身文章最後再來討論 日本很多連鎖店都會使用點餐機節省人力成本 其實習慣之後也不會太難用就跟地鐵買票的機器差不多 一蘭拉麵低消是一碗拉麵 之後在選擇自己的配菜或者要不要加麵 完全客製化 如果有會員的話會員卡還會記錄你的喜好還蠻方便的 一蘭的用餐空間都是一個人一格 主要是體貼女生不想在別人面前吃拉麵 所以一蘭拉麵也是日本女性比較喜歡來的拉麵店~ 日本文化裡面女生真的不喜歡在外面吃拉麵 很多拉麵店都會特別送女生甜點或者是折扣來刺激來店率 拿餐卷之後服務人員會主動前來帶位 入座之後把票卷拿給前方廚房人員就可以 用餐方法也寫在桌子旁邊 填好點餐單之後按鈴叫服務人員 用餐途中竹簾會放下來 需要加點也可以叫服務人員 如果一開始有點加麵的話會有替玉盒子 把它放在感應器上方就可以 為了方便遊客點餐紙會有中文韓文跟英文 不然其實日本人在外面點餐機的時候都把這張寫好了哈哈 一蘭拉麵會讓遊客喜歡的原因就是他可以自己客制化 湯底的鹹度麵的硬度甚至油膩程度都可以 玉子-130JYP 是連殼一起上來的 需要自己處理不過貼心的提供濕紙巾 天然豚骨拉麵- 890 JPY 麵大概等了5分鐘就上來 我比較喜歡日式口味~ 所以都是點到濃郁 一蘭的湯底號稱是天然大骨熬煮~ 不過一間拉麵店要24小時營業我相信都是料理包啦哈哈 待過日本餐廳基本上一個湯底準備300份10個小時 怎麼可能像連鎖店這樣賣 不過話說回來湯底還原的技術一蘭真的做得不錯 至少可以達到台灣一半日式拉麵店號稱現煮的等級 湯頭很香濃 叉燒肉一向是我覺得一蘭最沒誠意的地方 小片又不好吃 我覺得追加一份份量會比較適合 麵的部分採用細麵 我選擇的硬度是硬 我覺得這樣剛剛好 一蘭的麵條不會Q 會有天然的麥香 細麵來講品質不錯 替玉 - 190 JPY 如果是男生吃的話份量基本上是不夠的 然後日本拉麵不加湯 記得不要把湯喝完再加麵XD 很多人都會做這種事情~ 幾年前觀光客沒這麼多 有些店員看你覺得有點好笑還會幫你加湯 現在觀光客太多可能也愛莫能助了 畢竟湯頭是日本拉麵成本最高的東西 而且店家會看湯頭來算份量幫你加的話會亂掉 日本人吃拉麵會把湯喝完~ 我是喜歡喝湯的人所以還好 有些路邊的拉麵店你沒喝完湯老闆可能會碎碎念兩句 不過連鎖店通常是不會說什麼啦 覺得好吃好喝可以帶著一蘭泡麵回家 有兩種款式我覺得上面哪一種比較好吃 價錢其實也不貴比台灣便宜很多 最後對日本一蘭拉麵的感想: 一蘭真的是日本很好吃的拉麵? 其實我一向都不覺得 因為我知道連鎖店的拉麵 絕對不可能跟師父親自熬煮一店五張椅子的比 畢竟湯頭就是一個很大的考驗 連鎖店能做的就是盡量使用太空包 在每個店裡面還原到最真 我不會把一蘭跟單店拉麵店拿來比較 畢竟這是兩種不同的型態 就連鎖店來看好了 一風堂, 屯京拉麵 台灣人應該都會知道價位也跟一蘭差不多 不過一蘭拉麵在SOP 要求上面我覺得是更加嚴格 看他們展店的速度就知道 海外展店一年一家 同樣其他連鎖店講求經營效率不可能這樣玩 我覺得一蘭還是有他用心的地方 他們每家店的水準都很平均~ 這其實是一個很強的Know-how 一蘭拉麵可以說是不惜成本在維持他們海內外點的水準 另外24小時經營 遊客不管是晚上或者一大早都可以吃到水準還OK的拉麵 方便可以說是一蘭最大的優勢 包含用餐時間, 客制化的餐點(不用怕太鹹), 安心又有趣的用餐空間(女生不尷尬又安全), 這些都是不錯的優點 所以問我會不會推薦來日本吃一蘭拉麵 我個人會覺得當然是可以吃 不過如果時間允許可以去發掘更多的風格拉麵店會更好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.4.243 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1505110291.A.E2F.html
hoyumi: 附近真的一堆贏過這家的拉麵09/11 14:12
kobi0910: 就是個方便、品質穩定的連鎖拉麵店,不必特地排隊來吃,09/11 14:30
kobi0910: 但是個快速解決三餐的選擇09/11 14:30
e19: 就個人的口味來說09/11 14:37
e19: 感覺很鹹09/11 14:37
torahiko: 自己吃有更好的選擇 不過帶家人朋友長輩 來這家打卡準沒09/11 14:46
torahiko: 錯~09/11 14:46
aaaaooo: 就是日本的三商巧福09/11 14:52
日本的三商巧福真的跟台灣有差蠻多的哈哈
SILVERSELENE: 朋友說京都一蘭難吃(跟大阪一蘭比...),有人兩邊都09/11 14:53
SILVERSELENE: 吃過嗎? 還在想11月要不要去京都一蘭說...09/11 14:53
我覺得都差不多, 一蘭就是一個充滿工讀生的拉麵店他們的正職工讀比率1比10, 所以 就算有差別也不會太誇張XD ※ 編輯: vhygdih (180.217.246.169), 09/11/2017 15:17:55
nokia0147: 一蘭以好吃度來說是普普,在日本吃過更好吃的。不過一09/11 15:22
nokia0147: 蘭強在營業時間比較長就是了。味道真的還好。09/11 15:22
nk0617: 日本人吃拉麵沒有都把湯喝完吧...09/11 15:31
年紀大的人吧哈哈現在年輕人很多東西其實都沒有日本的傳統了, 認識年紀大的日本人 一定會喝完
arashi218: 去日本好幾次都不吃一蘭,上個禮拜去看到沒人就進去吃09/11 15:37
arashi218: 看看,我到現在還是在後悔,寧願把這個扣打留給其他食09/11 15:37
arashi218: 物……第一口湯的味道就一股很重的腥味,麵吸兩口就沒09/11 15:37
arashi218: 了,叉燒兩片薄到讓我傻眼,一樣價錢我寧願去吃別的拉09/11 15:37
arashi218: 麵!09/11 15:37
jjkuan45: 我覺得一蘭超好吃,喜歡重鹹。 09/11 15:45
diskdie7045: 我覺得對面那家可麗餅比較好吃 09/11 15:48
cindy253130: 一種沒吃會想吃吃了又覺得還好的店 09/11 15:48
其實最好就是晚上睡不著下去吃哈哈
SILVERSELENE: 那就還可以去朝聖一下了XD 想說好歹也吃過一次再來 09/11 16:12
SILVERSELENE: 說他到底好不好吃XDDDD 09/11 16:12
我覺得有吃過再評論會比較好啦哈哈, 連鎖店來講一蘭其實絕對不會是差的, 當然這種 東西在海外都會被神化就像那個天丼XD, 有時候這是原罪畢竟一碗$250台幣的麵對台灣 人來講就會跟50塊陽春麵有不同的要求, 可是想看看日本便利商店涼麵都可以將近$150 , 這種東西其實就是日本人的日常, 如果用這個角度看會覺得其實做得不錯了啦XD
Evahuang82: 好奇原po排了多久的時間?09/11 16:21
晚上11點吃完全沒有排隊, 基本上如果要排隊超過15分鐘我都會放棄哈哈
t520131412: 超愛一蘭 09/11 16:22
WAMA920: 不會再去第2次,主要是不喜歡環境還有欠缺人味的氛圍 09/11 16:23
哈哈真的是一種詭異的氣氛, 不過也是特色體驗一下可以XD
sixpoint: 喜歡重鹹的怎麼會說喜歡一蘭(??? 09/11 16:28
其實我也覺得一蘭不鹹, 博多拉麵真的還好東京口味有些我也受不了XD
DSNT: 說真的我吃過那麼多間拉麵店還真的沒看過幾個人喝完湯的.. 09/11 16:29
DSNT: 至於味道,個人感想是如果都來日本了還是找一般的拉麵店吧.. 09/11 16:31
其實要講我覺得應該是說湯底沒有風格, 不過這個講法太籠統了實在很難解釋, 除非有 機會在日本住一個月或者本身對日本拉麵就很熟悉不然對一般遊客來講實在非常難去分辨
fei612057: 前幾天去有吃京都一蘭和大阪一蘭,覺得兩間味道沒什麼 09/11 16:38
fei612057: 差別。京都的沒排隊,大阪的只排了一下下~ 09/11 16:38
briankch: 吃粗飽的, 主要是有時逛太晚懶得找吃很方便 09/11 16:54
Vett: 標題有一蘭 推文必 火 09/11 17:09
這個版看到一蘭感覺就會很亢奮XD, 可能看到有些人分享的時候寫說必吃or日本最好吃就 會有人跳出來吧哈哈, 不過旅行不就是這樣嗎從一個活膩的地方跑到別人活膩的地方看看 XD
NowQmmmmmmmm: 跑去京都吃一蘭拉麵..傻眼 京都很多老店超好吃也 09/11 17:19
NowQmmmmmmmm: 除非是找不到吃的才會吃一蘭 不然白去京都玩了09/11 17:19
這只是當消夜啦, 日本消夜如果沒有居酒屋的話 好像也沒什麼選擇XD
pikmin520: 當早餐吃,太早起床不知道幹嘛,附近有一蘭就吃了 09/11 17:30
darkzone: 日本也有三商巧福 不知道有沒有比台灣好吃 09/11 18:49
我覺得是有差 好不好吃看人不過比台灣貴倒是真的
nakinight: 我覺得還不錯吃 當然也有更多好吃的選擇 我是覺得要特 09/11 18:50
nakinight: 地排隊吃就免了 但肚子餓當早餐或宵夜可 09/11 18:50
我同意要排隊的話就要考慮 ※ 編輯: vhygdih (180.217.246.169), 09/11/2017 19:26:43
hoyumi: 日本宵夜有超商也可以選擇... 09/11 19:39
strayfrog: 有吃過就好,花一堆時間排隊我比較難接受就是 09/11 19:44
s678902003: 我要吃早餐或消夜會選松屋,至少比較便宜XD 09/11 19:52
timshow: 沒有到兩極 只是一派好吃 一派覺得普通 09/11 21:16
ineda: 覺得也是連鎖的風龍拉麵好吃,但沒什麼人分享 09/11 21:48
cacabadger: 吃過大阪跟京都的~覺得差不多~(但兩間相隔了五年吃... 09/11 21:57
hanne: 我覺得日本比一蘭鹹的拉麵一大堆,一蘭還算比較適中的XD 09/11 22:39
hoyumi: 不懂明明一堆淡麗系或是雞白湯 卻一定要去吃很鹹的拉麵? 09/11 22:55
hoyumi: 然後再來說日本的拉麵好鹹 明明各種味道都有 09/11 22:55
Alderamin: 一蘭重鹹?黑人問號 09/11 23:15
suba1121: 我這次大阪吃的一蘭是甜的....不只我覺得 是六個大人都 09/11 23:20
suba1121: 覺得湯頭偏甜 09/11 23:20
suba1121: 跟我在東京吃的差很多 我都滿頭問號了 09/11 23:21
KiRS: 博多拉麵我的同事是說為了工作時能夠快速的吃飽 09/11 23:29
KiRS: 細麵吸湯汁快 所以湯很鹹 他們都是吃麵而已 09/11 23:30
KiRS: 福岡人說的XD 感覺滿有道理 09/11 23:30
maikxz: 同樣連鎖天下一品沒看過一堆知名部落客寫過XD 09/11 23:33
callTM: 那afuri呢? 09/12 01:05
lunarblue: 去吃一蘭沒啥好傻眼的,有人想去找心中最特別存在的拉 09/12 04:00
lunarblue: 麵,自然也有人想去吃大家都會去吃/有名的拉麵,旅行 09/12 04:00
lunarblue: 的選擇本就百百款,對於沒吃過的人想去試試都是很合理 09/12 04:00
lunarblue: 的 09/12 04:00
laechan: 就是因為台灣有分店才更要去吃,某些分店如果沒吃過日本 09/12 09:32
laechan: 原汁原味的版本的話,就可能在不知不覺中把噴當成佳餚, 09/12 09:32
laechan: 被當盤子還沾沾自喜不用出國就能吃到 09/12 09:32
kwekweice: 一蘭好吃,我的最愛。天下一品鹹到一個不要不要的,京 09/12 12:46
kwekweice: 都人可是超重口味的喔。 09/12 12:47