※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HLHyAu5 ]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Food
標題: [食記] 草莓鮮奶油蛋糕 @ 京都北山 Malebranche
時間: Fri Mar 29 12:56:38 2013
餐廳名稱：京都 北山 Malebranche 大丸京都店
消費時間：2013 年 1月 20日
地址：京都府京都市下京区四条通高倉 大丸京都店B1F
圖文網誌版: http://www.peggytsang.net/2013/03/blog-post_29.html
我們在《大丸》的甜點賣場繞來繞去時，就已覺得
《京都 北山 Malebranche》的蛋糕是整個賣場裡最吸引的，
而且是每一款都好吸引，站在他家專櫃前是會引發「選擇困難症」
的。我們幾經掙扎後，決定買一整條的草莓鮮奶油蛋糕。
從前看《西洋骨董洋菓子店》時，故事中的天才糕點師小野
裕介說過草莓奶油蛋糕是日本特有的，不知道是否真的？
（我對甜點的發展史真是一無所知啊）不過，不算喜歡吃甜的
我，倒是很愛草莓鮮奶油蛋糕，要是店家裡有賣，會點來吃的
機率高達 50% 呢。
草莓鮮奶油蛋糕的構造其實很簡單，就只是海綿蛋糕、鮮奶油
和 草莓。可是愈簡單的東西就愈難作得好，因為沒有混水摸魚
的空間。
才剛吃完火鍋與牛排的我，其實一點都不餓 (還很飽)，但看著
蛋糕上那一顆顆彤艷晶瑩如紅寶石的草莓，卻還是忍不住饞意
-- 若這夜吃不上一片，一定會睡不安寢，在枕上一直在想著這
蛋糕該有好吃。
亮黃色的蛋糕非常有彈性，但不會過於鬆軟，反之有著綿密微
潤的質感，還帶著一絲甜蜜的香氣，不知是否用上了蜂蜜的關
係？店家強調使用了有機卵，咀嚼時齒間果然滲出醇厚的蛋香。
鮮奶油輕軟如雲，帶有濃濃的乳香，而那香甜中帶著一絲微酸
的草莓更是畫龍點睛之處。
這個蛋糕有多好吃呢？他的美味足以讓我在餘下的京都日子裡，
一有空就去買蛋糕呢。
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Blogger 了啊！ /Ｐ-b
P 之飲食回憶: >/
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※ 轉錄者: peggytsang (42.3.157.207), 時間: 03/29/2013 12:56:58