[食記] 京都 豬一拉麵：清澈雞白湯拉麵 好吃！

[HIKARU5 (Yukikikiki)]

店    名：豬一拉麵(猪一)
地    址：京都市下京区 恵比須之町528 エビステラス 1F
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～22：00
          週日 11：00～14：00 / 17：00～21：00 ＊週一公休

＊每人低消一碗拉麵，嬰兒車無法入內
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/44115835
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豬一拉麵是京都河原町一帶頗受歡迎的人氣拉麵店

日本美食網站Tabelog上京都排名前十名的拉麵中，猪一大概是觀光客最容易到的一間

京都大部份的人氣拉麵都在京都郊區或離市中心有段距離的地方

相較之下，位在河原町附近的猪一，格外方便


我這天住在Piece Hostel Sanjo，大概走了十五分鐘才到猪一

如果是住在Khaosan Kyoto的話，要去猪一就很方便了！大概走三分鐘就到囉，非常近

沿著寺町通一直往南走，遇到TSUTAYA時，猪一就在對面

我已經刻意避開晚餐時段，選擇八點半前來，猪一店門前還是有不少人在排隊


猪一的店面不大，大約一次只能容納十人

所以看到店前排了不少人時，就要先做好心理準備囉

店前還有排隊順序，店內的工作人員也會不時出來整理隊伍，以免阻礙到交通

想來吃的人記得留意一下有沒有排錯地方

猪一的拉麵口味有六種，分成支那、雞與和牛

這三種再細分成黑醬油與白醬油兩種口味

除了拉麵外，還有不少丼飯可以搭配，據說評價也不賴

吃得下的大胃王來到這邊可以試試看拉麵加丼飯


排隊時店員送上冰涼的毛巾，在悶熱的京都夏夜，有這毛巾好療癒

我排了大約半小時，都快到打烊時間才得以入內

想要趁關店前來吃宵夜的人，記得別在快九點時才來

因為很可能已經不收客囉！保險一點還是抓八點半前抵達吧～


店內桌上擺著幾款簡單調味料，還有乾燥的海蘊可以加入拉麵湯中

我點了雞肉拉麵(鶏そば) 白湯口味 日幣￥900

以前大多都吃濃厚的豚骨拉麵，很少看到拉麵湯頭如此清澈

雞白湯拉麵的湯頭是清透的淡琥珀色

拉麵中放著筍乾、糖心蛋、雞肉叉燒、海苔、蔥花與細蔥絲


當然要先來口湯～

清爽的雞湯讓人喝下後眼前一亮，味道淡雅卻又能隱隱回甘

鮮美好喝完全不油膩且又是低鹹度，完全是女生會喜歡的清爽系湯頭！


細直麵軟硬適中，搭配爽口湯頭，非常好入口～

在熱湯裡泡久也不會馬上就泡到麵條軟爛，吃到最後依然好吃


因為是雞肉拉麵，叉燒以淡粉紅色的雞肉切片來取代傳統的叉燒

原以為雞肉吃起來會比較硬一點，沒有味道

但吃起來口感十分柔嫩，偏好雞肉的我覺得雞肉叉燒挺好吃:D

拉麵裡的厚筍乾也很迷人，脆嫩又入味，光吃筍乾好像就可以配半碗飯了

再來一發糖心蛋攻擊～濃潤的蛋黃滿是入味的醬香，是完美配角


當然別忘了提味的新鮮柚子皮！

我好喜歡這個小配角，一加進去，整碗麵的風味又完全不同了

把柚子皮加入湯裡，雞湯喝起來帶著清新的柚子香，吃起來更爽口！

最後我連湯都一滴不剩喝光光，實在太滿足！這少見的清爽雞湯讓我一吃上癮

可能有些人會覺得這款拉麵的味道比較淡一點

但只要加一點桌上的山椒或是七味粉，這碗麵又會展現出不同的風味面貌


在京都，晚上想吃碗拉麵當宵夜又怕太油膩嗎？不如就來碗猪一的清爽雞拉麵吧！

下次去京都再去吃看看黑醬油口味



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→ crywolfer: 提醒 這幾天特休 不要去
→ TheAVKing: 1看起來好好吃喔,下次去要去嚐嚐
→ imKoA: 我跟原po點一樣 但不太合我胃口
→ imKoA: 湯、麵、料沒有一體的感覺 唯一好處是很清爽健康
推 koldo: 超愛豬一!!跟朋友一致認為這是在日本吃到最好吃的拉麵
→ twinmick: 這間很適合愛清淡的人，至少不會有鹹到想喝水的感覺，排
→ twinmick: 隊的話看運氣，之前去玩雨天快九點去吃不用排，而且店員
→ twinmick: 忘了做我點的副餐，我提醒了之後才忙著做，因為也不收客
→ twinmick: 人了，結果我的副餐就優待我免費送我吃了..