[食記]京都好吃的拉麵。麵屋 猪一。近河原町駅

[love428 (Wendy)]

店    名：猪一 （イノイチ）
地    址：京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
營業時間：
[星期二星期六] 11:30~14:00 / 17:30~22:00
[星期日] 11:30~14:00 / 17:30~21:00
[定休日]星期一（如遇國定假日，下週二休假）
推薦食物：拉麵
最低消費：一碗麵

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圖文清晰版
https://goo.gl/QLzPPD
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這家拉麵店，一直都沒有機會品嚐看看
之前有吃過的朋友，都相當推～
還沒去之前，完全不知道他是怎樣的一種魔力
而且還是tabelog京都拉麵的前10名
終於在2017年賞櫻的時候，決定把它排進行程中

猪一的湯，並不是使用雞和豬等動物系所燉煮的湯底
麵的部分也是使用北海道的小麥所製作的，不含防腐劑

桌上有一些簡單的香料可以讓你自行調整你喜歡的口味
但是我個人吃完後，原味超讚！
所以這些我都沒有使用～
不然以前不管到哪邊吃飯，都會添加一點辛香味

雞そば＋黑醬油 ￥900
旁邊小盤子裡面附的是柚子皮
店員建議先喝一口、感受一下湯的原味
再把柚子皮加進湯裡，可以提升整體的香氣

一片片白白的超像鮑魚片，當然不是～
這雞肉處理的超讚，完全不柴還很軟嫩

海老そば＋白醬油 ￥1,200
海老旁邊附的就不是柚子皮，是金桔
擠一點進入湯中，會使整碗湯感覺更清甜
三隻蝦子，表面炙燒了一下
因為我們希望更可以嚐到海鮮的鮮味
所以這個口味選擇搭配白醬油(這完全是我們自己覺得啦～)
蝦子新鮮，連平時容易過敏的姊姊，這次吃完沒問題！

限定 和牛そば＋黑醬油 ￥1,200
黑毛和牛使用的是A3~A4等級的
看有些網友說有時候來，會遇到售完喔！

清澈的湯頭，黑醬油帶有著一個特殊的甘甜味
光聞，就好香好香～
這推牛肉，真不是蓋的
像壽喜燒那樣的薄，口感軟嫩，油脂豐富而不油膩
還 超 大 片 ～

我本身最喜歡粗麵，因為會比較有嚼勁
猪一的麵，雖然是細麵～但是也很好吃喔！

另外我們還加點了這一碗
『上ねぎとろ丼』鮪魚大蔥丼 ￥550
裡面還加了自家製的鰹魚醬油
整晚味道簡單，很新鮮
鮪魚＋大蔥，讓整碗更加鮮甜

『焼売』燒賣 ￥550
裡面有絞肉、洋蔥和香菇，薄皮餡飽滿
還超大顆，口感嫩且鬆軟，一顆直徑大約有7公分左右
旁邊附有芥末和醬油，燒賣本身沒有太多的調味
所以搭配一些芥末或是醬油，會更加出色

上餐時，店員特別有說，吃完麵後可以加入一些昆布
這種昆布很細緻，一放到湯裡就會有種融化的感覺
馬上和湯會融合在一起
在喝湯，又有著一種不一樣的感覺

兩種湯頭我們都點了，黑白兩種湯頭大不同
白醬油湯清淡，黑醬油湯多了個濃厚的甘甜香味
兩種都是清爽且帶甜味的口味
整碗湯喝完，沒問題
這湯頭，真的很 好 喝 ！

猪一的湯頭不像其他拉麵店，鹹到瘋狂喝水
除了人太多很困擾以外，真心推薦給大家
真的～ 很！好！吃！

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推 seack: 這間叉燒丼超好吃 XD
→ love428: 我後來才發現有叉燒丼，已經列入我下次去要點的餐了～
推 GTO70125: 還有燒賣可以嘗試看看哦。
推 Centauro: 看起來超讚
推 mandibular: 所以湯頭到底是不是動物系? 英文是寫非動物系吧?
推 andy30093: 豬一讚讚 另一種口味的拉麵
→ love428: 感謝糾正，他的日文也謝不是動物系的湯～我立馬修正
→ love428: 燒賣我有吃！也很讚～
※ 編輯: love428 (118.165.157.241), 05/07/2017 16:45:04
推 wan0320: 豬ㄧ真的很好吃，大推大推！
推 FIR0309: 豬一 超好吃