[食記] 京都美食．沾麵．吟醸らーめん久保田

[imnottheone (飢腸小鹿)]

餐廳名稱：吟醸らーめん久保田
Tablelog評分：3.70
消費日期：2015/03/26
平均消費：820円/1人
店家電話：[phone]
店家地址：京都府京都市下京區西松屋町563 フジ萬ビル 1F
定休日：無
可否刷卡：無
網誌圖文版：http://goo.gl/fsSGHW

看完早開櫻花心滿意足地離開京都御苑後，

本日晚餐選擇是京都-人氣沾麵．吟醸らーめん久保田；

當天抵達時約下午5點半就變成第一組等待營業的觀光客。在店門口等待過程，

遇到金髮碧眼背著大型旅行袋外國夫妻，拿著地圖向我們詢問地下鐵-五条的位置，

雙方比手劃腳過程，我靈光一閃馬上開起Google Map定位，馬上就解決雙方語言隔閡。

入店後店內空間不大約10席，點餐方式是採用食券機(點沾麵需等待約15分鐘)，

對於觀光客而言也提供英文版菜單可作參考，由於是第一組入店客人，

後續排隊客人魚貫而入後，在不影響其他用餐者權益就沒多拍太多店內圖。

吟醸つけ麺味噌  小(820円)

當沾麵登場時先從外觀觀察麵體是採用中粗麵Q彈有勁，一旁的半熟玉子完成度很高；

沾汁部分屬於味增魚介系，搭配上少量沙茶與魚粉，最後再灑上些許蔥花；

我先單獨直接試喝沾汁，入口後略鹹但會慢慢從喉頭部分帶出淡淡地回甘味道，

另外怕湯頭太濃的饕客們，店家在桌上也有提供魚介湯頭，

讓饕客們可以自行調整湯頭濃度。

後記：

入店後開放式廚房可以讓客人一眼就看到店主用心製作料理過程，

此店沾麵適合喜愛咬勁與濃厚湯頭的饕客，

另外當天較可惜的是友人私下反映沾麵用的沾汁溫度不夠熱。

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→ lanesep: 所以這類型沾麵是否應該點熱麵比較能溫熱吃到最後?
→ lanesep: 上次吃六厘舍冷麵條，吃到後來湯冷了，就有點膩...
推 do1122546: 我吃過我推XD
推 ajiecyj: 吃過推!!
→ imnottheone: 冷麵配上熱沾汁口感是絕妙但沾汁冷掉會稍微膩口
→ imnottheone: 我是沒選擇過熱麵;一方面個人偏好麵條口感稍硬
→ imnottheone: 冷熱麵差異猜想是麵條不同處理方式影響入口口感變化