[食記] 嘯月：食べログ排行第一的預約制和菓子

[demona (巴貝瑞安)]

店    名：嘯月（しょうげつ）
地    址：京都府京都市北区紫野上柳町6
營業時間：09:00～17:00
休    日：週日、國定假日
推薦食物：栗きんとん
最低消費：約四、五百円
交通方式：A. 京都市バス「鳥田町」站下車徒步3分
          B. 京都市営地下鉄烏丸線北大路駅二號出口徒步約10分
官    網：無

多圖無樂網誌版：http://demona.pixnet.net/blog/post/41784457


　　日本和菓子的重鎮向來位在古雅的京都，若說京都第一的和菓子
自然也堪稱日本第一，應該也不算是浮誇溢美之辭。


　　幾年前於初秋赴京，走訪了時為食べログ全日本和菓子排行榜第
一名的京都「茶寮宝泉」，在古典閑靜的日式町家中一邊啜飲著濃厚
的抹茶、一邊享用著華麗的上生菓子和眼前日式庭院的精巧雅緻。今
年準備再訪京都時，發覺一直與茶寮宝泉難分軒輊的京都御菓子司「
嘯月」已經正式超越宝泉、拿下了全日本第一和菓子店的寶座，因此，
這回我說什麼也想去嚐嚐嘯月上生菓子的滋味。


嘯月外觀：http://pic.pimg.tw/demona/1418756806-411824572.jpg


　　相較於動輒有數百年歷史的其他菓寮（如嘯月初代目菓匠年輕時
曾待過的京都虎屋），只有98年歷史的嘯月算是一家還很新的店。然
而，從某種角度而言，嘯月彷彿也受了「一見さんお断り」的京都舞
妓文化薰陶，是為一家猶抱琵琶半遮面，似乎不太有興趣討好、拉攏
生客（由其是外國觀光客）的個性店鋪──我想，這可能也是嘯月在
台灣不甚知名的原因之一吧。


　　不過，這倒不是說嘯月拒絕生客或態度不佳。恭謙有禮的店員會
說英文，也會懷抱著滿滿的愛意一一介紹自家的上生菓子。說嘯月是
個性店鋪，主要是因為他自有曖曖內含光的堅持，不開分店、不打廣
告、不霸氣外露、不搖尾乞憐，只是默默提供精製的上生菓子與知情
的饕客分享。以下簡單介紹嘯月的消費方式：


　　首先，這家店鋪採用完全預約制，沒在數日前預先致電預約上生
菓子的話，就算大費周章地跑去位在寧靜住宅區中的店鋪，恐怕也只
能鎩羽而歸。


　　再者，正因嘯月的上生菓子是完全預約制，客人訂多少、當天就
做多少，因此窄小的店鋪裡完全沒有現場陳列或販售的商品。換言之，
如果不事先上網作功課，即使打了電話也不知要訂什麼菓子；就算您
鐵了心直接在櫃台前亮出一疊厚厚的福澤諭吉，嘯月也不可能把其他
客人預訂的上生菓子拿出來賣給你。


　　最後，由於嘯月只專注於製作上生菓子，因此兩三坪大的店內不
附茶席、不賣任何餐點、沒有讓顧客現場享用的容身之地。易言之，
嘯月的上生菓子只能外帶。


嘯月包裝：http://pic.pimg.tw/demona/1418796291-698368501.jpg


　　當客人提著這嬌貴無比的日本第一和菓子走出嘯月，想必一定能
感受到「捧在掌心怕摔了、啣在嘴邊怕化了」的憐香惜玉之情吧。為
了不委屈這些即將住進我肚子裡的嬌客，我還特地跑去買了個配得上
它們的盤子呢（笑）。


　　至於那令人在意的口味呢？如果你也愛甜食，請務必試試嘯月那
每一口都直得用雙眼與味蕾細細品嚐的纖細甜美──個人尤其推薦餡
料香濃、入口即化的米白色招牌「栗きんとん」，那綿密得令人不敢
置信的口感至今仍讓我難以忘懷！


　　如果您不愛甜食，那就別浪費赴日旅遊的寶貴時間囉～


嘯月菓子：http://pic.pimg.tw/demona/1418756986-2133681624.jpg


    以下是我這次買到的五種上生菓子的品名：

初冬の香り（圖下）、栗きんとん（圖中）、落葉巻き（圖右）、木
がらし（圖上）、冬木立（圖左）。

　　嘯月每日都會製作三到八種菓子，並依四季更迭推出應景的作品。
這此我品嚐到的是冬天的嘯月，下次拜訪時，等待我的想必會是截然
不同的另一番風情吧。期待下次再會囉，嘯月。


食べログ：http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001672/


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→ bagaomae: 看日本網友對這個網站評價好像不太好
推 antoi: 謝謝分享，今年十月拜訪過茶寮宝泉，非常美好的體驗。嘯月
→ antoi: 也是想拜訪的口袋名單，不會日文，看來得想辦法找人幫忙預
→ antoi: 約。:)
→ demona: 不客氣，很榮幸遇到同好 :)
※ 編輯: demona (58.115.159.137), 12/17/2014 18:36:10
推 spencers: 因要預約遲遲沒造訪過，不過塩芳軒也夠滿足我了