[食記] 京都甜點淺論（一）洋菓子篇

[Philostraw (冷菸)]

。前言
　
　我廢話一堆，我戰意超強，BBS上現寫現發所以手機看可能體感不太好。
　
　如果都能接受這些東西的話請看下去，
　要END噓的話雖然我超玻璃心可是也是可以的QQ。
　
　
　我決定逼死自己額外再生一篇出來了，不過因為按照分數高低介紹，
　這篇把名店都寫得差不多了或許會讓下一篇吸引人的程度降低不少……
　但是那些店也都很好吃超好吃喔認真推薦的。
　
　標題是不該換成蛋糕才會比較好找呢……

　最後，如果是喫茶或者甘味處那種複合型的店一樣會列在一欄清單提供參考。
　

　為了不讓自己寫到崩潰，單一文章大致上會介紹八間店左右。


。洋菓子（一）雜言

　洋菓子店的怨念店家稍微比較少一點，看到下面的清單應該就可以理解了。
　我太愛吃蛋糕了所以超想去的店大致上已經去了七成左右……
　
　日本的甜點好吃這點我想是不需要額外解釋什麼。
　原料就是好，技術可能平分秋色但是人家競爭強度更高壓力更大。
　
　那麼京都的蛋糕店又如何呢？為什麼需要特別介紹呢？


　因為這裡是和洋衝突最強烈的真正激戰區。

　
　從南烏丸走到北烏丸，以烏丸作為輻射中心的超好吃蛋糕就超過十多間……
　
　當然理由之一是日本人本來就很喜歡甜食。
　當然理由之二是因為這裡是市中心。

　但是我認為更加重要的一點是：這裡是京都。
　這裡是和菓子全國前十名就囊括一到四名的京都。
　這裡是不管到哪幾乎都好山好水好悠哉好適合坐下來喝個什麼吃點甜食的京都。

　文化的衝擊帶來的競爭感是更加另類的，
　京都和菓子老舖的新型態的カフェ、京都洋菓子店的裝潢擺設風格還有視覺，
　我不會說這樣子的蛋糕店只有京都才有（這八個月也大多都待在京都啊啊啊　XD）
　但是京都的甜點店確實有他的獨到之處。


　京都的Harbs嗎？那麼我們可以來聊聊京都的全家的麻糬泡芙嗎？


。登場店一欄

因為這是洋菓子系列的開頭，所以這次會額外把這分類下的店家全部列出來。
之後的洋菓子篇二跟三就只會列出那一篇的店家了。

有些只有喫茶屬性的店家會在喫茶篇登場，為了作業方便請海涵。

　
パティスリー・エス （PATISSERIE.S） 　
パティスリータンドレス（patisserie Tendresse）
グラン・ヴァニーユ （grains de vanille）
オ・グルニエ・ドール （PATISSERIE AU GRENIER D'OR）
アサンブラージュ カキモト（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）
サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール（Salon de The AU GRENIER D'OR）
ロトス 洋菓子店（LOTUS）
シェ アガタ（Chez Hagata）

↑以上是這次要介紹的店家，在這邊會特別列出英文名稱。

カシヤ
カフェ　火裏蓮花
サロン・ド・ロワイヤル 京都店
イノダコーヒ 本店
キル フェ ボン 京都店

cafe marble 仏光寺店
プチジャポネ
ベルアメール 京都別邸
カヌレ
クレープリー 京都シャンデレール

一乗寺中谷
ペック 京都タカシマヤ店
ベイク チーズタルト
プラン・ドゥ・ラペ
アリンコ 京都嵐山本店
ガトーフェスタ ハラダ 大丸京都店


シュトラウス
↑亂入的青森蛋糕店


ル・プチメック 今出川
フォション 京都高島屋店
ル・プチメック 御池
↑有洋菓子標籤的麵包店，實際會到麵包那篇介紹。



。介紹

說真的蛋糕店的價位我不知道到底該怎麼標，因為我一次都是點兩個起跳，
吃到三個四個五個也是挺家常便飯的事情……所以價格那部分還是參考就好。


 - パティスリータンドレス （pâtisserie Tendresse）

最近的車站：一乘寺
食べロゲ分數：3.86
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260303/26003706/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/pthfdk

價格：～1999
料理：4
氣氛：3
再訪意願：3
觀光推薦：5
便利程度：2

　單純因為私心想要把這間店放在最前面介紹，雖然前兩名就輪流換也沒什麼差……
　
　這真的是一間好店。
　但這也是一間太麻煩的店。

　一個禮拜營業三天，賣完之後就是賣完。
　一乘寺這邊雖然是京都的拉麵大道，但是到底有沒有特地來觀光的價值我是存疑的。
　嗯？你說傳說中世界前十美麗的惠文社嗎？
　雖然那間書店確實不錯，但是請你先好好看看台灣的書店。

　如果你能忍受這間店麻煩的程度，我認為絕對有來一次的價值。
　至於一次以上……死留學生比較懶，我應該會選擇烏丸三連星。

　整整撲空三次一直到第四次才終於吃到，那怨念程度是很深的。



- パティスリー・エス （PATISSERIE.S）

最近的車站：地下鐵四条站
食べロゲ分數：3.90
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26012808/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/V4TKPD
　　　　　　　　　　　https://goo.gl/b6RDNh

價格：～1999
料理：3.5~4
氣氛：3.5
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

　烏丸三連星的南烏丸。
　這間老實說我口味太幼稚了，所以相對一乘寺還有中烏丸北烏丸來說沒那麼喜歡；
　可是這間是好吃的迷人的同樣是不可否認的事實，
　特別是大多數蛋糕都有加入的酒香，我認為這是一間相當成熟迷人的蛋糕店。

　當然對我來說最主要的原因還是我的房仲上個月搬過去了繳房租可以順便吃超爽ㄉ。

　店內的環境也不錯，蛋糕品項多得相當瘋狂，選擇障礙症的人可能要慎入。


---



 - グラン・ヴァニーユ （grains de vanille）

最近的車站：地下鐵烏丸御池
食べログ分數：3.77
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26017389/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/u6ff2j

價格：0～1999
料理：4
氣氛：3
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

　烏丸三連星中的北烏丸。
　
　三連星當中這間最對我的胃口，我幼稚螞蟻人對不起哭哭。
　中烏丸雖然也是偏甜但是相較之下我還是比較喜歡這間。
　
　唯一比較麻煩的是店內用餐環境不算太好，就四張雙人座而已，
　空間感也有那麼一點壓迫，我在店裡吃蛋糕的時候一直被注視……
　啊是不能一個男生點四個蛋糕來吃逆，我知道我邊緣啦Q口Q
　
　特別推薦他的塔類。


---



 - サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール （Salon de The AU GRENIER D'OR）

最近的車站：阪急烏丸
食べロゲ分數：3.65
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26007072/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/2fM8zk

價格：0~1999
料理：3.5~4
氣氛：4
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

 - オ・グルニエ・ドール （PATISSERIE AU GRENIER D'OR）

最近的車站：阪急烏丸
食べロゲ分數：3.73
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000471/


　烏丸三連星裡的中烏丸。
　兩間是姊妹店又超近我就放一起了。
　
　三連星當中用餐環境最舒適的一間，和洋風格的用餐環境配上燈光相當有感覺。
　這間坦白說一直都超級無敵想要再去幾次好好寫點評論，
　不過不知道為什麼一直有其他的選項跑出來就一延再延……

　有機會的話一月會去去吧。

　
---



 - アサンブラージュ カキモト （ASSEMBLAGES KAKIMOTO）

最近的車站：地下鐵丸太町、京阪神宮丸太町。
食べロゲ分數：3.66
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26027283/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/7rZPv9

價格：0~1999
料理：3.5~4
氣氛：4
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：4

　超級愛店，但是依舊只去過一次，覺得哀傷。
　巧克力專門店，店內的吧檯座位相當有氣氛。

　京都的裝飾甜點並不多，這間應該可以算是代表之一。
　雖然我還是超級想吃河原町那間的，總覺得這次整理又讓一些陳年舊怨被翻起來了…

　
---
　
　
 - ロトス 洋菓子店 （LOTUS）

最近的車站：地下鐵四条站
食べロゲ分數：3.64
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26017308/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/snarXh

價格：~1999
料理：3.5
氣氛：1
再訪意願：5
觀光推薦：3.5
便利程度：4

　有點可惜的點，我覺得之前去的那次我點得太緊張了，沒有吃到店內的特色。
　這間最遺憾的點在於地點，附近完全被名店被包圍，
　但是即使如此依舊有他獨到之處，如果名店跑膩的話請務必試試。
　
　（附帶一提之後很多蛋糕店我都會這樣簡單形容帶過去，如果特色不足的話…）
　
　
---
　
 - シェ アガタ （Chez Hagata）

最近的車站：
食べロゲ分數：3.60
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260701/26009042/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/yfDT1J

價格：0～4000
料理：3.5
氣氛：？
再訪意願：4
觀光推薦：5
便利程度：？

　……你，渴望抹茶嗎？……
　……渴望抹茶的話，就來這裡吧……


　嗯就是這麼中二這麼貼切。
　這間店單品並不貴，但是招牌抹茶捲半條就要兩千多日幣。
　招牌抹茶捲推薦之外，最讓我驚豔的是抹茶奶油捲。
　
　坦白說我也不知道這樣的名字適不適合，可能要用特濃抹茶醬蛋糕捲來定名才對。
　
　提拉米蘇雖然也不錯但是稍微家常了些。
　
　這間店我請朋友替我買了三次，甚至想要為了這間店特地再去宇治觀光一次。
　然而畢竟是在宇治，觀光行程有排到這的話當然是超級大推薦，
　可是有沒有特別為了這東西前往的必要，我覺得就看你對抹茶的愛有多深吧。

　我曾經以為丸久小山園的抹茶奶油捲大概就是這種類型的王者了，
　但是吃到Chez Hagata的瞬間真的有看到新世界的感覺。

　這間店在中文圈人氣低落到我想哭所以特別花多一點篇幅介紹。


---
　
　
 - サロン・ド・ロワイヤル 京都店

最近的車站：地下鐵京都市役所前
食べロゲ分數：3.59
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26021798/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/bbzokL

價格：～1999
料理：3.5
氣氛：4~4.5
再訪意願：3.5
觀光推薦：5
便利程度：5

　ㄏㄏㄏㄏㄏㄏ終於寫到這篇的最後一間店了好爽。
　
　特色是店的位子，就在鴨川旁，有納涼席。
　另外的特色是店的入口，我超喜歡這種小巷風格，有機會去這間店就能理解了。

　這間明明也很近但是莫名地吃起來心情有點微妙複雜。
　巧克力的品項相當豐富，土產類的商品也讓人激賞，
　如果是巧克力狂熱者又剛好走到這附近的時候非常推薦去喝個下午茶。


---

　
。後話
　
　對不起因為看到推文數很開心我就忍不住再多寫一篇了。
　可是真的之後就暫時沒有了喔！
　我要到二號才會回到關西，而且目前還沒有確定回來之後有沒有什麼計畫……
　
　不過我預計會在冬休結束前（一月九號還是十號）寫完甜點部分大概沒有問題。

　……還是別說這麼快好了，總之我會努力。


　最後再強調一下。

　食べログ的分數到底是不是絕對？坦白說，我覺得真的是還挺有參考價值的…
　但是你必須搞清楚分數本身的意義還有點數的分布之類的。

　3.5這個合格線就不多說了，這是個默認的規則。
　
　但是有其他需要注意的使用手則。
　像是我認為東京的店家分數必須-0.05才會比較客觀。
　像是分數區間，京都這裡3.6↑的拉麵店真的就跟3.6↓的天差地遠。
　
　我不知道該怎麼解釋這種奇怪的默契，但是確實如此。


　另外就是不同類別的頂點數據分布會不一樣，
　譬如甜點是集中在3.5~4，拉麵則是3.5~3.8這種感覺，
　所以最好還是以單項類別去搜尋自己有興趣的餐廳會比較好。

　
最後附上當初隨手做的食べログ解說影片：

https://goo.gl/zylxkt

這是很初階的說明，不過我想事前用這樣的方式做做功課是很輕鬆而且很方便的。


　那麼就來年再會了，良いお年を。
　

實在是很怕自己會冷死在北海道或是在北海道摔倒之類的，哭哭。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.229.231.170
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1482906513.A.889.html
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 14:32:02
推 fanrei: Tabelog之前有過一次大調整，之後有些店分數就變的很可疑
→ Philostraw: 我有撞到那次lol　不過大多情況還是很好用啦。
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 14:44:45
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 14:49:28
推 tgsz: 實用推
推 taromsejara: アサンブラージュ カキモト是接近京阪電車的神宮丸太
→ taromsejara: 町，或是地鐵的丸太町站
對不起每次都會有這種低能的小錯誤orzzz，修正了。
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 15:04:49
推 AirRider: PATISSERIE.S的酒梨和蒙布朗真是很成人的口味
→ AirRider: 甜味跟酒漬餘味不得不說處理得相當好
→ AirRider: 喜歡這間勝過PATISSERIE AU GRENIER D'OR
→ AirRider: 現在使用tabelog也是變比較小心,感覺分數分布不太合理
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 15:58:22

他們的蛋糕那股酒香魅力真的是超大特點。
第一次去的時候還有點不習慣，第二次之後就有點沉醉在那樣的餘韻當中了。


推 newwaveflow: 有喜歡的店家推～我是吃了好多家東京的甜點店了，但
→ newwaveflow: 不像原po這麼大方願意分享XD
倒也不是大方什麼的，單純寫這類型的文章是興趣而已XD
在東京超級讓人羨慕的啊。
京都是超級激戰區沒錯，不過這裡最被讚賞的還是和菓子系……
雖然我也很喜歡，可是每次看到東京那琳瑯滿目的店家數量就覺得好幸福胃好痛。

推 newni: e超愛ressepâtisserie Tendresse
推 fh11942: 在餓得半死的時候點進來讓我好想自我了斷XD 謝謝分享也預
→ fh11942: 祝新年快樂！
新年快樂。
我照片已經很努力拍得很爛了說（？）

推 rbgspydm: 關西洋菓子目前只吃過神戶 L'AVENUE
推 rbgspydm: 可惜這篇只討論京都洋菓子, 洋菓子應該要去神戶阿
推 spencers: 為了頂級評價的蛋糕和麵包，我還去過芦屋
這…算是有很多原因吧，不然其實我一直都很想遠征。
最主要的原因是太懶了，休假都很晚起，平日又得上課，
對我來說搭著阪急到梅田都是一件有點麻煩的事情了，明明超快超方便orz
　
另外的原因就是…一個人遠征太孤單了QQ。
雖然每次是一個人點超多然後店裡很容易只有我一個男生也習慣了，
不過遠征真的很寂寞啊啊啊啊啊啊啊啊啊<囧>

可能要看學期結束之後會不會多留在日本一下吧，
有機會的話我超級想要去神戶那邊吃個爽。　

→ spencers: tabelog每年都會有評分系統變動造成的大洗牌，但用久了
→ spencers: 就知道適合自己的使用方式
推 fanrei: 我還滿好奇次郎怎麼從東京壽司第三頁爆昇到第三名的XD
這東西真的很有趣XD

除了系統變動之外，每年大概都是累積投稿件數到一定程度之後才會定期重新算分。
像是京都我前五名喜歡的甘味處茶菓円山在我剛到日本的時候是京都前五吧好像，
上次的大洗牌之後就立刻掉到3.58這個對京都人來說或許恰恰過合格線的分數。
　
特別是新開或是評論件數不多的店超級容易這樣。
　
另外暴升這件事情……名氣一定有影響嘛，這幾年新聞超多。
但是另外很重要的一點我覺得是在Tabelog這種半匿名半公開的地方，
日本人會很習慣回到「跟著前面的人做」這樣的思維模式。
　
坦白說我自己在紀錄的時候有時候也會有點苦惱，
畢竟每個人都有自己的評分系統，像我就是集中在3.3~3.8這樣，
可是去到那種4分以上的名店就會很煩惱該怎麼打分。
　
（雖然大多時候我都還是照著自己的分數評下去，反正只記錄沒有公開XD
　大概要等以後把所有的食記都翻成日文之後才會正式投稿吧，他們不接受中文）
　
最後讓我覺得也很困擾的點是：食物超過某種程度之後就很難評分了。
儘管好吃的程度確實還是吃得出很細微的差別，又或者是環境氣氛等等原因，
但是那個等級的東西每次吃到我都不知道該怎麼給分＆不知道該怎麼寫評語……
　

但是真的就是找到一套自己最舒服的使用方法這件事最重要。

沒有廣告，用電腦查起來也方便，手機版繳月費的話也是很實用，
再不行的話也只要把行きたい清單好好建立起來也一樣能夠加減使用。

不過說真的我一直很討厭他們內存清單只有行った跟行きたい兩個這點…
　　
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 12/28/2016 21:29:06
推 lwei781: 蘆屋那家成型很工整
→ Philostraw: 不要再誘惑我了哭哭我已經忍不住google然後加清單了QQ
推 passenger10: 推推 御池附近真的很多很利害的 還吃過其它家也一流