※ [本文轉錄自 Food 看板 #1H9s06Xb ]
作者: peggytsang (乖乖襄兒) 看板: Food
標題: [食記] 京都 侘家三昧
時間: Fri Feb 22 20:09:38 2013
餐廳名稱：侘家三昧
消費時間：2013年 1月 19日
地址：京都市下京区東塩小路釜殿町31-1 京都駅・近鉄名店街みやこみち内
營業時間：1100 - 2300 (L.O. 2200)
每人平均價位： 2500 - 4000 JPY
可否刷卡：可
官網：http://www.wabiya.com/zanmai/
圖文網誌版: http://www.peggytsang.net/2013/02/blog-post_22.html
我們遊完宇治後，便乘 JR 回到京都駅，打算逛街至《伊勢丹》
打烊後才吃晚餐。
我們先逛京都駅後的近鉄名店街，逛著逛著我竟然杞人憂天起
來；「我們可以撐到八點半才吃晚餐嗎？」(平常的晚餐時間是
六時半至七時，但這位小姐……你們平常可不會吃下午茶啊！)
然後竟然決定小酌一下，吃些輕食再逛！
在近鉄名店街「みやこみち」逛了一圈，覺得《侘家三昧》感
覺最對。從玻璃門上的設計可知道店家主打的菜色是什麼 -- 串
焼き、おでん (關東煮)、お好み焼き、鉄板料理…… 都是一些
吃俏不吃飽的。一進店便見凵型的吧檯座，中間是料理人員的
工作區，可以看到一部份的料理作業情況，我們座前便剛好是
關東煮的鍋子。一安座，便見店家所家所用的調味料來自我所
愛的《原了郭》，好感度又加二分。
我們著實花了一點時間研究菜單，然後點了九条の葱鉄板だし
まき (九条蔥高湯蛋卷)、広島産牡蠣塩バター (奶油鹽燒廣島
牡蠣)、鳥取大山鶏もも肉唐揚げ (鳥取大山雞腿肉炸雞) & 羽
付き餃子 (羽翼餃子)。飲料則選了津輕蘋果酒 & 桃子酒。
兩款水果酒看起來就像是水果原汁，盛有芳馥的果香，一呷亦滿
口甘美，若不是舌底那隱隱然感受到酒烈，也差點忘了自己正在
喝酒。
九条蔥高湯蛋卷上桌時只是賣相已讓人垂涎，光看就覺得超嫩滑
的蛋皮中隱約看到半凝的蛋汁，中間捲著細碎翠綠的九条蔥。這
蛋卷實在太嫩了，用夾的恐怕會破掉，所以店家也貼心的附上鐵
匙。蛋卷標榜用一宮市"うきうき村"の「尾張の卵」製作，果然
是滿有蛋香，配上雅淡的日式高湯與清香逼人的九条蔥花，是一
道鮮美卻又輕盈的下酒菜。
奶油鹽燒廣島牡蠣所用的牡蠣雖然不算很大顆，但店家說這是剌
身級別的貨色，亦很肥美飽滿。師傅以鐵板燒的方式把牡蠣料理
至僅熟，牡蠣特有的海味潮鮮，在濃郁的奶油香襯托下，在舌底
久久不去，單是一顆就讓人回味不已。
鳥取大山雞腿肉炸雞不是那種沾厚粉再把雞皮炸至又厚又脆的類
型，雞皮雖然咬起來沒有卡滋卡滋，但雞肉卻非常的嫩滑多汁，
若是調味稍輕一點更佳。由於調味偏鹹，能吃辣的話，不妨灑一
些黃金一味，添上辣度後便不覺那麼鹹了。
只是這炸雞所附贈的沙拉不知怎的竟然雜藏了一張濕紙巾！我們
向侍者反映，也只是得到一個公式的道歉，和換過一盤新的給我
們 (第二盤上桌時，我們就先用筷子亂抄看看還有沒有第二張紙
巾，哈哈！)。
幾顆小巧的餃子上附上一大片香脆羽翼，賣相確是漂亮，也算好
吃，不過就只是普通的菜肉餃子，沒什麼特別。
一杯酒，幾道小吃，雖不至吃飽喝足，但已為我們的軀體添上燃
料，又可以再逛幾個小時了。
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我就是傳聞中的呂布嫂
● ｙｅａｈ～
我把blog搬到 Blogger 了啊！ /Ｐ-b
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※ 轉錄者: peggytsang (218.102.72.132), 時間: 02/22/2013 20:10:10