餐廳名稱：南禪寺 順正
地 址：京都府京都市左京區南禪寺門前
價 位：3000~4000yen
官方網站：http://www.to-fu.co.jp/
評 價：★★★★
圖文版：http://blog.xuite.net/forgethearts/blog/41375351/
============================================================================
11/23這天中午，走到了哲學之道，那中午要吃哪裡呢？在一開始就很自然的想到順正
，在這邊對應到的是南禪寺順正，就在南禪寺的旁邊而已。會想到順正主要也是因為去年
在清水順正吃過湯葉豆腐，好懷念喔！不吃總覺得好像有點可惜。從哲學之道走到順正的
途中，有經過另外一家賣湯豆腐的，外面大排長龍，看到那人龍都覺得有點暈呢，可能是
因為正值用餐時間吧，所以大家都在排隊，那排隊的人潮也似乎是說著那家名為「奧丹」
，看到那種景象，就暗自禱告一下順正別也是相同的狀況阿。
走了一段時間，終於到了順正的店門口，看到那正門前的人沒有多少，想說，太好哩
，沒多少人排隊！應該可以很快吃到，可是，真的是如此嗎？實際上跟旁邊在管理顧客登
記名單的人登記之時，才發現，我們如果要排隊，前面有一整頁的還沒輪完，大概要等四
十幾組客人吧，這......跟奧丹比起來還真的是有過之而無不及阿，奧丹，也就那一長排
人龍而已，這裡，連人龍都沒看到，那全部如果排成一列，應該也是很恐怖的人數阿。那
...要等嘛？想了想，都已經特地來哩，那就登記吧，不過，同行的人跟服務人員登記了他
的姓氏：Mr. Tsai，結果服務生寫下サイ，唔......算哩，我也懶得訂正，反正找得到人
就好。登記之時，同時也記錄了想要坐在室內還是室外。
那等待的人都在哪裡呢？都在旁邊的一家小賣店裡，裡面滿滿的都是顧客，然後，輪
到哪一組客人的時候，就可以看到穿著西裝的服務人員在店裡店外到處穿梭喊著名字，找
到人之後，在門口等一下才帶到門內。過一段時間，我們就有代表去服務生那邊看還有多
少人，可是組數減少的速度是相當慢呢，到後來有顧客詢問服務生要等多久的時候，服務
生都回答至少要等上三十分鐘，可是真的是如此嗎？我們坐在旁邊的椅子上，悠閒的休息
並且等到，直到輪到我們之時，時間，已經過了一個小時哩......。但，外面有比較少人
嘛？看起來似乎也沒有少多少，大家會排，就是會排哩。
南禪順正，從外面看過去，還真的會以為這是哪個大戶人家，大大的圍牆圍住一大片
庭院，裡面的庭院還弄得感覺很漂亮，相當的古色古香，應該是從以前就保留下來的建築
吧，從外表看過去就跟清水順正有相當大的差異感。室內的話，座位則是安排在正門進去
左手邊的屋子裡，要到室內，還必須先把鞋子脫在屋子外才走過去，裡面，是和式的座位
，當然，看到這樣的座位，很自然的就想跪坐（可是想也知道撐不久）。
雖然在外面服務人員就告訴我們只剩下兩種價位的餐點可以選擇，分別是三千円(花)
和四千円(月)的餐點，對於價位不同，這是預想中的事情，不過，我想說可以選擇不一樣
的主餐，個人比較想要湯葉豆腐，可是，菜單上來，沒有湯葉豆腐這項呢，就是只有湯豆
腐可以選擇，而如果不是價格調漲的話，同樣的料理，南禪順正比清水順正貴上一千円的
感覺。不過，都已經到裡面來哩，貴就比較貴吧，基於吃豆腐餐本來就會吃得飽，所以我
點了是三千円的套餐。
點完餐，多少會想著，他是不是故意把菜色限定到只有這樣，那，在這種旺季的翻桌
率就可以比較高，也比較不至於進到室內之後又讓客人久待，大家都一樣，就可以事先準
備了。印象中當初在清水順正，點完餐，有一段等待的時間呢，可是在這裏，等待時間很
短，很快的，主要的鍋子就送上來哩。這鍋子感覺就精緻了點，在鍋蓋上面還印著順正兩
個字，不過這東西上桌之後，蓋子就一直蓋著而已，根本沒有翻開。
然後，其他的東西就陸續上桌了，第一樣看到的，也是豆腐，這是胡麻豆腐，上面還
加了一點芥末當作提味用的，不過如果不搭芥茉食用，這豆腐基本上就已經有相當的香氣
在，滑滑順順的，隨著入口之後漸漸散發的胡麻香味，這我還蠻喜歡的，不過，如果搭配
芥茉下去，就有種在大家爭著誰比較亮眼的感覺，兩種味道不斷交織，也是另外一種感覺
。
接著，小缽其之一，盛裝的，是顏色算是比較鮮豔的醃製物，上面還泛著亮光，表示
富含著水份吧，不過這些醫制都給人一種軟軟的感覺，但不會惹然厭，咬下去之後，內鎖
的香氣跟湯汁會流到舌頭上，才可以享受到這東西真的的味道，很美味。而小缽其之二，
這又是另外一種醃製物，相對於上一缽是軟的，這一缽則是比較硬和脆，有著相當的差異
，不過，隨著咬下，鎖在裡面的湯汁就跑出來，一樣很甜阿，而且一點也不會覺得乾。
接著，這一道是名為田樂的料理，光看這名字還真的不知道是什麼，不過，就是烤豆
腐而已，但，個人在去年可是被這道迷到，今年當然看到這個趕快就拿著一串吃掉哩，不
過，感覺味道好像有點不一樣，基本上味道感覺跟清水順正那邊比淡了點，而且呢，這豆
腐只有表面顏色不同的那層比較濕，下面的豆腐則是偏乾，造成了一種對比哩，也跟清水
順正有不一樣的感覺，料理方法基本上就已經有差哩。
然後，天婦羅，則是各種炸蔬菜囉，可以調節一下，而且，這次我們依舊又特地注意
一下天婦羅下方的那張白紙阿，基本上，幾乎等於沒有沾到油也！吃起來也不怎麼油膩。
至於蔬菜的味道嘛，除了地瓜之外，其實都算比較淡一點。
過了一段時間，服務生來摸摸鍋蓋，覺得可以了，才幫我們把窩蓋打開，讓我們可以
食用裡面的豆腐，基本上，就是把大家的豆腐都放在同一個鍋子裡，想食用的時候才自己
取用，當然食用的方式是要取出來放在一開始有附上的小空缽，之後，才隨自己的喜好加
上醬油。
先取了一塊不加醬料吃，這個，該怎麼說呢？不就是豆腐而已嘛？我想，應該很多是
這種感覺吧，不過，雖然就只是豆腐而已，可是豆腐，還是有差別，就跟之前在かつくら
名代豬排吃到的那份豆腐做比較，這裡的豆腐上的縫隙比較多，而且吃起來口感比較扎實
，至於味道則是相當的均勻，感覺就是不同層級的東西，如果跟去年在高雄茶屋吃到的湯
豆腐來說，差別也是頗大的，這裡的，比較不至於會給人一種空虛的感覺。如果加上這裡
所提供的醬油，味道，就不再是淡淡的，有了醬油的輔助，豆腐的甜味感覺都被提出來，
那味道又是不一樣的感覺哩，這時更覺得這豆腐的美味。
這套餐除了上面的料理之外，當然也有一碗飯，但是這碗飯，總感覺是擔心客人吃不
飽才附的吧，不然，上面的菜色，似乎沒有什麼是需要配飯，單吃都是相當OK的料理。但
這米飯，一就是相當不錯，在濕度與Q度上面掌握得很良好。
吃完之後，又環顧一下店裡的樣子，有很多感覺很古味的東西掉在牆壁的各處當作裝
飾品阿，這些，也似乎有那麼點歷史的感覺，不過，掛著歸掛著，來到這裡的人都是很專
心的在品嚐豆腐呢，那些，好似比較少人在意哩。
這樣一餐吃下來，又是一個小時哩，說會吃得飽嗎？這個倒是soso而已。而料理的話
，如果就單店表現來看，還算是不差喔，有他的水準，不過，以個人喜好來評的話，個人
倒是比較喜歡清水順正也～。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.249.88.30