[食記] 大阪米其林二星法國料理accueillir

[K951753 (nietzsche)]

   餐廳名稱： accueillir
   地址：大阪市北区西天満4丁目1-20　LeePlaza 1F(這週剛好搬家,地址尚未公佈)
   電話：[phone]
   營業時間：中餐12:00～14:00 (Last Order / 16:00 Close)
             晚餐18:00～21:00 (Last Order) 週一休
   每人平均價位：$3000
   可否刷卡：可
   官網：http://www.accueillir-osaka.com/

圖文並茂版:http://ppt.cc/BARh

從神戶趕回心齋橋已經是晚上六點的事，距離晚餐預約只有一小時可以休息和整理行李。
我們匆促地梳洗後就搭了地鐵前往淀屋橋駅，由於怕找不到餐廳我們還搭了計程車，結果
還沒跳表就到啦
日本的餐廳實在好低調，沒有任何招牌和明顯的燈光，它就藏身在辦公大樓的一樓邊邊。

至於為什麼選擇accueillir，我覺得以開業不算久的餐廳加上這麼年輕得主廚能得到米其
林殊榮
想必一定很有它的特色，果然今天的晚餐很令人驚豔。


看到網站介紹只有20席座位，我大約在一個半月前就先訂位，
因為這次在大阪待了七天所以特地安排晚餐的時間享用法國菜，畢竟大家都知道這頓飯吃
下來二個半小時跑不掉阿～不過能慢慢品嚐美食實在是一件幸福的事

晚餐價位加上服務費一人一萬初日幣，比起台北市多間高檔法國菜還親民，何況他們還有
星星加持呢

入座後，服務生會先介紹酒類。看了今天菜單，先來了白酒為今天晚餐揭幕


前菜一
南瓜冷湯　茴香小點　
茴香算是歐洲料理常見的食材，淡淡的香氣加上泡芙的口感吃起來很有趣。
南瓜冷湯的味道也是比較清爽


前菜二
這道蒸蛋龍蝦也是冷菜,肉質非常有彈性,加上利用青豆汁去提味雖然清淡但更能點綴出龍
蝦的鮮度.

前菜三
wow ... 看看這美麗的擺盤,就像夢幻的水晶一樣~ 上面還躺了一顆檸檬?!!!

這道看起來像甜點的螃蟹果凍實在太有才.

上面的檸檬竟然是用甜椒做成的,而且口感就和sobert完全一樣.

果凍的部分是番茄呢,整道料理就是酸酸甜甜剛好適合初秋.~


前菜四
總算到了熱食的部分---炸康吉鰻佐洋蔥汁

在日本吃高級料理,最棒的就是可以享受到日本各地的名產 魚獲
服務生連洋蔥的部分都有介紹到,但只是我忘記那是哪來的洋蔥 哈哈
別於一般的燒烤方式,炸過後的鰻魚肉質還是相當嫩.清爽的洋蔥汁增加了些許甜味

接下來,還是冷食
如果說今晚最喜歡的料理,對我而言就是這道鵝肝玉米湯.
鵝肝做成像是飯後的軟糖甜點樣子,上桌後才淋上玉米湯,實在非常有趣
法國料理總是不斷的創新,帶給食客們不同的驚喜
低調的玉米湯非常香甜,沒有搶走鵝肝的丰采.它就這麼瞬間融化於舌尖上...

香煎魚料理~
這道魚肉吃起來和石斑口感有點像,沒有太多的醬汁佐味...上面烤得酥酥的就很好吃.
綠色泡泡也是利用另外一種魚做出來的醬汁,搭起來很有趣...宛如同時品嚐了二種魚

主菜
首先 來猜猜這是什麼肉呢??看那酥脆的外皮,我猜是豬肉吧.
再看看菜單上---roast of guineafowl from IWATE
guinafowl是珠雞,在法國菜的確滿常見,但因為我沒吃過珠雞,不曉得原來雞肉吃起來還是
有所不同.
烤過的肉質呈現粉色,也算是非常Q嫩.算是一道比較中規中矩的主菜,

起士小點
每次到了起士這道,我心中總是非常忐忑.
上回在Le Doyen看到的起士餐車至今還深深烙印在腦海中.
前面這麼多道菜,如果要再吃個起士,通常都會飽到...走也走不動
但深愛法國菜的我還是得繼續撐到甜點才行

主廚用的是哈密瓜 所以就像飯後水果恰到好處.
起士是來自法國的Mimolette,橘黃色澤看起來很特別和南瓜很像,吃起來也滿有嚼勁和順
口.

甜點一
葡萄果凍

甜點二
百香果巧克力舒芙蕾
它最特別的是把巧克力醬放在百香果殼內,香濃的巧克力搭著一口酸甜的百香果汁竟然很
順口.

茶點
水果軟糖/ 烤小蛋糕

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推 lamar:tabelog怎麼註明閉店@@
推 gucci2:本文第二行有寫"這週剛好搬家,地址尚未公佈"
→ K951753:感謝Gucci幫忙回應~官網說搬好會公佈在網站上
推 CRAVIT:所以他找到新的店面了喔？之前還想說為何突然決定歇業
推 CRAVIT:好羨慕，去年就想吃了卻訂不到，今年要去又遇上歇業/搬家
→ CRAVIT:相比之下，今年被從三星降為二星的HAJIME價位真的太高了
推 MyEvan:三星推薦吃Fujiya1935 午餐價位也算平易近人 超值大滿足!
→ K951753:HAJIME價位高,所以我就沒去...但他竟然被降星了 顆顆顆
→ K951753:Fujiya1935我有去吃喔,真的很棒...三星和二星還是有所不同