推 biasia:看完之後...我餓了:~~~ 06/16 23:14
推 biased:好獨特的咖哩飯!! P.S.樓上id@@ 06/16 23:48
推 Machadango:因為太累猛一看以為同一個人在樓上自問字答 呵呵 06/16 23:51
推 japanrail:用餐氣氛很像西門町美觀園 06/17 00:07
→ seolfor:可是我覺得名物咖哩不好吃orz 沒什麼咖哩味 且偏鹹偏辣 06/18 14:46
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（圖：自由軒的雞蛋咖哩飯）
說起這千日前的夫妻善哉紅豆湯兩碗，之所以著名大概就是因為它
出現在小說家『織田作之助』的小說『夫婦善哉』中，可是我想去
吃過夫妻善哉紅豆湯的台灣人中，看過這本小說的恐怕也沒幾個，
弄到最後夫妻善哉有名到大家根本搞不清楚它為什麼有名，總之有
名就對了，可是很多人不知道，小說『夫婦善哉』不止捧紅了千日
前的夫妻善哉紅豆湯，他還捧紅了一樣東西。
在這部小說中寫道：
この二三日飯も咽喉へ通らなかったこととて急に空腹を感じ、楽
天地横の自由軒で玉子入りのライスカレーを食べた。「自由軒の
ラ、ラ、ライスカレーはご飯にあんじょうま、ま、ま、まむして
あるよって、うまい」とかつて柳吉が言った言葉を想い出しなが
ら、カレーのあとのコーヒーを飲んでいると、いきなり甘い気持
が胸に湧いた。（譯：就是這兩三天沒有飯粒偷過我的咽喉，突然
地感覺到肚子餓，就到樂天地橫的自由軒去吃了雞蛋咖哩飯。「自
由軒的咖咖咖哩比在白飯上放上蒲蒲蒲燒鰻來的要好吃」一邊想起
柳吉曾說過的話，吃完咖哩之後喝了杯咖啡，胸中突然充滿了甜蜜
的感覺）
文中提到的自由軒，正是我這一次要介紹的，從明治４３年創業到
現在將近有百年歷史的「自由軒」。一位出身關西、有點年紀的朋
友知曉我愛吃咖哩的事情，告訴我在大阪有一間非常有名的咖哩老
店「自由軒」，還在我去年前往特地囑咐我有機會前往大阪不要忘
了去品嚐一下，於是去年兩次到大阪時，分別去了位在天保山的「
なにわ食いしんぼ横丁」中的「自由軒」，以及位在心斎橋的「せ
んば自由軒」；看到這裡或許有人已經注意到為什麼心斎橋的「自
由軒」前頭還掛上了「せんば」三個字呢？或許是太多人都注意到
這個問題，「自由軒」特地在自己的官方網站上做出了說明，但要
是你以為「せんば自由軒」是冒牌貨，那你就錯了？
「自由軒 本店」於明治４３年（１９１０）在大阪的千日前開了
店，直到了昭和４５年（１９７０）傳至第二代時便分了家，於是
流傳到現在就同時有「自由軒」與「せんば自由軒」兩家洋食店一
同在這個商場上競爭，兩家店都有販賣雞蛋咖哩飯也任誰都沒有辦
法說自己才是本家；不過我想這日本人家族鬥爭的事情，跟我們沒
有什麼關係，想必大家關心的，應該是這兩家自由軒的咖哩飯味道
究竟如何，到了大阪究竟值不值得去走一趟，我想我可以把話先說
在前頭，若你懂得欣賞古早味，那麼是絕對值得的。
就先來說說字數比較少的那一家「自由軒」；位在天保山的「なに
わ食いしんぼ横丁」中的「自由軒」整體採懷舊且樸素的小吃店裝
潢，白色的桌子青色的日光燈店內看起來就像是台灣的牛肉麵店，
我們到的時候店內只有一對情侶在用餐，穿著白色圍群的服務小姐
面無表情的靠在櫃臺發呆，我跟同行找了張桌子坐下，但是帶有淡
淡青色室內燈光老實說不但會讓人沒有什麼用餐的氣氛，其實也不
太適合情侶前往，因為不管你化了多美的妝在這種燈光下都會變老
個十倍；桌面有點黏膩感，想必是那位只會發呆的服務生怠惰的結
果，我向她招招手，她才上前來招呼我們，看看菜單上面花樣並不
是很多，於是我們兩人一人點了一盤「名物カレー」（名物咖哩・
６５０円）跟一盤比他們店裡的名物還要貴上５０円的「オムライ
ス」（蛋包飯・７００円）。
心裡想著一盤有名的咖哩只要６５０円其實還頂便宜，沒多久咖哩
就送上來了，猛一看這咖哩沒料，不過在預先拌勻好的咖哩醬與白
飯的正中央，挖了個小洞放了一顆生蛋；『難怪只需要６５０円呢
。』對我這種早已習慣咖哩中應該放滿紅蘿蔔、馬鈴薯與肉塊的人
不免嘀咕著，或許那個時期食糧缺乏吧，拿起湯匙先舀了一口咖哩
飯，嗯，除去咖哩飯本就該有的咖哩味，那味道不辣卻帶有些許香
料味襯托出淡淡的甜味、再吃一口還有一種水果風味的感覺，咖哩
飯閃耀著濕潤的光澤感並且隱隱約約有一種高湯的氣味，我心裡想
原來在日本那洋食風興起的年代，那時的咖哩是這樣的樸實帶有光
芒的啊。
吃完素咖哩（想不出更好的名字），我用湯匙把正中間的生雞蛋給
搗破，然後與咖哩飯仔細的混勻，這還不是頂好拌的，一開始蛋清
說什麼也不肯與咖哩飯好好地混合在一起，就看到咖哩飯一團一團
地在蛋清中游來游去，好不容易拌勻之後，整盤咖哩飯變得黏呼呼
地看起來讓人有點不是滋味，用湯匙放入嘴裡後，新鮮雞蛋的鮮味
包裹住咖哩飯，像是截然不同的一品，這蛋不但充當了提供蛋白質
的角色，也讓咖哩飯產生了另一種圓潤的口感。
未完待續・・・
「自由軒」官方網站：http://www.jiyuken.co.jp/
「せんば自由軒」官方網站：http://www.senba-jiyuuken.co.jp/
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美しい者でも、死ねば肉は腐り、虫が湧き、犬や烏が食らい、
二目とも見られぬおぞましい姿となって土に帰るのだ。
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