作者ajiecyj (我要覺悟)
看板Japan_Travel
標題[食記] 一起來去大阪吃拉麵!!(中)
時間Sun Jul 27 20:50:24 2014
沒想到反應還算不錯耶(還是小弟太自我感覺良好XD~)
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1257286
以上一樣是背包客棧有圖好讀版(小弟沒寫部落格的習慣...)
所以趁著假日沒事，趕快來寫一下續集，吃了這麼多排隊名店的小心得就是，
會發現排隊的根本不太會有中港台旅客，前後左右幾乎都是日本人，
店家菜單也幾乎只有日文版，營業時間幾乎都是中午跟晚餐兩個時段，
不太會有一整天在營業的，也許湯頭不適合一整天熬煮吧XD~
好的~那就繼續來介紹大阪的拉麵名店!!
A+=非吃不可，排除萬難也得去，人生難得嚐一次!!
A=味道屬上乘之作，如有機會一定要進店。
A-=味道水準之上，如有路過可進去嘗鮮。
B+=整體味道具有一定水準，如果吃膩台灣旅遊書介紹店時，倒是可以改變一下口味。
B=整體與旅遊書介紹店大同小異，有興趣的可以看看。
B-=基本上能進入排行榜應該不太會有這評價，味道接受度因人而異，
部分原因可能是個人無法接受...
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麺屋彩々
大阪2012排名第二名，2013排名第二名。
地址：大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
營業時間：
平日と土曜日
11:30～14:30(LO)
18:30～20:00(LO)
日曜日または連休日最終日はお昼のみ営業
11:30～15:00(LO)
月曜祝日の場合は前日の日曜日夜営業あります
定休日：無
這家店離難波或是天王寺都是有點小距離，但在2014年時難波2號店開了，
因此如果覺得本店太遠的話，其實可以考慮去難波分店喔~
不過當然本店的威力還是有差，只是因為真的是屬於神級店，所以排隊人潮也是
很可怕的...第一次去挑戰時，下午六點半營業，六點就已經開始在排隊了，
幸好小弟有早點去，所以一開門就有得吃XD~店內販賣味增、醬油、鹽味拉麵等，
小弟挑戰過白雞塩味拉麵、味噌拉麵(難波分店)、塩味拉麵(圖片由上而下的順序)，
白雞塩味拉麵--該湯頭以雞湯為主，並佐上胡椒鹽，濃厚的雞香味在喝下第
一口湯就可以完全感受到!!但又會稍微帶出鹽味，整個湯頭令我當場震撼!!
麵條使用自家製，屬於適中粗度，點綴的青菜相當出乎意料，但可以稍微減低
湯頭的油膩度，叉燒相當有誠意的很大片，口感相當柔軟，令人口齒留香!!
味噌拉麵--相當濃郁的味噌湯頭，可以顛覆在台灣吃過的所有味噌拉麵，
濃郁卻又不會讓人感到生膩，混合上白蔥的鮮甜，簡直是絕配啊!!
自家製的麵條牢牢地吸住湯汁，不由得跟日本人一樣吸出聲音來!!
塩味拉麵--當時剛吃完壽司，因此點了較清淡的塩味拉麵，可以看到清澈
的湯頭就知道下了很多功夫，雖然少了雞湯的濃郁，但清爽的味道更是
令人愛不釋手，也不會造成胃腸的負擔!!
個人評價--A+
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〇丈
大阪2012排名第22名，2013排名第12名。
地址：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
營業時間：
11：30～15：00
18：00～21：00
毎月第一日曜・おはようラーメン(夜営業なし)
7：00～10：30
11：30～15：00
定休日：水曜日
店內販賣只有中華そば跟〇丈そば兩款拉麵，其他則是丼飯跟早鮨，
本次選擇定番中華そば大碗，並加點味付け半熟煮玉子一顆，
該店風味為東大阪高井田風(其實我不熟...)，
湯頭為雞湯醬油風，並撒上些許黑胡椒，以為會辛辣，但喝下去後倒是出乎意料的融合，
另外搭配青蔥的話，更會帶出青蔥的甘甜，也可以減低醬油的鹹味，
麵條是自家製的，雖說是中華そば，但我感覺跟台灣油麵很像，害我有種錯亂感(笑)~
麵的軟硬無法選擇，我想油麵大概就是這樣的水準吧~半熟蛋水準尚可，倒沒多驚豔，
叉燒很夠力的給了滿多片，雖然是薄片，但還是可以感覺到豬肉的甘甜跟油脂，
也相當入口即化，醬油拉麵風格與金久右衛門不太一樣，不過我愛金久黑醬油多一點XD~
店的位置相當隱密，去的時候剛好是晚間開始營業，因此不需要排隊即可立即品嘗~
個人評價--B+
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自己流ラーメン綿麺
大阪2012排名第6名，2013排名第四名。
地址：大阪府松原市松ヶ丘3-6-15
營業時間：
[月・火・木～金]11:30～14:00 18:00～21:30
[水]11:30～14:00
[土]11:30～スープ売り切れまで営業
[第2・4金]18:30～
ランチ営業
定休日：日曜、水曜の夜
這家店完全不適合觀光客來挑戰，因為完全就是郊區啊!!
距離最近的河內松原車站也有1公里之遠，要不是小弟有腳踏車可騎...
店位於大馬路旁，但四處幾乎都是住家，可能路過都不知道~但不虧是
連兩年10名內的排名，12點半去店裡還是幾乎滿席!!
菜單只有和風豚骨拉麵跟沾麵，挑戰的是和風豚骨拉麵，另外在第二、四周五
會推出隱藏菜單，其實就是海鮮什錦番茄麵啦XD~
和風豚骨拉麵--一聞到湯頭，就可以知道是相當濃郁的味道啊!!麵條採用自家製麵，
店主很自信地說是跟湯頭相當融洽的麵條，果然真的相當美味有咬勁啊!!
半熟蛋水準一般，但不得不說那叉燒真的超銷魂啊!!煮得相當軟嫩，
卻又不到一團爛，筷子一夾就化開，一入口整個在口內散開，卻還是有咬勁，
我都快融化了啊!!瞬間就將麵跟配料吃光光了!!
最後就是進攻那濃郁的豚骨湯頭，混入白蔥讓我直到最後一口還是不會感到油膩，
甚至嘴齒還留香，第四名的實力果然不是浪得虛名啊!
海鮮什錦番茄麵--限定菜單叫做 ブヒィ！ヤベース，嘗過後我想名字應該是叫
海鮮什錦番茄麵吧XD~看得出來店主偶爾想走歐美料理XD~大量的海鮮食材，
配上香濃的番茄湯頭，十足的義式味道，雖然不是習慣的拉麵風，
但卻意外地相當美味!!不過價錢有點小貴，一碗950日幣...
順帶一提，店主相當喜愛電音團體-PERFUME，店內一直狂放，剛好是我最愛，
真是吃得很高興啊XD~不過這家店規矩很多，不得大聲談話聊天，
使用手機通話也要降低音量，不過這都是為了能夠好好品嘗拉麵的規定，所以還能接受!!
個人評價--A(因為位置不太方便所以給了A，其實味道有A+等級啊~)
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麺と心 7
大阪2013排名第25名(初)
地址：大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13 1F
營業時間：
11:00～15:00（LO）
18:00～21:00（LO）
定休日：無休(臨時休業アリ)
這家店離天王寺不太遠，從阿倍野車站過來才500M左右~
店外打著魚介白湯專門店，還自豪地標示全國唯一，身為拉麵迷的我
怎能放過這次挑戰呢?曾經獲得<YAHOO! 次世代ラーメン決定戦 2013 優勝作品>，
這次挑戰的就是店內人氣NO.1的濃厚魚介白湯‧新味，特別的是麵中盛是無料的，
想當然一定要的啊!!另外又加點了小白飯一碗，越來越能明瞭日本人
吃拉麵配飯的感覺了XD~一端上來，濃厚的魚香味就撲鼻而來，令人巴不得趕快品嘗，
麵條選用的是自家製麵，因此無法決定軟硬，屬於普通寬度的直麵，
咬勁還算足夠，特別的是叉燒不是使用豬肉，而是旗魚肉啊!!
以低溫烹調，不失鮮味又保有咬勁，整個驚為天人!!半熟蛋則是我最愛的STYLE，
是加分的關鍵!!灑上的蔥花等配料，配上麵條一起吃，整個就是味道再提升，
尤其海苔更是一絕!!湯頭部分則是十足的魚介+白湯，
真不虧是濃厚系，快要有點像羹的感覺，但相當鮮甜好入喉，果然是全國唯一啊!!
不過湯量有點少，讓我有點意猶未盡...下次有機會再來嘗一次!!
個人評價：A-(這家其實排名不高，但獨特的湯頭讓我願意給它A-!!)
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這次照片比較多，所以文章很快又一大篇，上篇有人要我推薦車站附近的好店，
但其實這些名店不知道是老闆有個性或是太驕傲，其實很少會在市區內，
但就算不在市區內依然擋不住排隊的人潮啊!!
http://tabelog.com/bestrmn/2013/osaka/
上面連結是大阪2013年的拉麵排行，如果其他大大有興趣可以按圖索驥一番，
以上，請繼續期待下集XD~(話說真的有人期待嗎...)
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※ 編輯: ajiecyj (1.172.72.165), 07/27/2014 20:51:21
※ 編輯: ajiecyj (1.172.72.165), 07/27/2014 20:59:49
推 zsek:感謝分享~ 07/27 21:24
推 LukeWife:謝謝分享~~期待下集 07/27 21:47
推 rugalex:是說雞骨醬油拉麵 有人吃過日本橋那邊的阿吽亭嗎？ 07/27 21:56
推 spencers:彩々各口味都能獨當一面真的很神，就在昭和町駅旁 07/27 22:01
→ spencers:離天王寺僅1站！動物園前2站，對到通天閣區域者超近啊 07/27 22:03
→ ajiecyj:要觀光客特地為這家店跑一趟其實有點小難度吧~分店其實也 07/27 22:05
→ ajiecyj:算不錯了 畢竟觀光客最重要的就是玩樂時間啊XD~ 07/27 22:05
推 spencers:在市區也不夠吸引力，要觀光區，福島、天神橋筋六丁目 07/27 22:13
→ spencers:拉麵名店如雲，但也沒幾篇中文食記啊 07/27 22:13
→ ajiecyj:也許很多人跟我一樣愛吃但沒有寫部落格的習慣吧~ 07/27 22:15
→ ajiecyj:當然對一般觀光客而言一蘭 一風堂畢竟還是主要選擇 07/27 22:16
→ ajiecyj:短短的幾天幾夜 很難有人會特地去排一堆拉麵店來吃XD~ 07/27 22:18
→ ajiecyj:就像那家自己流 真的很讚 但距離也不是開玩笑的 07/27 22:19
推 tamaxd:推推～ 07/27 23:05