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沒想到反應還算不錯耶(還是小弟太自我感覺良好XD~) http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1257286 以上一樣是背包客棧有圖好讀版(小弟沒寫部落格的習慣...) 所以趁著假日沒事,趕快來寫一下續集,吃了這麼多排隊名店的小心得就是, 會發現排隊的根本不太會有中港台旅客,前後左右幾乎都是日本人, 店家菜單也幾乎只有日文版,營業時間幾乎都是中午跟晚餐兩個時段, 不太會有一整天在營業的,也許湯頭不適合一整天熬煮吧XD~ 好的~那就繼續來介紹大阪的拉麵名店!! A+=非吃不可,排除萬難也得去,人生難得嚐一次!! A=味道屬上乘之作,如有機會一定要進店。 A-=味道水準之上,如有路過可進去嘗鮮。 B+=整體味道具有一定水準,如果吃膩台灣旅遊書介紹店時,倒是可以改變一下口味。 B=整體與旅遊書介紹店大同小異,有興趣的可以看看。 B-=基本上能進入排行榜應該不太會有這評價,味道接受度因人而異, 部分原因可能是個人無法接受... ==================================================================== 麺屋彩々 大阪2012排名第二名,2013排名第二名。 地址:大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8 營業時間: 平日と土曜日 11:30~14:30(LO) 18:30~20:00(LO) 日曜日または連休日最終日はお昼のみ営業 11:30~15:00(LO) 月曜祝日の場合は前日の日曜日夜営業あります 定休日:無 這家店離難波或是天王寺都是有點小距離,但在2014年時難波2號店開了, 因此如果覺得本店太遠的話,其實可以考慮去難波分店喔~ 不過當然本店的威力還是有差,只是因為真的是屬於神級店,所以排隊人潮也是 很可怕的...第一次去挑戰時,下午六點半營業,六點就已經開始在排隊了, 幸好小弟有早點去,所以一開門就有得吃XD~店內販賣味增、醬油、鹽味拉麵等, 小弟挑戰過白雞塩味拉麵、味噌拉麵(難波分店)、塩味拉麵(圖片由上而下的順序), 白雞塩味拉麵--該湯頭以雞湯為主,並佐上胡椒鹽,濃厚的雞香味在喝下第 一口湯就可以完全感受到!!但又會稍微帶出鹽味,整個湯頭令我當場震撼!! 麵條使用自家製,屬於適中粗度,點綴的青菜相當出乎意料,但可以稍微減低 湯頭的油膩度,叉燒相當有誠意的很大片,口感相當柔軟,令人口齒留香!! 味噌拉麵--相當濃郁的味噌湯頭,可以顛覆在台灣吃過的所有味噌拉麵, 濃郁卻又不會讓人感到生膩,混合上白蔥的鮮甜,簡直是絕配啊!! 自家製的麵條牢牢地吸住湯汁,不由得跟日本人一樣吸出聲音來!! 塩味拉麵--當時剛吃完壽司,因此點了較清淡的塩味拉麵,可以看到清澈 的湯頭就知道下了很多功夫,雖然少了雞湯的濃郁,但清爽的味道更是 令人愛不釋手,也不會造成胃腸的負擔!! 個人評價--A+ ========================================================================= 〇丈 大阪2012排名第22名,2013排名第12名。 地址:大阪府大阪市中央区難波千日前6-16 營業時間: 11:30~15:00 18:00~21:00 毎月第一日曜・おはようラーメン(夜営業なし) 7:00~10:30 11:30~15:00 定休日:水曜日 店內販賣只有中華そば跟〇丈そば兩款拉麵,其他則是丼飯跟早鮨, 本次選擇定番中華そば大碗,並加點味付け半熟煮玉子一顆, 該店風味為東大阪高井田風(其實我不熟...), 湯頭為雞湯醬油風,並撒上些許黑胡椒,以為會辛辣,但喝下去後倒是出乎意料的融合, 另外搭配青蔥的話,更會帶出青蔥的甘甜,也可以減低醬油的鹹味, 麵條是自家製的,雖說是中華そば,但我感覺跟台灣油麵很像,害我有種錯亂感(笑)~ 麵的軟硬無法選擇,我想油麵大概就是這樣的水準吧~半熟蛋水準尚可,倒沒多驚豔, 叉燒很夠力的給了滿多片,雖然是薄片,但還是可以感覺到豬肉的甘甜跟油脂, 也相當入口即化,醬油拉麵風格與金久右衛門不太一樣,不過我愛金久黑醬油多一點XD~ 店的位置相當隱密,去的時候剛好是晚間開始營業,因此不需要排隊即可立即品嘗~ 個人評價--B+ ============================================================================ 自己流ラーメン綿麺 大阪2012排名第6名,2013排名第四名。 地址:大阪府松原市松ヶ丘3-6-15 營業時間: [月・火・木~金]11:30~14:00 18:00~21:30 [水]11:30~14:00 [土]11:30~スープ売り切れまで営業 [第2・4金]18:30~ ランチ営業 定休日:日曜、水曜の夜 這家店完全不適合觀光客來挑戰,因為完全就是郊區啊!! 距離最近的河內松原車站也有1公里之遠,要不是小弟有腳踏車可騎... 店位於大馬路旁,但四處幾乎都是住家,可能路過都不知道~但不虧是 連兩年10名內的排名,12點半去店裡還是幾乎滿席!! 菜單只有和風豚骨拉麵跟沾麵,挑戰的是和風豚骨拉麵,另外在第二、四周五 會推出隱藏菜單,其實就是海鮮什錦番茄麵啦XD~ 和風豚骨拉麵--一聞到湯頭,就可以知道是相當濃郁的味道啊!!麵條採用自家製麵, 店主很自信地說是跟湯頭相當融洽的麵條,果然真的相當美味有咬勁啊!! 半熟蛋水準一般,但不得不說那叉燒真的超銷魂啊!!煮得相當軟嫩, 卻又不到一團爛,筷子一夾就化開,一入口整個在口內散開,卻還是有咬勁, 我都快融化了啊!!瞬間就將麵跟配料吃光光了!! 最後就是進攻那濃郁的豚骨湯頭,混入白蔥讓我直到最後一口還是不會感到油膩, 甚至嘴齒還留香,第四名的實力果然不是浪得虛名啊! 海鮮什錦番茄麵--限定菜單叫做 ブヒィ!ヤベース,嘗過後我想名字應該是叫 海鮮什錦番茄麵吧XD~看得出來店主偶爾想走歐美料理XD~大量的海鮮食材, 配上香濃的番茄湯頭,十足的義式味道,雖然不是習慣的拉麵風, 但卻意外地相當美味!!不過價錢有點小貴,一碗950日幣... 順帶一提,店主相當喜愛電音團體-PERFUME,店內一直狂放,剛好是我最愛, 真是吃得很高興啊XD~不過這家店規矩很多,不得大聲談話聊天, 使用手機通話也要降低音量,不過這都是為了能夠好好品嘗拉麵的規定,所以還能接受!! 個人評價--A(因為位置不太方便所以給了A,其實味道有A+等級啊~) ======================================================================== 麺と心 7 大阪2013排名第25名(初) 地址:大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13 1F 營業時間: 11:00~15:00(LO) 18:00~21:00(LO) 定休日:無休(臨時休業アリ) 這家店離天王寺不太遠,從阿倍野車站過來才500M左右~ 店外打著魚介白湯專門店,還自豪地標示全國唯一,身為拉麵迷的我 怎能放過這次挑戰呢?曾經獲得<YAHOO! 次世代ラーメン決定戦 2013 優勝作品>, 這次挑戰的就是店內人氣NO.1的濃厚魚介白湯‧新味,特別的是麵中盛是無料的, 想當然一定要的啊!!另外又加點了小白飯一碗,越來越能明瞭日本人 吃拉麵配飯的感覺了XD~一端上來,濃厚的魚香味就撲鼻而來,令人巴不得趕快品嘗, 麵條選用的是自家製麵,因此無法決定軟硬,屬於普通寬度的直麵, 咬勁還算足夠,特別的是叉燒不是使用豬肉,而是旗魚肉啊!! 以低溫烹調,不失鮮味又保有咬勁,整個驚為天人!!半熟蛋則是我最愛的STYLE, 是加分的關鍵!!灑上的蔥花等配料,配上麵條一起吃,整個就是味道再提升, 尤其海苔更是一絕!!湯頭部分則是十足的魚介+白湯, 真不虧是濃厚系,快要有點像羹的感覺,但相當鮮甜好入喉,果然是全國唯一啊!! 不過湯量有點少,讓我有點意猶未盡...下次有機會再來嘗一次!! 個人評價:A-(這家其實排名不高,但獨特的湯頭讓我願意給它A-!!) ========================================================================== 這次照片比較多,所以文章很快又一大篇,上篇有人要我推薦車站附近的好店, 但其實這些名店不知道是老闆有個性或是太驕傲,其實很少會在市區內, 但就算不在市區內依然擋不住排隊的人潮啊!! http://tabelog.com/bestrmn/2013/osaka/ 上面連結是大阪2013年的拉麵排行,如果其他大大有興趣可以按圖索驥一番, 以上,請繼續期待下集XD~(話說真的有人期待嗎...) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.72.165 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1406465428.A.E08.html ※ 編輯: ajiecyj (1.172.72.165), 07/27/2014 20:51:21 ※ 編輯: ajiecyj (1.172.72.165), 07/27/2014 20:59:49
zsek:感謝分享~ 07/27 21:24
LukeWife:謝謝分享~~期待下集 07/27 21:47
rugalex:是說雞骨醬油拉麵 有人吃過日本橋那邊的阿吽亭嗎? 07/27 21:56
spencers:彩々各口味都能獨當一面真的很神,就在昭和町駅旁 07/27 22:01
spencers:離天王寺僅1站!動物園前2站,對到通天閣區域者超近啊 07/27 22:03
ajiecyj:要觀光客特地為這家店跑一趟其實有點小難度吧~分店其實也 07/27 22:05
ajiecyj:算不錯了 畢竟觀光客最重要的就是玩樂時間啊XD~ 07/27 22:05
spencers:在市區也不夠吸引力,要觀光區,福島、天神橋筋六丁目 07/27 22:13
spencers:拉麵名店如雲,但也沒幾篇中文食記啊 07/27 22:13
ajiecyj:也許很多人跟我一樣愛吃但沒有寫部落格的習慣吧~ 07/27 22:15
ajiecyj:當然對一般觀光客而言一蘭 一風堂畢竟還是主要選擇 07/27 22:16
ajiecyj:短短的幾天幾夜 很難有人會特地去排一堆拉麵店來吃XD~ 07/27 22:18
ajiecyj:就像那家自己流 真的很讚 但距離也不是開玩笑的 07/27 22:19
tamaxd:推推~ 07/27 23:05