[食記] 一起來去大阪吃拉麵!!(上)

[ajiecyj (我要覺悟)]

背包客棧有圖好讀版
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1256691

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2013/5~2014/5，小弟前往日本打工度假，一年的落腳處選擇了關西大阪，

熱愛日本料理的我，雖然常常花到沒錢吃土，但絕對不能虧待自己的嘴巴，

日本料理的代表之一--拉麵自然是不能放過的啊!!

在知名網站食べロク中找到了年度拉麵排行，便暗自下了決定要挑戰!!

原以為一年內應該可以挑戰成功，無奈愛吃又愛玩的我，玩的比吃的還多XD~

不過這一路挑戰下來也頗有一些小心得，就讓小弟獻醜推薦一下吧~

評價標準(此為個人主觀...)

A+=非吃不可，排除萬難也得去，人生難得嚐一次!!

A=味道屬上乘之作，如有機會一定要進店。

A-=味道水準之上，如有路過可進去嘗鮮。

B+=整體味道具有一定水準，如果吃膩台灣旅遊書介紹店時，倒是可以改變一下口味。

B=整體與旅遊書介紹店大同小異，有興趣的可以看看。

B-=基本上能進入排行榜應該不太會有這評價，味道接受度因人而異，

部分原因可能是個人無法接受...


中華そば-閃

2012排名第25名，2013排名第17名。

住址：大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15

營業時間：
11:30～14:30
18:00～22:00
※スープが無くなり次第終了。

定休日：月曜日

這家是小弟第一次挑戰排行榜中的店，會選擇它的原因純粹就是因為離家近XD~

腳踏車騎過去5分鐘就到了~不過中午用餐時刻過去時，竟然還是有人在排隊!!

畢竟小弟住處算是離市區有一段距離的，果然不可以小看排隊名店啊!!

菜單有醬油拉麵、塩拉麵、及沾麵，有吃過醬油拉麵跟沾麵，

屬於魚介類湯頭，招牌是醬油中華拉麵，魚介配上和歌山產及群馬縣混合醬油，

不只降低醬油的鹹，進而提升了醬油香味，而醬油也成功沖淡了魚介類的腥味，

帶出濃濃的口感。麵條採用中華麵條，屬於較硬的口感，但頗有咬勁，

隨意灑上的白蔥，混合到湯汁內，更是提升了整體融合度。

霧島的山豬叉燒，微焦的口感，更是讓人捨不得一口吃完，

而所有的食材看似每樣都很突出，但卻又巧妙地完整融合，不虧排行名店!!

沾麵的湯汁則是更為濃郁，麵條則是更加粗，整體水準也是相當不錯!!

做為第一次挑戰店，已足夠讓我驚艷!!

個人評價--B+

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金久右衛門

2012本店排名第4名，2013排名第七名。

住址：大阪府大阪市東成区深江北3-2-8

營業時間：
[月～金]
11:00～15:00
[土]
11:00～16:00

定休日：日曜日

這間其實分店很多，近來也在觀光客開始打開知名度，

不過小弟倒是沒去過本店挑戰，去過梅田分店及道頓堀分店吃過，

道頓堀位置相對其他排行名店來說，是相當便利的，

菜單分為金醬油、紅醬油、黑醬油、大阪ブラック以及なにわブラック，

小弟依序挑戰過金紅黑跟大阪ブラック，基本上店家就是以醬油湯頭為主，

味道濃淡則是以金、紅、黑依序漸濃，初次挑戰者建議選擇金或紅，湯頭較容易入口，

金醬油使用薄口醤油，湯頭相當清爽好入喉，甚至有點偏向塩味拉麵的風格；

紅醬油則是薄口與濃口的混合，屬於標準醬油味；

黑醬油則是完全使用濃口醬油，猛一看還以為整罐醬油倒下去的XD~

至於大阪ブラック則是黑醬油的湯底，另外混合了魚介口感，層次明顯相當不同，

店內提供無料蒜頭，強烈建議一定要點來加，湯頭味道整體會更佳提升，唇齒留香!!

個人評價：A-

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無鉄砲

大阪2012排名第19名，2013排名第60名。

地址：大阪府大阪市浪速区戎本町1-5-21 米田ビル１Ｆ

營業時間：
1:00～15:00
18:00～23:00（売切れ次第終了）
定休日：月曜日

這家絕對可以稱得上是超濃郁拉麵的代表，近年來也在台港觀光客之間知名度大增，

距離難波並不算太遠，不過排隊人潮真的不是小看的...

菜單拉麵有雙湯頭拉麵跟醬油拉麵及豚骨拉麵，這次挑戰選的是雙湯頭拉麵!!

等帶位時，店員會先來詢問要哪兩種湯頭，有豚骨配魚介，跟豚骨配醬油，

這次我選擇了豚骨配魚介，比例為6:4，

另外跟一蘭一樣可選擇麵條軟硬、湯頭油膩度、蔥量多寡，我依序為普通、普通、多蔥，

麵條採用細麵，叉燒是薄片，但仍相當不錯吃，湯頭相當濃厚，

是濃到會讓你嘴巴黏黏的濃啊!!整體而言就是濃稠的拉麵，

如果是重口味的人，想要挑戰絕對不能錯過!!

個人評價：A-

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ラーメン人生JET600

大阪2012排名第9名，2013排名第14名。

地址：大阪府大阪市東成区東小橋1-3-2

營業時間：
11:00～15:00 18:00～23:00
定休日：無

這家位於大阪城的下一站-玉造站，如果有安排到大阪城景點的話，可以考慮來挑戰。

拉麵菜單很多，可以看圖片，挑戰了鶏煮込みそば跟數量限定的味噌鶏煮込みそば，

鶏煮込みそば屬於濃厚雞白湯，麵條一樣有點像台灣油麵，我不是很愛...

湯頭相當濃稠，雞湯味十足，但又不像無鐵炮那樣油膩，

味噌鶏煮込みそば則是混合了味噌口感，湯頭濃郁到不行，

但灑上的白蔥又能有效地降低油膩感，令人不知不覺乾光它XD~

個人評價：A

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才介紹沒幾家就文章一大篇，手上還有一堆名單...

如果反應好的話，小弟再繼續推薦其他強大名店!!

回到台灣還真是懷念這些拉麵啊~~~~~~~

另外附上食べロク的大阪拉麵排行網址~

http://tabelog.com/bestrmn/2013/osaka/

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推 ashincheer:感謝分享!
※ 編輯: ajiecyj (1.172.72.165), 07/27/2014 17:14:43
推 hydra60319:推  11月份去的時候很想吃吃看無鐵砲
推 rugalex:金久右衛門真的好吃 黑醬油跟紅醬油都推薦
→ rugalex:只是說有痛風的人 不管是什麼口味 吃了都一定會發作....XD
推 tdkblur:大阪的拉麵店家真的是吃都吃不完 各有各的風味XD
推 oolong123:快把續集寫出來，不然就要開始給你反應不好了哦。
推 Yagamiiori:推無鐵炮!
推 sugarsugar1:期待續集
推 asdftyuiop:期待續集+1
推 orainydayo:期待續集=D
→ ajiecyj:續集已出XD~
推 spencers:很愛金久右衛門的大阪ブラック