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店 名:黑門屋拉麵 地 址:大阪市中央區日本橋1-21-28(黑門市場的招牌入口旁) 營業時間:11:00 ~ 24:00 休 日:全年無休 推薦食物:鹽味拉麵 最低消費:700円 官 網:http://kuromonya.com/access.html ============================================================================ 好讀網誌圖文版(無音樂) http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/11587335 在吃完自由軒的咖哩飯不久後(點我),因為實在有太多東西還沒吃到! 因此即使肚子一點也不餓的情況下,我還是來到了黑門市場旁的黑門屋拉麵。 這一家也是眾多拉麵店中,頗為知名的一家店。 也是我一直想吃看看,但卻總是很難安排的一個地方。 因為...... 黑門市場一般都會安排在早上去逛,黑門屋拉麵11:00才會開門! 因此時間和行程總是會銜接不上,所以想吃還要特地來一趟。 之前看別人的網誌,右上角的深味增拉麵都寫著『每日限定50份』。 不過現在只剩下招牌的鹽味拉麵有限定了! 對當時的我來講真的是又喜又憂。 喜的是剛好想吃清淡一點的,鹽味拉麵正適合我。 憂的是雖然身體說不要深味增拉麵,但心裡卻是挺誠實想吃的(好像和一些情況相反喔)。 而豚骨拉麵也是非常的吸引我! 好希望這時候多三個胃有多好,這樣三種口味都吃得到了。 可惜健達出奇蛋沒出黑門屋拉麵,這樣三個願望就可以一次滿足。 因此再不斷的內心交戰後,我還是屈服於『50食限定』了...... 這簡直就像是女人家看到『季節限定』、『限定商品』、『限量』一樣嘛! 雖然我很討厭被這種東西給限制住,但身體還是很誠實的阿! 但想到PTT的airpretty大的那篇拉麵經所寫的『依舊不透露的鹽產地』。 讓我還是很心甘情願的選了鹽味拉麵。 果然還是有秘密的女人最美麗,一下就可以釣上一條條的大魚。 位於黑門市場門口旁的黑門屋拉麵,是一家非常窄的的小店。 全部的座位大概只能容納十個人不到吧! 就只能屁股貼著簾子、在窄窄小小的空間享用。 但往往這種店都會有讓人意想不到的收穫! 而筷子、杯子、冰開水、和一切都請自助! 別看這杯開水沒冰塊、沒水氣,不過就是杯普通的開水。 因為是從保溫瓶中倒出來的,所以其實這還是貨真價實的冰開水! 冰開水和拉麵可是生命共同體,吃拉麵少了冰開水真的會讓拉麵品質大幅下降! 不久之後,我的鹽味拉麵就上來了! 我第一次在日本看到這麼清爽舒服的拉麵! 這種清爽的感覺讓一點都不餓的我,激發出食慾想吃看看這味道。 湯頭散發出淡淡的鹽巴鹹鹹的味道,想必這拉麵應該很有看頭。 把麵翻上來後,可以看得出來這家的麵體是哪一類型的。 而在事先老闆也有問我要軟一點的、還是硬一點的麵。 因為有第一次吃一蘭拉麵的經驗、也大概了解日本的麵都習慣煮比較硬。 所以我自然就選了軟一點的麵了。 而這碗鹽味拉麵味道到底如何呢? 湯本身的鹽味很重!有很濃的鹽香味!但喝起來卻很清爽、順口。 雖然鹽味佔的比例很大,卻沒想像中這麼鹹。 那種鹹味比較圓潤、好入口,不過對我來講還是有一點偏鹹! 但一喝就知道,這麼清爽舒服不死鹹的湯頭,絕對不是用什麼高級精鹽煮出來的! 難怪會說鹽巴的產地不透露,說不定用的是蒙古的岩鹽來製作的。 而麵的部分,雖然我點的是軟的,結果上來的麵竟然還有點硬。 如果我點硬的麵,說不定又會像第一次一蘭一樣出現麵粉味。 麵體的口感和湯還算挺搭的! 但麵味很重,讓我覺得不是很喜歡。 因為麵的味道和湯的味道,兩個有對立的感覺,吃起來有衝突感。 強烈的麵味和濃郁的鹽味,總覺得需要再一個食材當橋樑,讓味道能夠中和。 叉燒的部分,雖然照片中看到肥肉的部分還挺多的。 但吃起來非常的清爽又滑嫩,煮得很適中剛剛好! 比起神座的叉燒真的是天壤地別,但和很多拉麵店比較起來又差不多了。 品質很不錯,但卻沒突出到讓人驚艷。 但他最大的優點就是,煮得很剛好、和鹽味的湯很搭! 因此還是讓我吃得很滿意! 結果沒多久就一滴不剩的吃光光了! 當然不是因為我食量大,而是黑門屋拉麵的份量感覺比其他店家小碗。 但吃起來很舒服、很剛好。 而且稍鹹的湯頭,還是讓我很輕鬆的喝完最後一口! 喝到最後一口是我對店家的敬意、也是對食物的尊敬! 不過我不會鹹到吞不下去,還拼死的想要喝湯。 這種自殺式的尊敬方式可是一點都不尊敬阿! 地址:大阪市中央區日本橋1-21-28(黑門市場的招牌入口旁) 營業時間:11:00 ~ 24:00 休息日:全年無休 官方網站:http://kuromonya.com/access.html 其實我想吃的是豚骨拉麵-布魯雞 -- ○ http://blueg1019.pixnet.net/blog 凱蒂鴨▕﹨/╲ ◥█◤ ﹨○∕ ╱╲ <╱ ╲ █ 布魯雞╱ ╲ ◣遊記◢ █ ∕﹨ ◣食記◢  ̄ ̄ ̄ ̄ █  ̄ ̄ ̄ ̄ ◢██♂攜手跑遍全世界♀██◣ ψ BlueG318 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.166.136
airpretty:嘿嘿 我是新警察 內文藏有控制碼是嚇不了我的 XD 01/02 16:52
airpretty:如果想要鹽味多個橋樑的話 山頭火加了酸梅!!try it 01/02 17:11
BlueG318:哈哈哈~被發現了XD 下次有機會我去火頭山吃看看! 01/02 17:18